掌心文学

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第57章（第1页）

来到菜市场，花费了将近一个小时，跟几位叔叔阿姨讨价还价，终于买到了所需要的材料，处理好的土鸡，和荷叶还有一些调味料。

“走吧，咱们回去吧，食材都买齐全了。”

彭雨唱点点头，动车子回到了蘑菇屋，将食材放好，苏落道：“彭彭，你去外面找一些干净的泥土来，要湿的。”

彭雨唱不知道他要做什么，但他明白一件事，那就是按照吩咐干活儿就是了。

黄蕾走过来，看着处理好的白色的鸡肉，哑然道：“小涛，你还会做叫花鸡？”

孙涛点点头，道：“以前学过。”

黄蕾真的很好奇，孙涛才二十出头的年纪，到底跟谁学的做菜的本事，这么厉害。

他被誉为“黄小厨”，但是还有一些菜是他不会做的，但是孙涛这个年轻人却会。

叫花鸡他知道，以前也吃到过一次，那味道至今都让他非常怀念，他以前也尝试做过。

每一步都是按照书上说的，但埋在火中烧的时候，很难去把控火候，这跟外面泥土包裹的厚度也是息息相关。

身为“黄小厨”，黄蕾怎么可能没有尝试过做叫花鸡这道菜。

但就是因为火候实在太难以掌控，即便是按照书上所述步骤来做，也没有一次成功过。

毁了两次，黄蕾就再没尝试过，纯粹浪费钱而已。

而这次孙涛如果能做成功，倒是一场难得的现场免费教学。

对于黄蕾来说，对于做饭，研究各种美食的做法，这就类似于普通人的一种兴趣爱好。

这不，黄蕾自己也说过，如果不是当了演员，说不定他已经是某个餐厅的厨子了，他最开心的事情就是做饭给别人吃。

别人的一句夸赞，他都能高兴很长时间。

孙涛用洁手液将手洗干净，随后将鸡肉拿了出来，土鸡已经是处理好的。

毛已经处理的十分干净，只剩下白色的鸡肉，本来孙涛是打算让摊位的大姐把骨头也给去了。

后来想想，以往的那些叫花鸡的做法，多数都是这样，祛除鸡骨，在里面填充调味料。

而这次，他打算尝试用一种新的方法做这道美食，其实也不算新的方法。

只是这种方法很少有人用过，火候很难把控，所以后世的人，才现另一种更为便捷的方法，当然便捷归便捷，也同样的失去了一些味道。

去掉鸡骨看似简单，实则处理起来极为麻烦，没有骨头吃起来的叫花鸡就会少了那一种味道，是一道没有灵魂的美食。

就让自己来挑战一下这道菜的高难度做法吧。

叫花鸡这道菜，好不好吃，美不美味，就全靠外面酱汁的衬托了。

所以调制酱汁，才是重中之重。

看着面前的油盐酱醋，各种调味品，孙涛眼珠子转了转，思忖片刻。

花费了十分钟左右，经过孙涛精心秘制的酱汁新鲜出炉，黑色浓稠的黑色液体，闻起来有股刺鼻的味道。

孙涛满意的点头，彭雨唱走过来，看着灶台上散着刺鼻气味的酱汁，咽了口唾沫，小心翼翼的问道：“涛哥，这个是……？”

孙涛笑笑，解释道：“这是我精心调制的酱料，涂上去一定很好吃，你帮我把鸡提起来。”

彭雨唱依言照做，孙涛拿出一支干净的毛笔，蘸了蘸酱料，一笔一划的把酱汁涂上去。

“何老师，你帮我把那几张荷叶清洗一下，一会儿要用。”

何囧点点头，用水将荷叶冲洗了几遍，放在了灶台上。

孙涛道：“彭彭，把鸡放在荷叶上静置十几分钟，等到酱汁融到肉里面去，你在这看着，我过去把泥弄好。”

彭彭点点头，他带来的土都是从田里弄来的。

呈现褐色，有些湿润，但明显还不够。

又撒了些水在里面，泥土就有了黏性。

等待了差不多有二十多分钟，孙涛让彭雨唱把荷叶用草绳捆起来，因为他的双手都是泥巴，所以不方便做这些。

彭雨唱把捆好的荷叶鸡递了过来，孙涛用泥巴一点一点的将其全部糊起来。

好在院子里有柴火，孙涛拿着几个砖块，搭建成一个简陋的锅灶台。

等到生着了火，直接将泥巴团丢了进去。

黄蕾走过来道：“这么大火，你不怕把里面的鸡肉烧焦了。”

孙涛笑笑，道：“外面的泥我糊的很厚，保证里面的鸡肉不会被烧焦。”

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