掌心文学

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第四章 槐叶冷淘（第1页）

回到家倒是出了满头汗，不是累的，是热的。

将所有东西都在家中放好，她赶紧用喝了满满一木瓢的凉水，这才感觉活了过来。

现下时辰快到午时，家中一向有午食的传统，周昭觉得，小姑和姑父在地中劳累了一上午，再吃拿那两人做的死面馒头有点委屈了。

便在家中搜寻，找到了半袋面粉，想了想，夏日炎炎，在地中晒了一上午的人不怎么想吃热食，便做槐叶冷淘，来降降暑气。

正好旁边还有两个免费劳动力，周昭隔着围墙叫唤。

“谢思远。”

不一会儿，那边传来回声：“大姐，我在，有什么事吗？”

“你去村口的槐树上摘些叶子来，用水洗干净。”

“好的。”谢思远没问为什么，很痛快地答应下来。

“今天的午食你们两个也不要做了，我来，还有，叫魏冼序烧火。”

“我才不！”另一边传来魏冼序的大喊声。

“那你就不用吃午食了。”周昭也不管另一边人什么反应，自己走到了灶房中，开始倒面粉。

另一旁的谢思远还有些惊奇，周昭竟然说她来做饭，她会吗？

即便各大酒楼名厨都是女人，但是在寻常家中，都是男人负责厨房家务，哪有女人做饭的道理。

许是心中难得的好奇，他没有管魏冼序的聒噪，出门找槐叶去了。

周昭将半袋面粉搬到了小姑家，这半袋都是精面，雪白细腻惹人馋。

从柜橱中拿出一个干净的大木盆，倒满大半盆，大约够四五人的量。

此时谢思远将槐叶找了回来，洗净后，拿了进来。

“大姐，可以吗？”

周昭点头，随口又吩咐道：“去院子的菜田中摘两根黄瓜，再去拿几个干椒。”

她接过槐叶，不用外物，直接用拳头将其碾碎出汁，再用干净纱布萃汁，倒在面粉之上，然后便是和面。

她见谢思远在一旁好奇地观望，不由得把他当成了以前的那些小徒弟，边做边跟他讲解。

“和面就要像我这样，水和面都不可多加，加水搅拌面粉，搅拌为絮状，手抓可成团，再慢慢揉搓，若是觉得面团硬，便再少量水，揉成团，再扣于盆下半刻钟。”

边说着，面团已经在她手下成型，加入槐叶汁后，是清凉的绿色，随后用一个大碗盖牢。

待到酵醒面的这点功夫，她用刀将两根黄瓜切位细丝状，根根分明，细如柳丝，干辣椒擂成细碎粉末。

原本这浇头还需要肉或者鸡蛋丝，但是因为条件不够，便就吃素浇头了。

随后，她又拿出一个大碗，飞快地加入盐，酱油，醋，辣椒粉末，搅拌后混成一碗料汁。

“调味之法，讲究和谐，今日这道菜凉，便用浓一些的调料来增味。”

谢思远看着她快中有序，丝毫不乱的动作，只觉眼花缭乱。

边听着她这些美食经，便觉得口舌生津，想去尝尝这道菜的味道。

“你去田中叫小姑两人回来，现下也到了午憩的时候。”

在一天中最热的时辰，即便是最勤劳的人也要坐在树荫下休息一会儿，吃点午食，喝口凉水。

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