掌心文学

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24 麦饼柘糖（第2页）

技术工跟普通工种还是有区别的。

因而笑了笑：“那好好练习手艺吧。

我还有一种酿酒术，倘若你表现的好，以后可以最先交给你来做。”

厨工九麦瞬间大喜：“多谢贵人！”

他动作格外麻利，此刻将辣蓼草与糯米粉搅拌均匀后直接搓成杏子大小的圆球，而后一一摆上簸箕，再用湿布覆盖，放在宫厨距离大门最近的灶台处等待发酵……

这动作行云流水，格外顺畅。

看得秦时都不由点头，而后再次对上九麦期待的眼神，不禁莞尔：“我记下了。”

乌籽在一旁同样给了个眼神——贵人可以和蔼，他们却不能忘了身份。

九麦浑身一紧，迅速退下了。

与此同时，看到这一幕的厨工们，竟然也越发激情高涨了。

甚至还有厨工大胆禀报：“贵人，诸柘已经全部砍碎，敢问是否要滤浆来饮用？”

秦时点了点头：“对，滤出甜浆来，待会儿我来告诉你们怎么做。”

于是又有数名厨工凑过来，二话不说就将碎诸柘拿去用石碓狠狠砸了。

等砸完一臼，再用细麻布过滤，最后就得到了一瓮甘蔗汁。

想要全部砸完恐怕要等到夜幕降临，而如今，锅中的老鸭汤都隐约露出浓香了。

秦时看了看天色，又看看面前这一瓮甘蔗汁。

因为几重过滤，如今已经没什么杂质了：

“先分三锅，倒入锅中，猛火熬煮。”

“待甜浆熬煮浓稠后，煺为中小火，并不断搅拌。”

“再命人备些石灰水来——待甜浆浓稠到艰难搅拌时，就慢些加石灰水进去，继续搅拌。”

大伙儿认真听着，随后问道：“这，莫不是做饴糖？”

七月末的天气，饴糖也是很容易会坏的。

秦时摇了摇头：“我要做的糖，轻易不会坏。”

见大家隐隐激动，她又强调：“不过，我只知方法，并不记得比例，这里诸柘汁还有很多，慢慢试吧。”

费些功夫罢了！

但这可是不易腐坏的新糖！

大家自觉学到了不得的东西，此刻越发有干劲儿。

而秦时绞尽脑汁，也只记得最后的步骤：“等倒入陶缸冷却凝固后，再慢慢挪动到风吹干燥的地方。

这样，就差不多了。”

她自觉言语简单，且没有具体比例。

但对于如今的工匠们来说，比例当然是要自己琢磨的啊！

因此他们欢欢喜喜，远处舂砸诸柘的声音都格外有力。

而此刻，周巨不知何时进来宫厨。

这里人人都在忙碌，但区别于平日的谨小慎微，甚至隐约可见情绪高涨！

包括毫不起眼的太官丞朱葵，此刻都是眉眼藏不住的笑意。

他不明所以，只默默记下。

而后提醒道：“秦卿，半个时辰后，大王该用飧了。”

【古人非常非常非常有智慧。

非常。

他们获取知识的渠道非常有限，却在贫瘠的环境中衍生了整个中华文明，很了不起。

】

【很多时候某个时期某样东西没有进步，不是因为他们笨，是因为被农耕环境（包括自然气候物种演化资源分配等）限制住了】

【饴糖大多用的谷物，只是熬煮浓缩，成型略柔软，高温时并不能长久保存】

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