掌心文学

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第57章 韭菜爆炒肝尖(第2页)

姜切成丝,大蒜拍成沫。

她用叶明秀练刀切的鱼片,做了一道酸菜鱼。

将抛出血水的猪肝捞出,放在旁边晾干,这样可以减少脏腥味。

将猪肝装进碗里,加上酱油,胡椒粉,生粉,食茱萸,一点点油,抓拌均匀腌制。

炒猪肝一定要用大火,炒的时间不能长,否则猪肝就老了。

宽油烧至七成热,加入猪肝,用筷子迅拌开,数十个数之后将猪肝捞出,盛在碗里备用。

在锅里放上葱姜蒜,煸炒出香味,加入韭菜,大火煸炒。

加入油滑过的猪肝,快翻炒,加入盐,酱油调味道,出锅。

早上做好的梅菜扣肉,也上锅加热好了。

“可以吃饭了。”

现在大伙儿吃饭可积极了,一听到可以吃饭,就知道又有好吃的。

李青玉和李青禾跑进厨房,要帮忙拿碗筷。

张蔓月看着她们脏乎乎的小手,“先去洗手,把手洗干净了才能吃饭。”

小姐俩没有不愿意的,乖乖过去打水洗手,才帮忙拿着碗筷去堂屋。

张蔓月拎着大水壶过去,跟大伙儿说道:“从今天起,咱们就喝这个水壶烧开的水,不要再从水缸舀水喝了。”

李青玉好奇地看着那个大水壶,“嫂子,为什么呀?”

“喝煮开的水不会闹肚子。”张蔓月看向她和李青禾,“尤其是你们俩,一定要喝烧开的水。”

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小姐俩连连点头。

嫂子让她们做的事,她们一定会照做的。

“好了,吃饭吧。”

孩子们本来就馋得流口水,她一话,立刻端起碗,高高兴兴地吃起饭来。

叶明秀尝了一口鱼片,又酸又麻又辣又鲜。

她不是没有做过酸菜鱼,这是他们的家常菜。

以前俭哥儿还在,家里经常能吃鱼,她也会用酸菜炖鱼,但她从来没有吃过这个味道的鱼。

鱼片十分嫩滑,才刚一入口,麻味和辣味就在舌尖爆开来,瞬间打开味蕾。

随后而来的就是酸味,让人口舌生津,味道十分丰富。

酸菜清脆爽口,夹杂着一丝丝的麻辣味道,层次分明。

就连汤汁也很浓郁,酸酸辣辣,让人胃口大开。

用来泡饭吃,能多吃一碗饭。

韭菜爆炒肝尖也不错,吃不到一丝腥味。

猪肝炒到刚刚断生,很嫩,很入味。

梅菜扣肉油汪汪,黄灿灿,特别好看。

夹了一块送进嘴里,入口就是肉香。

五花肉三瘦二肥,红白相间,因为过油炸过,沥过多余的油脂,肥而不腻,瘦而不柴,香味浓郁,好吃而不腻口。

猪皮吸饱了汤汁,味浓多汁,入味好吃。

底下的梅菜腌入味了,带着肉的口感,跟肉比起来也丝毫不逊色。

有了这几道菜,大伙儿的胃口大开,把饭菜都吃光光。

小姐俩吃不惯辣味,即便是这么一点点的辣味,对她们来说还是辣了。

小姐俩一边吸着气,吐着舌头,还是不停往大海碗里伸筷子,夹鱼片吃。

张蔓月怕她们肠胃受不了,用碗装了水,让她们涮过再吃。

小姐俩摸了摸圆鼓鼓的小肚子,无限满足。

李青禾摸着自己的小肚子大放厥词,“我还能再吃一碗。”

张蔓月看了一眼她宛如个大西瓜的小肚子,笑着说道:“你要是再吃,肚子就要炸开了。”

李青禾用小手捂着脸,不好意思地笑了。

张蔓月站了起来,既然吃饱,就该干活了。

今天她一定要把偷鱼贼找出来。

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