掌心文学

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第215章（第1页）

&esp;&esp;谢雨青低头看看自己小腹，崽啊，这个锅你就先背着吧。

&esp;&esp;又打上几分钟，谢雨青手臂都酸痛了，蛋清总算绵密了许多，谢雨青赶紧将最后一堆糖放下去，接着打。得打到蛋清可以立住筷子才成。

&esp;&esp;“好了，蛋黄打好了，还要做什么不？”刘阿奶问谢雨青。

&esp;&esp;“阿奶，要拿面粉来，加些进蛋黄里面。”

&esp;&esp;刘阿奶点点头，“那我把面粉也拿来，你看着我加，你说倒多少我就倒多少。”

&esp;&esp;谢雨青点头，刘阿奶便转身进厨房。

&esp;&esp;刘阿奶一走，背对着她的谢雨青就坐起身来，脸都皱成一坨，用了吃奶的力气，快速搅打蛋清。

&esp;&esp;总算是成了！

&esp;&esp;谢雨青放下瓷盆，有些虚脱的坐下来揉揉自己酸痛的手臂，这打发蛋白还真是一项力气活儿。刚刚刘阿奶在，他还得装做一副轻松的模样，现在趁着刘阿奶去拿东西，谢雨青这就“原形毕露”了。

&esp;&esp;打发蛋白实在太累了。

&esp;&esp;这或许和他用得工具也有关系——一双竹木筷子。改明儿一定得叫张迁做个专门的打蛋器出来！

&esp;&esp;刘阿奶很快把面粉拿来，谢雨青虽不记得具体的比例了，但是他以前做过一次蛋糕，大体清楚步骤和蛋黄糊的状态，便凭着感觉加。

&esp;&esp;“阿奶，你先去替我将火给升起来，不要太大，要小火。”谢雨青对刘阿奶说道，刘阿奶听了也立马去将柴火升起来。

&esp;&esp;剩下的步骤就简单多了，把蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀就是了。只是这混合手法也稍微有点技巧。例如要先倒一半蛋白进蛋黄糊里，翻拌均匀后再将蛋黄糊倒回蛋白霜里。搅拌的手法一定要抄底翻拌或者是切拌，不然容易消泡。

&esp;&esp;这可是谢雨青好不容易才搅打出来的蛋白霜，哪里能让它轻易消泡？

&esp;&esp;谢雨青手法迅速的将两者混合均匀，然后端去厨房。

&esp;&esp;刘阿奶已经将火升起来了，谢雨青手放在锅底一寸处，感受了下余温，然后拿猪油在锅底擦一擦润润锅，然后快速将蛋糊倒进去，盖上盖子。

&esp;&esp;谢雨青一直小心盯着火候，不敢让柴火太大，约莫一盏茶的功夫就传出蛋糕的香气。谢雨青瞧瞧掀开盖子看了看，发现上面的蛋糊都还是流动状态，便有让它多在锅里烤一烤，最后熄火后又让蛋糕焖一焖这才揭开锅盖。

&esp;&esp;张迁一进院子就闻到一股香味儿：“今天是做什么了？这么香？”

&esp;&esp;蛋糕表层烤得很完美，金黄的色泽很是诱人。只是有些塌，看来是大铁锅不适合烤蛋糕。

&esp;&esp;刘阿奶没看出这所谓的蛋糕和自己摊的蛋饼有什么区别，不过却也没开口打击谢雨青，而是拿过盘子，帮忙将蛋糕给盛出来。

&esp;&esp;锅底擦过猪油，因此很好脱模，锅铲一铲就将整个蛋糕给铲起来了，盘子盖上去一翻，蛋糕就完完整整的拿起来。

&esp;&esp;只是底下火太旺，蛋糕底已经有些焦糊了。

&esp;&esp;张迁进来看到的就是谢雨青有些失望的看着盘子上的黑锅巴，刘阿奶则在安慰谢雨青。

&esp;&esp;“这是怎么了？”张迁不禁发问，调侃道：“这是谁做的芝麻饼？”

&esp;&esp;谢雨青有些生气，“什么芝麻饼，这是我做的蛋糕。”

&esp;&esp;“好，蛋糕。”张迁戳一戳这“黑蛋糕”，还热乎着呢。

&esp;&esp;刘阿奶安慰着说：“这次火大了，下次小一点儿就好。”说着刘阿奶切开蛋糕，有些惊喜的说：“怎么还这么软？看来和我摊的鸡蛋饼还是不一样。糊些没关系，这里面都熟了，比生的吃了拉肚子好！”

&esp;&esp;说着拿起一块蛋糕送入嘴中：“好吃，比糕点铺子里卖的好吃，咱们青哥儿就是会做东西。糊了一点也完全不影响。”

&esp;&esp;张迁看谢雨青不高兴的样子，也拿起一块蛋糕往吃起来，末了说道：“好吃，青哥儿你也试试？”

&esp;&esp;谢雨青张嘴吃掉张迁送到他嘴巴的那块蛋糕，做出来的蛋糕味道还行，就是略带些糊味儿，自家吃不影响什么。

&esp;&esp;可是要拿来卖，有糊味儿的蛋糕就不行了。

&esp;&esp;谢雨青叹口气，看来还是得想办法做烤箱、模具，改良一下工具啊。这么想着，谢雨青转头看向张迁。

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&esp;&esp;张迁收到谢雨青的视线，二人默契十足，不用谢雨青开口，他已经能领会这个眼神其中的含义了。

&esp;&esp;“是要我做些什么工具吗？”张迁咽下手中的那块蛋糕，拍掉手上的碎屑。

&esp;&esp;谢雨青心情明朗起来，说：“用大铁锅来烤蛋糕还是不行，重新拿水泥砌一个灶出来烤蛋糕吧。”谢雨青见过手工博主用黄泥搭出来的烤箱，最后也真能拿这个原始烤箱烤出面包和蛋糕来，没道理他研究不出来。

&esp;&esp;谢雨青仔细回忆土烤炉的外型和构造，对张迁描述细节。

&esp;&esp;张迁一一记在心里，他动手能力强，领会的也快，就算不懂的，等上手一做，也能将谢雨青描述的东西给做出八九分来。

&esp;&esp;“对了，”谢雨青补充道：“还要重新打几个模具，蛋糊就放在里面烤，这样烤出来的蛋糕也不会是奇形怪状的，每个大小也一样，方便掌握好份量。”

&esp;&esp;张迁点头，“成。要什么样的？我一会儿去镇上找烧窑的，让他们烧一批出来送家里。”

&esp;&esp;谢雨青摇头：“瓷的不行，送烤炉里烤几次就坏了，得用别的材料做。”

&esp;&esp;张迁看谢雨青一脸纠结的神色，就知道他还没想好用什么做模具，不过不要紧，慢慢想就是。他今天没什么事儿要做，可以在家先将谢雨青要的烤炉给做出来。chapter1（）;

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