掌心文学

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第41章（第1页）

龙静恰好符合了所有条件，能做出好吃的饭菜并不是偶然。

一盘盘家常菜出锅，叫苏家三口人食欲大动，真香啊！嗅着都能感到胃的满足。当然有点夸张了，不过确实没见过用这么简单的食材做出这么美味的菜来。

真的很简单，清炒豆角丝肉丝、清炒茄子丝辣椒丝、清炖羊杂、爆鸡丁，鸡丁配了黄瓜丁、花生、胡萝卜丁，作料都是油、盐、酱、葱花。凉菜两个，拌萝卜丝，大萝卜和水萝卜，配有盐、醋、香油。拍黄瓜，大蒜、香油、盐。

最后是一道蛤蜊汤。

龙静看到蛤蜊还很奇怪，蛤蜊是海鲜，这地方靠海吗？问过苏妈妈才知道凉州北面靠海，连同这边又有河，海产都是通过河上运过来的，只是海产有些贵，桥头镇是个小地方，居住的多数是乡下人，市面上没人买，自然也就没人卖了，这是苏秀衣从阳谷县那里带过来的。

龙静用一只大小适当的茶壶，取了些虾皮小鱼，都是海产，和几样菌菇，切成小块，同蛤蜊放进茶壶，放盐、姜片，加足水，盖上壶盖，入锅蒸两刻，吃时只需从壶嘴里把汤倒出来就行了，汤色清爽，闻着有丝淡淡的姜味，尝一口口舌生津的鲜香。

看。多省事省力啊，这才是家常菜呢！

考虑到客人们要喝酒，喝完了才能吃饭，糟米条条现吃现做最好，龙静开始用另一口锅做糕饼。

小米面、玉米面都准备好了，龙静做了富贵糕、金利来需要发面，龙静看看发面味道不是很好，放弃了，看到白面、豆面，白面还有一块是发的，又问了所需要的配料做了三种食品。

龙静会做的面点都需要白面，偏偏这边的白面很贵。凉州是一个干旱少雨的地区，这边种的都是春小麦，不知道什么原因种的人很少，一般都是自给却谈不上自足，市面卖的都是外地来的。普通人家也就是过年吃点，有钱人家也不会像现代人想吃就吃，龙静也很无奈。而大米就更贵了，这个可以理解为大米是南方产的，这边最北方，运输困难。

苏敬来端菜的时候问了他，说可以用，龙静这才决定做这三样食品。

第一种煎饼。面粉、绿豆粉各一半，温水合成面糊，要稀一点。香菜、鸡蛋打散、熟芝麻、葱、生菜，酱。锅烧热，放少许菜籽油，将面糊一勺倒在锅里，用木铲慢慢摊开，倒上蛋液，涂抹均匀，撒上熟芝麻。见鸡蛋凝固了，把煎饼翻面，用刷子将酱料涂抹在煎饼上，撒上香葱、香菜、放上生菜，饼折叠，包好，出锅。

另一种是鸭饼。鸭肉放入沸水中煮熟后切成细丝，大葱切花。用筷子将蛋清打成高高浮起的雪白泡沫，加上盐、胡椒粉、生面粉搅拌均匀。在一大圆盘上抹一层麻油，取一小半蛋清泡沫浆平铺成饼，上置葱花、鸭肉丝，再将另一半的蛋清泡沫铺在肉上抹平，使成一圆饼。锅里放油，大火烧热至六七分热时，将盘中的鸭饼滑入锅中，炸至里酥外黄即可沥油后将鸭饼切成小段，以荷叶饼包裹食之，其中一股酥香，滋味特别。

最后是荷叶饼，做为一个独立的食品做了。

取绿色菜剁碎，取其汁用来活发面，揉成光滑的面团，分成若干小分，搓圆按扁，擀成椭圆形，用刀背轻轻在中间压出中线。对折后，在对折处用手捏出一个尖角，用刀背压出荷叶的纹路，然后饧十分钟左右。

做面食，不管是发面食品还是死面的，只要用到煮食或蒸食，就用到饧面。就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会，然后在“塑形”。饧面，对于发好的面来说，就是进行二次发酵，对于死面来说，就是和好面盖上保鲜膜或者湿布放置一会，让面筋更好的发挥它增加面的韧性的作用。目的是为了蒸出的面食口感更松软，或是煮出的面食更软嫩好吃。

饧好放入蒸格，冷水入锅，中火蒸大概十四分钟，熄火后焖四分钟再开盖。随自己口味，夹喜欢的菜来吃，龙静切得是生菜、炒好的土豆丝，还有用自己拿来的大酱做的肉酱。

这三种权当做饭后点心吧，因为西方甜点这里没工具做不出来。

做完了也要上主食了，取名金跳跳的糟米条条隆重登场！端上去不到一会，龙静就被通知过去见客了。

27人心各不同

江湖人在龙静的印象里，就是那种风尘仆仆，满面沧桑，骑马带斗篷，不是落魄就是衣冠楚楚，不知何处来也不知往何处去，一言不合就拔刀相向的人，金大师和古大师笔下没少描写，小时候看的热血沸腾，少年时悠然向往，直到长大认识到了社会的各种规则，才知道那不过是虚构的世界。

龙静是个奇怪的女孩子，从小就不看言情，只钟爱武打。

感觉古代似乎距离江湖更近一些，苏秀衣说今天来的朋友是江湖人，龙静就很好奇，现在终于有机会见到了，自然细细地打量了一番。

他们在炕上坐着吃饭，围着炕桌除了苏秀衣外还有两女两男，年纪二十多岁的样子，从穿着打扮上看，经济条件和苏秀衣差不多，都是质地上乘轻薄的夏衫，略有些肥大，飘逸，头上挽着发髻，带着数得清的头饰。相貌都不错，女的细眉润眼，男的剑眉星目。这里虽然是女尊世界，可男的看上去大多数并不女气，女人也不男气，单从表面上，是绝对看不出来这里和现代有什么不同来。

不知道是不是心理作用，还是觉得苏秀衣更好看些，即使现在眉目带着明快，却也挥不去那抹忧伤，而那抹忧伤极能打动人的，至少打动了龙静。

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