掌心文学

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第140章 水煮肉片（第1页）

第二天上班，范长青从食材里找到猪里脊，清洗干净后，亲自拿去切片、腌制，准备点辅料。然后就思索着郑岩说的以酸菜鱼和麻婆豆腐的味型相结合，想明白里面的步骤后。范长青就开始操作起来，由于是第一次试做，范长青每一个动作都很仔细。

从进入厨房起，郑岩就跟在范长青身后，辅助着范长青。当范长青把水煮肉片做好，就差最后淋热油时，郑岩把准备好的大蒜子沫和一点生姜点以及干辣椒花椒递给范长青，郑岩则是给水煮肉片撒上白芝麻。

范长青看着郑岩递过来的东西，就明白郑岩是什么意思。等油有六七成热的时候，范长青拖着炒锅离开炉灶，再把大蒜子沫等小料往锅里一倒，香味瞬间就出来了。范长青立即把锅里的油、料倒入水煮肉片的碗里。

范长青和郑岩拿出筷子尝了一口，满意的同时也在仔细感知哪里还需要改进。

范长青端着菜往栾掌柜的办公室走去。

在范长青端着菜出了小厨房后，大厨房也跟着走出来了两个人。

郑岩见范长青离开了，又赶紧跑到清洗间帮忙杀鱼。自从剁椒鱼头在丰泽园售卖后，现在酸菜鱼每天的销量降到了二十五份到三十份，这不止是剁椒鱼头影响了酸菜鱼的销量，别的酒楼饭庄也都攻克出了酸菜鱼的做法。虽然口味都有点差别，也比丰泽园的稍微差了点，但是顾客都能接受，毕竟众口难调嘛。

而剁椒鱼头经过一开始的大卖，到现在也稳定在了三十份左右。

四九城的鱼价也因为这两个菜从以前的一千块钱一斤涨到了重量在两斤左右的两千一斤，重量三斤以后的三千一斤。

栾掌柜和曾念安他们尝过水煮肉片后，都提出了自己的感觉，范长青听完后记在心里。晚上吃饭之前，范长青又做了一份水煮肉片。这一次的水煮肉片赢得了栾掌柜他们的满意，栾掌柜让范长青开单子，从明天开始，丰泽园的川菜又要推荐一道新菜品了。

时间缓缓流逝。o月日，国庆节。所有工厂在九月底就已经通知放假两天。酒楼以及一些商铺，如成衣布匹店、日用品店以及菜市场都没有放假。而且生意比以往好了好几倍。

o月日，晚上下班。回家的路上，范文平揉着手臂说道:“国庆节总算是过去了，这两天颠锅差点把我手都给颠抽筋。自从到丰泽园起，就没有哪天有这两天生意好的。”

何雨柱:“谁说不是呢。这两天做的宫保鸡丁和回锅肉、土豆丝，加起来都有一个月的量。听跑堂的说，中午的台面翻了两次，晚上翻了三次。这四九城有这么多有钱人吗？连着出来吃两天了。”

郑岩也揉着手臂说:“你们两个还好啦。那水煮肉片，哪一桌不是点了两份？就一个水煮肉片，舅舅一天就做了近三百份了。还有酸菜鱼和剁椒鱼头，我这两天就做了这两个菜，哪个菜一天不是一百份起步。人家明明杀鱼，片鱼，一弄就是一天。”

范文平何雨柱想想也是。何雨柱:“咱们川菜在丰泽园也是主角了，水煮肉片、酸菜鱼、剁椒鱼头这三个菜，哪天都得卖个二三十份的。现在除了曾师傅的葱烧海参也能卖上二三十份，已经没有哪个菜能卖这么好了。”

范长青也笑着说:“是啊。还记得跟着师父刚来四九城时，那时候的川菜只有很少一部份人吃，四九城大部份人都喜欢吃鲁菜。现在不一样，现在四九城很多人都能接受川、湘这类的辣菜了。听堂头说，很多客人吃水煮肉片和剁椒鱼头时都是一边擦汗，一边打呼过瘾。”

