掌心文学

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第57章（第1页）

她从冰箱找出那包猪颈肉，打开包装。

“奇怪，这肉摸起来不够凉……难道是冰箱的问题？”她摸了摸其他肉的包装，又闻了闻猪颈肉的味道，“有点腥呀，麦云泽这次的货不太行，下次见到他得告诉他一声。”

安全起见，她把猪颈肉拿给波叔，波叔倒觉得问题不大。

“那我开始腌肉了。”

许若麟把猪颈肉摊平，用松肉针在肉的表面戳一些小洞，既能松弛肉质，也能更加入味。期t间，她将椰糖和黄糖混合，加水煮化。

等待糖水放凉的同时，她将香茅最外面那层老化表皮去掉，拍扁切段；蒜头切片，香菜和红葱头切碎，连同柠檬叶倒在猪颈肉表面。老抽、青柠汁、鱼露、米酒和白胡椒粉混合，一并倒进去，最后把放凉的糖水也倒进去，揉搓一到两分钟。

猪颈肉腌制两小时以上，才够入味。许若麟算了算，晚市开始之前再烤，时间刚刚好。

她洗了手，拿出彩纸写上“泰式烤猪颈肉”，想了想，又在最上面加了“重磅推荐”四个大字。

她把蘸汁也准备好了，同样是泰式风味，米醋、青柠汁、鱼露和生抽，加黄糖和椰糖拌匀，里面浮着切碎的紫洋葱、红葱头、香菜和指天椒。

正如许若麟所料，泰式烤猪颈肉十分受欢迎，不用等打包外带，堂食的食客捧场，晚市刚开始就全部卖光。看着食客们风卷残云，她也很高兴。可惜章以灏今晚太忙，特地留给他那份猪颈肉只能自己吃了。

她夹起一片猪颈肉，沾了沾蘸汁，刷过蜂蜜再烤的猪颈肉，软嫩至极，一口咬下去，肉汁迸溅，携同喷薄而出的脂香，带来一股难以言喻的满足感。蘸汁加重了泰式风味，酸辣开胃，清爽解腻，教她忍不住又吃了一块。

“章先生没口福喽，这么好吃的猪颈肉，全归我了。”

许若麟趁没人注意，又夹了一块猪颈肉，大嚼特嚼。她味觉发达，对异味很敏感，明显吃出第二块猪颈肉有点不对劲。她心里一沉，吐掉嘴里的肉，夹起第三块，第四块……神情越发惊恐。

“怎么回事？猪颈肉怎么了……”

不等许若麟找到根源所在，外面的食客用实际行动给出答案。

最早下单泰式烤猪颈肉那桌，有个小学生模样的孩子捂着肚子喊疼，无力地靠在妈妈身上。

许有添赶紧跑过去：“怎么了？”

“我女儿肚子不舒服！”小女孩的妈妈急得不行，眼看孩子疼得脸色苍白，起身就要叫救护车。

“她吃了什么？”

“就是那个猪颈肉，我看她喜欢，一口没动，全给她了。这到底怎么了……”

许有添正想说些什么，小女孩“哇”一声吐在地上。食客们纷纷避让，被呕吐物的异味熏得直皱眉。

孩子妈妈一开始以为女儿吃撑了，可当她看到女儿头上豆大的汗珠，以及越来越模糊的意识，终于察觉不对劲。

许若麟在厨房目睹一切，联想到刚才尝到的异味，一个不好的念头浮在心间。

她悄悄走到许有添身边，把他拉到一旁。

“爸，会不会是猪颈肉有问题？”

“什么意思？”许有添狐疑地侧过脸。

“我觉得像是食物中毒……”

许若麟故意压低声线，说出内心的担忧，没想到被小女孩的妈妈听见。

“什么？食物中毒？这家黑店，竟然害我女儿食物中毒！我要报警，我……谁来帮我喊救护车呀！”

烧排骨

听见“食物中毒”四个字，食客们纷纷发出惊呼，仿佛桌上的食物自带病菌，尤其对那份泰式烤猪颈肉避之不及。

不曾想，许记大牌档的“重磅推荐”，竟成了“重磅炸弹”。

看着食客们面露嫌弃，许若麟瞬间慌神，结结巴巴地解释：“不、不是，这只是猜测，不是真的……”

“话是你说的，我们都听见了！”

“是啊是啊，你是谁？叫老板出来！”

许若麟抬臂往下压，试图安抚鼓噪的客人们：“我们非常注重食品安全，这样的情况也是第一次发生。请大家稍安勿躁，一定有什么误会……”

“误会？”听到这个词，小女孩的妈妈火冒三丈，“我女儿就是吃了你家的菜才生病的！她身体那么好，怎么就在你这儿吃饭不舒服呢？肯定是你们有问题，必须给我说法！”

周围的客人跟着起哄，纷纷要求许若麟给个说法。眼看解释不成，反而越描越黑，许若麟不知所措地低下头。她的确吃出猪颈肉的异味，那是经重口味腌制和高温烘烤后依然掩盖不住的不正常的味道，所以她没办法理直气壮地把自己摘干净。

她早就失去了底气，说再多依旧苍白无力。

许有添站出来主持大局，言语铿锵有力：“各位，如果是许记的问题，我们一定会承担责任，但请大家不要先入为主，我们先让小妹妹去医院，好吗？”

骚动声势减弱了些，许有添让许若麟赶紧叫救护车。

王雪眉从后厨急急忙忙出来，一边擦手一边找波叔了解事情经过。许有添和许若麟被食客包围，拼命解释和道歉，却无济于事。

王雪眉还未搞清楚状况，救护车来了，许若麟跟车去医院，许有添、波叔和王雪眉留在店里善后。

许有添知道，必须抓紧机会表明态度，不然这件事传到店外，口口相传，甚至在网络发酵，事情走向只会越来越不受控制。

“各位，”许有添尽量稳住心神，“我们已经将小妹妹送上救护车，接下来还需要等医生的检查结果，才能明晰原因。在此之前，我恳请大家不要武断地认定许记有问题。点了泰式烤猪颈肉这道菜，对此存疑的客人，可以全额退款。”

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