掌心文学

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第17章 已尝已孕（第1页）

翌日，陆芜采购的量又大了不少。

她的生意越来越好，每人限购两个都供不应求的。

关键很多外地来的食客，陆芜总不好让人家白跑一趟，只能累一累自己了。

和供货商熟悉后直接约定时间送货上门，陆芜不用亲自跑了。

院子里，还没处理的食材堆得满满当当，照例慢慢准备。

陆芜的小院门关的紧紧的，屋子里忙得热火朝天。

一大盆面粉在陆芜手底下加水和开，比例拿捏的很完美，柔软的面团成型后，表面光滑，一按一个坑，又很快复原。

在这里醒发面团很容易，盆底下放块灵石就能恒温，省时省事。

果然，修仙改变生活啊。

今日陆芜改了配方，其一是牛肉粉丝包。

提前泡好的粉丝掐着很有弹性，被剁成小段，配料用的除了葱姜外，还有用来提鲜的香菇。

大块牛肉切成小颗粒，鲜红的牛肉倒入锅中，被热油一激发，变色之后加入各种调味，闻起来那叫一个香喷喷。

再加入粉丝，晶莹剔透的粉丝染上酱汁的颜色，入味又令人充满食欲。

蟹黄陆芜则是做成灌汤包。

比起寻常包子，这工艺就复杂很多。

这其中最关键的，就是皮冻。

大块的猪皮被陆芜从水中捞起，热水浸泡后，陆芜将皮上的猪毛刮净。

陆芜拍了拍滑溜溜的猪皮表面，而后放入锅中。

料酒、盐、八角、花椒、生抽、老抽、香叶和桂皮，这些一样不能少，加水，小火慢炖至肉皮酥烂。

烹煮过程中那香味一阵阵的，直冲天灵盖。

揭开锅盖时，撇去上层的浮沫后，留在锅中的汤汁浓白喷香。

铲子轻轻一捣，那猪皮几乎融化在汤汁中。

陆芜将其密封好利用灵石快速降温，冻好的猪皮冻，一眼望过去，透润油亮。

蟹黄和蟹肉剔出，备好的猪肉被打成肉茸。

这次的馅料无需炒熟，直接和肉茸、皮冻以及调料混合调拌成馅。

顺指针的打法很上头，陆芜肩膀都在发酸。

等这些弄好后，一看时间，都晌午了。

她饿的快没力气了，剩下的两种包子馅料陆芜没再改动。

面团也差不多发好了，陆芜准备中午吃灌汤包。

将面团搓成圆条，掐下一个个面剂子再将其擀薄。

汤包馅料被薄薄的一层皮紧紧包裹，面皮上方用手指捏出褶皱。

灌汤包蒸熟后，里面的皮冻会融化很容易泄漏，所以陆芜没有包的太满。

锅中水早就沸腾，陆芜将包好的灌汤包上锅。

不用等太久，约莫一刻钟后，能看到蒸笼中包子皮开始变得透明，里面的馅料在轻轻晃动。

熟透了。

蒸笼盖一打开，香气扑面而来。

陆芜深吸一口，眉眼弯弯。

一界通滴滴几声，是李大爷来的信息，一看，是对方表明想要上门来做客。

不用说，是这里的香味又将李大爷钓上了。

她失笑着同意了。

“咳咳，小陆啊，今日又有什么新鲜包子啊？”

厨房门口，背着手的大爷像是一阵风吹过来的，出现的那叫一个快。

也不管陆芜那调侃的眼神，他眼巴巴看着那灌汤包，嘴里的口水不受控制分泌。

这包子怎么这么好看啊，李大爷眼睛都看直了。

“这是蟹黄灌汤包，大爷您吃起来时慢一点，小心烫着，咬小口些，里面的汤汁容易撒。”

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