掌心文学

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第71章 炸鱼块（第2页）

“娘，我知道了。”

张蔓月从大缸里捞出鱼，处理好了之后，将鱼头剁下，将鱼肉切成小块。

加入盐，胡椒粉，白酒，将葱姜挤出水，适量加入鱼肉里，抓拌均匀在一起腌制半个时辰就差不多了。

在等鱼肉腌制的时间里，她开始做鸡蛋糕，明天带回娘家去。

李青芸从门外走进来，看见张蔓月在敲鸡蛋，她说道：“我要是帮你打鸡蛋，还有二文钱吗？”

张蔓月挑了下眉，“你现在有心情挣钱了？”

李青芸被她说得有点不好意思。

前些天她确实太颓废了。

可她从来没有经历过那样的事，难受不是很正常的吗。

“不用帮忙就算了。”

“没说不用帮忙，你帮我打鸡蛋吧。”

这可是个累活，虽说有了工具，打鸡蛋会轻松一些，但也只是轻松一点而已。

要是有人能帮忙做这个活儿，她求之不得。

李青芸将竹筒打蛋器接过来，一声不吭地开始忙活。

张蔓月则是拿了一只鸡，杀鸡，烫毛，拔毛，她打算做个酱油鸡。

等处理好鸡，鸡蛋糕开始上锅蒸，鱼块也腌制好了。

在一个大海碗里打上五个鸡蛋，用筷子充分打散。

准备一个干燥的盘子，按照二比一的比例放入生粉和面粉，将两种粉末充分的搅拌均匀。

这样搭配出来的粉，才会让鱼块外酥里嫩，凉了也不会变软。

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把鱼肉里的葱姜和各种调味料拿出来，避免炸的时候糊掉，影响味道。

热锅宽油，等油温有六成热，就可以准备炸鱼块了。

将鱼块放到鸡蛋液里滚一圈，挂上蛋液，再到面粉里滚上一圈，让鱼块均匀地裹上一层薄薄的面粉。

把裹好面粉的鱼块放进油锅里炸，鱼块入锅是出滋啦滋啦的响声，一股香味随之飘出来。

在这时候不着急翻动鱼块，等到鱼块定型以后，再用筷子动一动鱼块，防止糊锅底。

等到鱼块浮起，表面炸至金黄，就可以将鱼块控油捞出来了。

很快她就炸了一大盆的鱼块，满厨房都是香味，香味还飘了出去，让院子里坐着的人直咽口水。

她将油加热到七八成，再将鱼复炸一遍，这样可以让鱼块的表皮吃起来更加酥脆。

复炸过后的鱼块也变得更加金黄，张蔓月撒上自己调配的椒盐，一份美味的炸鱼块就做好了。

李青芸在旁边被香得直流口水。

虽然她也吃过炸鱼块，但是闻到这个香味，她还是有点忍不住。

“真香呀。”

“你可以尝尝。”

李青芸本来就馋了，听到这话也不跟她客套了，直接用筷子夹了一块鱼吃起来。

鱼块的表皮酥脆，一口咬下，就是嫩滑的鱼肉，满嘴生香。

“真好吃。”

她接连吃了两块，还觉得有点意犹未尽。

张蔓月看见她有胃口，心里也很高兴。

这些天李青芸一直蔫蔫的，连饭都是叶明秀送进房间，她吃得还很少。

现在她终于有胃口吃东西了，这是件好事呀。

不怕她吃得多，就怕她不想吃。

她要是愿意吃东西，东西肯定是管够的。

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