掌心文学

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第六十四章 拒绝不了的红烧肉（第2页）

在锅里头放些糖，用铲子微微翻动翻炒出糖色之后，就可以将先前的五花肉再倒回锅中继续翻炒了。

均匀翻炒上色之后再开始加调料。

料酒，大酱，生抽，耗油......

加入开水微微没过食材。

接着再加入处理好的葱姜蒜以及桂皮八角草果等调料。

用锅铲搅拌几下之后，盖上锅盖，用大火烧开炖煮就成。

炖煮个小半个时辰收汁，然后就可以出锅了。

做出来的红烧肉色泽诱人，表面是十分正宗的酱红色。

每块红烧肉都是肥肉相间，瘦肉更多一些，放进嘴里，肉质瘦而不柴，肥而不腻，鲜嫩多汁，入口即化。

酱香味之中带着一股淡淡的甜味，与咸味融合得极好，也不腻人。

层层的口感在舌尖上铺展开来，简直是让人欲罢不能。

不只是娃娃们，连明甘几个大人闻着这味道也是疯狂的开始分泌口水了。

“诶哟这一下子打的有点多了，都没地方盛饭了，你看用我们家的碗成不？这是之前去城里头刚买的，就洗了一下还没用过，干净着嘞。”

王琴香询问道。

她虽然没在大户人家家中干过活儿，但是对有钱人家家里头的规矩也是懂一些的。

比如他们在吃饭的时候，都是有专门属于自己的一套碗筷的，这样就不会和其他人的混在一起了。

“没事儿大娘。”

符三现在的胃口已经完全是被明家给抓的死死的，乐呵着回道。

“我们马车那里头还有碗筷呢，待会儿我回去取就成，就不麻烦你们了。”

见他都这般说了，王琴香也没再说些什么。

符三很快就回来了，手里头还拿着三个空碗。

陈秀云往里头盛满饭之后，他便立刻又消失在了众人的视线当中。

不知道为什么他端着三碗饭竟能跑的这般快。

方才端红烧肉的时候也是一样。

王琴香怕他端不过去，想着说让明弗冬帮他端一碗过去。

结果话还没说出来，人就已经没影儿了。

家里的其他人已经很自觉地盛好饭排成一队，就等着“临幸”了。

舀上满满一勺红烧肉，盖在大米饭上，再淋上些酱汁。

啧，别提有多香了。

“阿奶，我要那边那几块瘦一点的，瘦的好吃，肥的虽然也好吃，但是我还是更爱吃瘦肉。”

“我也是我也是，奶，我也想要瘦的。”

......

几个娃娃在先前简单的尝了下味道。

最后得出来的同意结果是，瘦肉比肥肉要更加有味道一些。

当时王琴香还笑着啐了声，打趣着说几个娃娃是不识货的。

在平常，这一斤肥肉可要比瘦肉贵个五文钱左右呢。

都是肉，大家都更加愿意吃点有油水的。

肥肉不仅能吃，还能煸猪油，可比瘦肉要好上许多。

“大家都一样一样的，每人一勺，别挑挑了，不吃的话都给我吃。”王琴香对着几个小子的要求也是充耳不闻。

这每块肉都是差不多的。

而且野猪肉相较于普通猪肉来说的话，肥肉已经要少上许多了。

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