范文莉白天跟着范莹莹去了军管会，两人刚刚到家，正在吃饭。李桂芬和何大清坐在一旁聊着家常。范文安和何雨水因为学校放假，这两天都在外面玩，晚上吃了饭就去睡了。

范长青到家见到何大清时，稍微有些夸张的说:“哎呀，是何大师啊。您现在可是稀客了。算算时间，我都三个多月没见到您了。您老在忙什么呢？”

何大清连忙拱手对范长青说:“范哥，您可别损我了。在您面前，我可不是大师。现在咱们厨师圈子里，谁不知道您范长青研究出了一个水煮肉片？谁不知道你们丰泽园川菜多了两个招牌菜，还改进了一个湘菜的剁椒鱼头。”

恭维了范长青一下，何大清说出了这次过来的事:“范哥，我这三个多月都没过来，是香儿有了身孕，我都在家伺候着了。”

范长青闻言，对何大清拱手说道:“哦，恭喜你了，大清。你又要当父亲了。”

郑岩和范文平也跟着向何大清道喜。何雨柱则惊喜的对何大清说:“爸，您说真的？冯姨有孩子了？”

何大清向范长青和郑岩范文平点点头，说了句谢谢。又对何雨柱说:“是真的，你冯姨怀孕了，已经四个来月了。”

何雨柱伸出手，用手指数了数:“四个月了？那明年四月就要生了。”

郑岩看着何雨柱，打趣道:“师兄，何叔又有儿子了。有人要和你抢家产了。”

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何雨柱白了郑岩一眼:“抢什么家产？我爸哪有什么家产，就几间房子而已。再说了，我现在也能挣钱了，用不了几年，我就能挣到那几间房子。就我爸那点东西，我还不稀罕呢。”

何大清听到何雨柱的话，心里很舒服。何大清:“柱子，你能这么说，我很高兴。不过你也不用担心爸会对你偏心。在你冯姨怀孕后，我就在打听房子的事了。咱们四合院那些没卖的房子都在军管会手里，而且前院中院和后院都住了人，军管会不好让人家搬走。我现在在打听咱们南锣鼓巷和北锣鼓巷的房子，有合适的我就买下来。到时候登记在你名下。”

何雨柱:“爸，不用您买。过几年，我攒够钱了可以自己买。”

何大清:“柱子，我知道你能挣钱自己买房子。我给你买，是我给你的。以后你娶了媳妇，你媳妇也不会和你说我偏心了。”

郑岩听到这，来到范莹莹身边，和范莹莹低声的说了几句。范莹莹一开始微微皱眉，听到后面，默默的点了点头。

范莹莹对何大清说:“何同志，你不用去找房子了。我们把那边四合院的房子抵给你。”

范长青和何大清闻言，神色各异。范长青说:“石头就不应该买那边房子，家里又不是住不下，花那个钱干嘛呢。”

何大清听了范莹莹的话，一开始是欣喜，而后脸色微变，说:“范同志，我说的买房子，不是想让你们还钱。买房子的钱，我差不多够了。借您的钱不用急着还，更不用拿房子来抵。”

范莹莹先是对范长青说:“石头那时候买房子是想让他二叔来四九城有地方住，没有别的想法。大哥，您别多心。”然后又对何大清说:“何同志，我知道您不是要我们还钱。我把那边房子抵给您是有原因的，第一，您不用去别的院子找房子，你们父子住一个院更方便一些。第二，在石头结婚前，我们应该是会住在大哥这里的，石头他二叔也还没找到。所以那边的房子，我们现在留在手里不如把房子抵给您。第三，借您的钱都快一年了，也该把钱还您了。”

何大清还没有说话，范长青又开口了:“莹莹，什么叫石头结婚前，你们会住这里？石头就是结婚了，也可以在这里住的。”

范莹莹点点头:“大哥，我知道石头结婚了也可以在这里住。只是以后的事，咱们以后再说。好吗？”

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