掌心文学

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第30章（第2页）

“没有肉。”季疏桐从冰箱取出瘦肉化冻。

他洗完所有需要的备料，沥干水分。

瘦肉被他切片，拌入盐、黄酒、老抽、生粉抓匀，腌制五分钟。带皮的五花肉切片，尖椒斜切成长条状。

冷锅倒油，油温烧热到六成热，放入带皮的五花肉片，反复煸炒到五花肉中肥油一部分煸出，五花肉片变成金黄色。

五花肉不出锅，倒入切好的尖椒条、红椒碎、盐翻炒，下入腌好的瘦肉片轻炒，淋入老抽出锅。

“农家小炒肉，青红辣椒看起来会有食欲。”

【不会说肯定好吃】

“那我做个咸菜吧！”白听泠说着把大白菜掰断，用盐腌制。

快刀切大白菜、胡萝卜、芹菜洗干净切成丝，在白萝卜丝上撒上辣椒粉拌匀，放入其他蔬菜，先加一半调料，拌匀后放上盐。???

他用大白菜叶将其围裹后放入坛子中，倒入其余调料，再将大白菜压实腌制一天才能吃。

“这好像不行，放一天才能吃。”x?

白听泠发现还得等一天，琢磨着在做一道泡菜，可以直接现吃。

他拿出一个小碗，将水、盐、糖、辣椒粉混合，做成泡菜汤汁。大白菜与萝卜洗净，切成片，放入汤汁里腌制。

小葱洗净切成段。将洗净的蒜和生姜放进缸里，泡菜泡好后，放上芹菜段、红椒丝、松子、葱段。

“这回可以吃了。”他把做好的菜端到桌面上。

不打下手，直接做

顾照林把处理好的牛肉，剔骨去筋，切成大块，清水漂洗，去血水污物，沥干水分。

“不打下手了。”孟亦然看到手上的动作。

“估计停不下手，他习惯做了。”

何亭晚此时嘴唇微动，捂住嘴的动作，虚掩收起手到后背。

“晚晚，我们去做别的菜。”

季疏桐伸出手搂着腰上，先远离厨房，他叹一口气，“有点影响他做菜。”

顾照林清水倒入锅里，放入牛肉块煮二十分钟，捞出，原汤留着备用。

他把肉块放凉，切成均匀大小的肉片。

他往锅里倒豆油、菜油烧热，加入原汤、辣椒面、花椒粉、曲酒、白糖调味，煎到一定浓度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁。

等待汁水收净，起锅撒入熟白芝麻点缀。

“麻辣牛肉片，吃起来辣味十足，很有嚼劲。”

何亭晚：“吃点苦味的菜。”

他接下来将洗净的苦瓜切开，去掉瓜瓤用斜刀切成片。

他往锅中注入水烧开，倒入苦瓜搅拌片刻，再煮到一分钟。

煮到食材熟软后捞出，沥干水分。

他将焯煮好的苦瓜装到碗里，倒入备好的蜂蜜。

淋入适量的白醋搅拌到食材入味。

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