掌心文学

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第251章（第1页）

杀牛是件细致的活。

院子里有专门留出杀牛的地方，几个汉子用绳子先把牛的四条腿两两捆住，然後将牛放倒，使它站不起来。

再由一个胆子稍大的男工人，用一把锋利的刀切开牛脖子，血哗啦一下，就开始留到先前放在底下的盆里。

李青禾顶多见过杀鸡杀鱼，这牛她还是第一次见，有些心里不适，但看见麦粒在旁边双眼亮晶晶地看着，好像一点都不害怕。

她也只能调整心态和表情，若是被别人看出来，她连看杀牛都怕，还怎麽管理好这个作坊。

等血都放完之後，烫毛丶刮毛丶剥皮丶剔肉，直到太阳快落山，才处理好一头牛。

如今北疆还有些冷，这牛放一晚上也不担心变坏。

李青禾便招呼他们先收工吃饭。

今晚的饭菜，是羊肉炖萝卜，加每人两个窝窝头。

麦粒端着碗，过来问李青禾：「我可以带回家吃吗？碗我明天就送过来。」

李青禾心想他可能是想要跟他奶奶一起吃，沉默了下，点点头：「可以。」

麦粒顿时就笑了，「谢谢东家。」

说着，就端着碗走出作坊，从背影看，还有些雀跃。

次日，李青禾指挥男工人继续杀牛，女工人则是将牛肉切成条，然後用盐丶五香粉丶辣椒粉丶花椒粉丶生姜和白酒腌制起来。

腌制一个时辰後，用细绳将牛肉都穿起来，挂到专门用来风乾的房间，看天气，这牛肉一般就风乾三到五天。

她安排人每日都要来翻看这些牛肉，以免长霉。

五日後，李青禾检查完第一批风乾的牛肉，觉得干度很合适，便将让人将牛肉都放在蒸笼上，大火蒸半个时辰。

蒸完之後，拿出来放在太阳底下晒乾就可以了。

她拿起一根牛肉，用手一撕，里面肉质紧实，将撕下来的一小条放入口中，干香有嚼劲，味道绝了。

叫人把这牛肉乾用油纸打包成一捆一捆的，随後，她便带着牛肉乾到居庸县城，唯二两个商行。

李青禾找到商行的掌柜，拿出牛肉乾请他品尝。

掌柜一开始听说是牛肉乾的时候，兴致不大，先前他们商行也没少从北疆带牛肉乾到别处买，可惜销路不广。

并不是牛肉乾难吃，而是这一般的味道，配不上路途遥远的高额运输成本，导致最後都是薄利卖出去。

不过见前来的是个好看姑娘，到也不好直接拒绝，拿起一根品尝。

牛肉乾一入口，这多种香料的口感顿时充斥整个口腔，再加上牛肉原有的肉香味，放在嘴里，越嚼越香，不知不觉就吃完了一整根。

原本还只是敷衍的态度，吃完一根牛肉与干後，不得不重视起来，「姑娘，你这牛肉乾如何卖？」

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