掌心文学

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第85章（第1页）

不过这风腌果子狸，因为长时间腌制和风干的关系，安全系数会比新鲜野味来得要高，再经过高温烹制完全烹熟，应该没有染上疾病的风险。

尽管柳眉从来没有接触过果子狸，她却很清楚地知道风腌果子狸的做法——红楼里确实没有记载做法，可是《随园食单》“杂牲篇”里却清清楚楚地记着。

“提示，这是红楼菜式，这是红楼菜式！”不知什么时候，销声匿迹一阵子的系统又上线了，“材料难得，错过这一次，你需要等到第七十五回情节出现的时候才能再遇。建议尝试完成该任务，将获得五十个金币的系统奖励！”

不知为何，柳眉总觉得系统一向高冷的声音里，多了一点点气恼，似乎非常不赏识柳眉，即使给她任务提示，却也好似只是公事公办，不得已而为之。

她却觉得系统这个提示有些道理：风腌果子狸确实不是等闲能见到的食材。眼下，宝玉刚捱过打，说明这个世界也就才进行到三十回；系统既说是第七十五回才能出现，那会儿贾府已经“忽喇喇似大厦倾”，自己又另有打算，不知那会儿还在不在大观园里……

“不就是风腌果子狸么？这有什么不会的？有蜜酒不？”柳眉开口就问。

柳湘莲本是世家子弟，见她问蜜酒，便知她会做这道菜——风腌果子狸的唯一做法，就是用蜜酒蒸。柳湘莲见状，哈哈一笑，转身就与冯紫英一道出门，后者始终气鼓鼓的，到现在依旧如此。

厨房里就只剩蒋玉菡一个，依旧长身玉立，站在柳眉面前。

“蒋公子您且从厨房离开吧！一会儿菜肴得了，我会亲自送到前头去，不会假旁人之手。”柳眉语气坚决，不容置疑。

蒋玉菡将这话听在耳中，知道柳眉很坚持，绝对不想让旁人钻半点空子。

想到这里，蒋玉菡却笑了起来，只冲柳眉点点头，轻声说：“劳烦！”

这话一说出口，蒋玉菡眼中冷光浮现，紧紧地抿着唇，随即转身，坚定地迈步离开。

厨房里终于只剩柳眉一个，刀一把，剑一双。

“喂喂喂，你们谁来帮我把材料从梁上够下来啊！”

柳眉这才想起来，可怜她这么点儿的个子，那块果子狸挂得这样高，谁够得着啊！

作者有话要说：无论从哪个角度，都不要让野生的保护动物入菜哦。港真，我昨晚写完这章的，然后做了一个梦，梦见你们向我扔来一堆表情包：｛怎么可以吃兔兔jpg｝

风腌果子狸（下）

柳眉在厨房里乱找了一圈，最终找到一根铁叉，又搬了个凳子爬上去，才将梁上挂着的风腌果子狸肉给取了下来。

将狸肉搁置在一旁，柳眉先去淘了一锅米，将淘米水都折在一只海碗里。

她随即将那爿腌制了很久的狸肉浸在淘米水中。这种做法，既能去腥膻，又能析盐，只可惜时间紧了些，理论上要浸上一夜才好，可是眼下看起来，她最多只能等上一个时辰，就要上锅蒸肉了。

柳眉想了想，便去米袋里又抓了一把米出来。那米袋里盛的，只是寻常的籼米，但却正是她想要的。

柳眉将这籼米用水泡软，再将水尽数滗去，在砧板上铺开稍晾，再用刀背将米粒拍碎，一点点细细地剁成米粉。

过一会儿她蒸狸肉的时候，除了用蜜酒抹遍狸肉，还会再裹上一层米粉。

这种做法，却不是什么高大上的《食单》里看来的。这是柳眉以前学做各种菜式的时候，无意中见识到的，粉蒸鱼的做法，演化而来。

用米粉裹住鱼身蒸鱼，完全不用葱姜蒜酒——这原是特别简单的家常风味。不过，哪怕是塘里随便捞上的花鲢，用这种办法，也能做得没有一丁点儿土腥味。

柳眉记住了这一点，今天正好用在了这从未料理过的风腌果子狸上头。

做好这些准备，柳眉转身，去看其他的食材。

总不能只有这一道风腌果子狸吧！

在厨房里迅速溜了几眼，柳眉已经在心里定下了菜单。大菜自然是这道风腌果子狸，此外柳眉还打算做一道凉拌马齿苋、清炒榛蘑、野葱跑蛋——好像有点儿不够，柳眉抬头瞅瞅，见还有切剥干净的野鸡，想到柳母昨天做过的那一道野鸡瓜炒芦蒿。她又从竹筐里翻出两条新下的茄子，于是便将茄子先切了丁，在油里过一下，准备等一下和野鸡瓜切的丁子一起做个“酱爆鸡丁”。

这便差不多了。

柳眉责任感爆棚，做榛蘑和马齿苋的时候，特地将材料仔仔细细都捡过，确保没有什么别的坏东西混在里头——毕竟这两样，一个是野菌，一个是野菜。

而其他的野鸡蛋之类，她就放心得多。

待到正午，那道最为重要的风腌果子狸，就蒸好了。

柳眉一直在厨房里，不曾留意外头的动静，只依稀曾听到过些人语响声。她这时候再打开厨房门，正见到蒋玉菡独自一人在厨房外头候着，见她出来，便冲她笑着点点头。

柳眉不知为什么，还是一阵紧张，又转了回去。她先取了竹箸，将裹在狸肉外面的米粉轻轻剔去，再取了烫过的案板与厨刀，快刀将狸肉片成薄片。

考虑到她有任务在身，这道菜，她必须尝一尝。

于是柳眉挟了一片蒸好的狸肉，送入口中，轻轻嚼一口，只觉得毫无腥气，肉香满口，较之同样蒸制而成的火腿，这风腌果子狸口感更嫩，香味更足。

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