掌心文学

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第5章（第1页）

这汤鲜美异常，小黄鱼的鱼肝又有疏肝益肾的功效，再加上辅助的中药，更是一道不可多得的药膳。

“这母鸡和鲍鱼略差，你们入菜谱时切忌汤不能油腻，熬煮时间要长。鱼肝新鲜，小黄鱼必须鲜活宰杀的，而且必须是水质好的海域出产的。否者，药膳不成，反变毒药。”常茗肴说道。

这道菜的功效这些常年做海鲜的大厨倒也是看明白了几分。常茗肴的叮嘱也是知道的，这鱼杂食，鱼肝很多带毒，若是死鱼，这肝脏肯定不能用。就算是活鱼刚宰杀，将肝脏存放下来，也是不能用的。吃肝脏益补，却也十分讲究。

作者有话要说：　　海鲜珍这道菜只存在历史记载，或者说是民间传说了。据说是乾隆亲自命名的，其由来是宁波象山县石浦镇的一位渔民经过对当地名菜鱼慈面反复改良而成的。可惜，真正的海鲜珍菜谱已经流失了。

常茗肴的身份很特别，主要是他的来历，不过，现在不告诉你们，哈哈~~~

鱼慈面主要用料是马鲛鱼，马鲛鱼肉质更具弹性，有兴趣可以试试：

马鲛鱼去头斩尾，去刺；将鱼肉用刀斩匀，使其韧软；放在桌面上轻压成厚约二毫米的薄片

然后，在薄片上撒上淀粉，使其凝固，稍蒸；自然冷却后切成三—五毫米宽的鱼滋面。

☆、座头鲸

这边李渔为了感谢徐哥赠送的婴儿用品，那也是真拼了。第二天带着吃的和水就往更远的地方驶去。过夜他是不敢在海上的，不过中午饭还是可以在海上吃。

离小南湾有些距离的地方有个没有人烟的荒岛。李渔就打算将船停靠在小岛上，然后自己进深海给找点好东西给徐哥。

李渔不知道昨晚徐哥回去受了什么刺激，大半夜的了，还特意给他打了电话，要求弄点鲜活的小黄鱼，而且是高价收购，比海鲜市场上整整翻了一倍！李渔估摸着这小黄鱼，要的还是他从7号渔场里面养着的那些。

这才三月，本就是吃黄花鱼的最好时日，小黄鱼就属于黄花鱼类别的。所以李渔也没有多问，7号渔场里面小黄鱼多得很。那些鱼也不知道在渔场是吃什么的，反正进入了7号渔场，就没见到它们互相捕猎的。但是这些鱼却疯了般生长和繁殖。

d市附近的渔船，徐哥都去打了招呼的。昨晚那道海鲜珍和药膳，他们总经理亲自吩咐了要准备上好的材料的。将来这道菜要作为他们酒店的招牌菜、门面的。

李渔开船到了荒岛的时候，把船找地方给停了，就准备下海。结果一条水柱在不远处冒出来，把他下了一条。

乖乖的！不远处居然有一群鲸！远远的认不出这鲸到底属于哪一种，有不有攻击性。可是李渔依然不敢下水，这可是鲸啊，只要吸一口水，妥妥的将他吸进肚子里！

绕着岸边，李渔打算去看看这群鲸为什么留在这边。结果就看到一条小的座头鲸正在浅海滩上扑腾。这种座头鲸也是我国海域经常能见到的，而且喜欢群居，也难怪会有一群座头鲸徘徊在这里不离开了。最是珍奇的是，这鲸鱼也如人一样，会得白化病，曾经就有人拍到过一条全身白色的座头鲸。

“小鲸鱼啊小鲸鱼，你能被贪玩么？那家人差点把我吓死了！”李渔见到小鲸鱼也是微愣，也明白了那群鲸鱼不离开的原因了。要他去推肯定是推不动这七八米的小鲸鱼，但是他有7号渔场啊。

李渔先放了一点7号渔场里面的海水，小鲸鱼应该是感觉到了，用力的将浅浅的水全部吸入嘴里。座头鲸特有的长鳍扑腾了两下，依然无法离开浅滩。李渔稍微靠过去，然后说道：“我把你弄到海里去，但是你要让你家长别把我吸进肚子里！明白了你就叫一声啊，给你家人通个信怎么样？”

当然，李渔的话它是听不明白的，不过在李渔反复的比划着推它入海，怕它族群的手势，这小鲸鱼还真的大叫了几声。座头鲸的声音特别清脆好听，据说声调自称乐章，高低起伏，极有规律。

不过，对于离得近的李渔，这高昂清脆的调子确实对他耳朵的折磨，一时间耳朵居然嗡嗡嗡直响。不过小鲸鱼还是很聪明的，将李渔的意思完全表达了出来，那群座头鲸居然集体退后了一些，像是给李渔保证他的安全。

“外公在海边捡个小娃娃，我在这里捡个大娃娃，我也是醉了！”李渔将小鲸鱼收入了7号渔场前，还放出了一股里面的海水，表示自己的亲善。他以前就发现了，这海水完全是和海里生物的最佳外交礼品，就连海蛇碰着了，放点7号渔场的海水，海蛇都不咬他。

虽然这条鲸鱼突然消失了，但是它的族群却没有过激的反应，依然没有前进的意思。李渔放下心来，慢慢的向海里走去。这些座头鲸也算是濒危的种类了，还经常容易发生搁浅，惨死海滩之上。最可恶的是日本捕鲸队依然将这种濒危的座头鲸当作他们的猎物！

座头鲸性格很温和，它们有一个十分有趣的现象，跟它们“唱歌”有关的。因为它们的音调特殊、悦耳，发出的声音像是有节奏的调子，也许这是它们爱“唱歌的”原因。而它们“唱歌”还会分个高下一般：例如南海这里有一群座头鲸，结果今天太平洋游过来一群，然后人家太平洋的唱的调子更好听，这南海的就学去了，以后就唱太平洋那群的“歌”了。

到了水深的区域，李渔连忙将小鲸鱼从7号渔场给放出来。还好，刚刚小鲸鱼没有长大嘴巴在他的渔场里面吸两口，不然李渔这会保准哭了。

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