掌心文学

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第88章 炒猪肝（第1页）

白秀琴也不笨，听出了林盼儿的弦外之音，哼道：“呀，嫌我多管闲事了啊？行呗，那我不问了。”

说完便扭身回自家屋去了。

林盼儿冲着对方身影轻喊：“白姐，我没那个意思，你别多心”

回应她的是白秀琴重重的关门声。

林盼儿冲住另外两屋的李丽和贾玲燕笑笑，推着三轮车回了自己那边。

李丽和贾玲燕对视一眼，一前一后去了白秀琴屋子。

猜到三人关着门不会说她好话，林盼儿并也不在意。

她也不想跟田家闹僵，可白秀琴一天到晚盯着她，过问她的私事，已然逾距，她能容忍一次两次，不可能无底线容忍下去。

洗好碗筷、饭甑子和菜桶，林盼儿擦干净手，将上午洗的已经晾干水的红辣椒、仔姜、红萝卜、豇豆端进屋，一一塞进泡菜坛子里。

泡好泡菜，把中午的账记好，林盼儿便进了里屋午睡。

早上起得太早，睡眠严重不足，强撑到现在她脑子都是昏昏沉沉的。

……

白秀琴被林盼儿气得一肚子火，“还嫌我多管闲事了，我倒要看看，她这买卖能不能干长！”

“她一个农村丫头，你跟她置啥气。”

“就是，你可是房东太太，实在看她不顺眼，等下个月租满，你随便找个借口将人赶走，她还能拿你怎么样？”

经过李丽和贾玲燕的一番宽慰，白秀琴的火气消了不少。

气归气，她倒不会为这事将林盼儿撵走。

林盼儿每个月给15块房租，比李丽和贾玲燕两家多出5块。

她可不会跟钱过不去。

因着中午的事，晚上林盼儿收摊回来时，头一次没有遭到白秀琴的“盘问”。

洗漱完，林盼儿关上屋门算帐，今天一天的利润在4块7左右。

第二天，林盼儿6点起床去了城北综合市场买猪肝。

屠宰场虽然价格便宜些，可每天4点就要起床，她白天还要忙一整天，长期睡眠不足，身体很快就会垮掉。

林盼儿挑了一副偏小的猪肝，3斤，8角一斤，算下来，也就比屠宰场贵了3角钱。

回到出租屋，林盼儿第一时间将猪肝用清水浸泡。

想要猪肝吃起来不腥，泡清水很关键，期间还要换水3到4次，直到浸泡猪肝的水变得清澈为止。

说起来，这些秘诀还是她在钱家做保姆时学到的。

浸泡过后的猪肝，切成薄片，用少量的盐、胡椒粉、酒、淀粉抓拌腌制，最后再倒一些熟菜籽油，锁水增鲜，以免下锅时沾到锅底。

炒猪肝的配菜，林盼儿用的是泡椒、泡姜、韭菜和大葱。

为了保证猪肝的嫩滑，林盼儿先用大火爆炒，炒到五分熟后加水勾欠，用浓稠的汤汁来增加猪肝的滑嫩感。

卖了这么多天盒饭，林盼儿还是第一次做荤菜，田小军和胡东东都快被炒猪肝的香味馋哭了。

林盼儿用筷子各夹了一片猪肝，喂给田小军和胡东东吃。

田小军吃完猪肝就往家里跑。

“妈，中午给我炒猪肝吃！我要吃猪肝！”

白秀琴白了林盼儿一眼，大概是认为林盼儿故意拿猪肝馋她儿子，扬着嗓门指桑骂槐：

“没出息的东西，猪肝有个屁的吃头，等着，老娘中午给你炖猪蹄子！”

“我不要，我就要吃猪肝！我就要吃猪肝！”

田家经济殷实，田小军从出生就没短过吃的，寻常人难得吃上一回的猪蹄，在他眼里远比不上此时此刻林盼儿锅里的美味猪肝。

“我要吃猪肝！我要吃猪肝！！”

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