掌心文学

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第20章 猪下水（第1页）

“我说的没错吧，人家就是这么说的。”王小茉还是有些孩子气的，办成了一件事想要家人夸一夸。

“我家小茉真能干。”在王老四的概念里，夸人能干是顶顶认可的话。

收拾完猪下水，何氏问王小茉想怎么吃，王小茉打量家里的调料准备红烧，何氏也随着她。

先是把猪下水焯水，焯水的时候放了葱姜还有王老四的酒，自从上次这么做之后何氏就知道去腥气放酒了，也就没反对。

猪下水捞出来后，锅里放油，王小茉放了半碗糖进去告诉何氏小火，这可让何氏心疼，但想着猪下水都买了，睁一只眼闭一只眼，随王小茉折腾吧，长女还是靠谱的。

只见锅里的糖渐渐融化，变成焦糖色，王小茉倒进了烧好的水，再把刚刚盛出来的下水放进去，加上家里的八角花椒秋油盐等调料，还放了茱萸增加辣度，当然又用了王老四的酒，盖上锅盖就等熟了。

这猪下水最先熟的是猪肺，捞出来放在一边，不管是凉拌还是加菜炒都行。

在等着熟的同时，王小茉让何氏烙了几个死面饼，这饼烙出来，看着也不像能煮的住的，王小茉想着干脆像羊肉泡沫似的到时候掰到汤里泡着吃。

“娘，好香呀。”王小莉顺着味找到了厨房。

“不臭啦？要吃吗？”何氏也是个促狭的，逗弄起小闺女。

“娘～”一个字喊出十八个转音，小闺女撒起娇来也没谁挡的住。

“你呀，把碗拿上这锅里的马上就好了。”王小茉指挥妹妹把碗摆出来，每个碗里切上煮好了的猪肺猪大肠小肠，加上锅里的卤水，再撒上蒜水葱花，一人一碗先端进屋，又切了一大盆放在盆里，加上卤水端屋里够上一家人吃了。

“爹娘，把烙好的饼子掰碎了放里边泡着吃。”王小茉拿个饼子食饭了一下，一家子都不拿起筷子吃，闻着就香，不知道吃起来什么样。

王老四是最先吃完的，又盛了一碗，去厨房找了一头蒜，撕碎一个饼子，大口吃起来。

最后一家人都吃撑了，“小茉咱们下回还做。”王秋收也表了意见。

“一点也没有臭味，收拾起来方便多了。”何氏也肯定道，王小莉塞的满嘴都是跟着点头。

“这荤腥吃起来比肉合适，也划算。”王老四也给出很肯定的意见，毕竟从来没像今天似的吃肉吃这么鬼过瘾。

吃饭前也给老宅送了一碗当添菜。

“爹娘，你说这猪下水咱们拿去卖怎么样？”王小茉等的就是这个时候，镇上干活的人不少，如果要是能卖油水多又能实惠的饭菜生意一定都好。

“这油水足，价钱要是合适，我肯定是想买的。”王老四每年闲时也是要跟着去镇上找活，一般给过路的商人搬货，都是给钱不管饭的，镇上有兜售饭菜的，都是寻常菜，价格也实惠，就是没什么油水，能吃饱。

“爹娘，正常一幅生下水十二三斤，有大肠小肠还有猪肺，三文钱一斤，洗干净了能有个十斤多，卤出来能有六斤多，加上白糖调料一斤成本大概有八文钱一斤，我们一碗每样加起来放上二两，就是四文钱，咱们一碗卖上七文钱，在卖上点饼子米饭，用这个卤汤在卤上点白菜豆腐，素菜就卖两文钱一勺，还是有赚头的。”王小茉大概算了一下这个成本。

“这吃不起肉的吃点素的，给点卤汤沾着荤腥，肯定有人买。”王小茉补充了一下。

王老四和何氏对视一眼觉得可行，就是自家没做过生意，还有些踌躇。

“再说了爹娘，咱们不是刚赚了银子吗？咱们也不用多花钱，卤好的菜咱们放罐子里，娘烙好饼也一起挑着去，买上些碗就行，在挑上些柴火，到那边卖吃食的地方先卖着，要是卖的好咱们在置办桌椅板凳，要是卖的不好，这些东西自家能用。”王小茉是把能想到的都说出来了。

“这倒是行，他爹，那咱们试试？”何氏问王老四。

“干，要是挣钱了，咱们也有个赚钱活计，不成也就是废把子力气。”王老四很是心动，同意了。

“那家里的菜可不多了，还得换点回来。”何氏想着自家菜不多了，想想村里谁家有富余的。

“爹娘，咱们家还剩下那些，咱们明天就去呗，把家里的碗先带上，明天就卤上点白菜试试。”王小茉已经迫不及待想试试了。

“嗯嗯，这个行，卖不出去咱们自家还能吃呢。”何氏也同意，有现成的自家吃了也是吃了，不如试试水。

一家子说干就干，把地窖里的白菜拿出来，切好，把剩下的下水也切好放到坛子里，明天加上卤水，到地方一加热就行，至于主食打算明天早起烙饼子，第一次就不做米饭了。

一家人忙乎起来做事很快，明天还是决定一家子一起去，人多也能互相照应一下。

第一遍鸡鸣声响起，何氏和王老四就起来了，开始和面烙饼子，镇上白面饼子卖两文钱一个，杂面饼子一文钱一个，因为都是给干苦力的人吃的，所以都烙的杂面饼子。

王小茉醒了刚想下地，被何氏听到了，让她再睡会，毕竟是中午卖的吃食，现在还早，烙饼两个人够了，也是心疼孩子。

早上一家人也是吃的饼子，用卤水做了一回白菜，这菜吃起来沾着肉味，别提多好吃了，一家人更有信心了。

吃完早饭，一家人装好要挑的东西，菜坛子这些是王老四来挑着，何氏挑着柴火，因为只是热菜，倒是不用多少，就怕现找不够还耽误事，这才在家带上点。

几个孩子是轻装上阵，一家人去一起王老四他们干活的地，这边离岸边近，来往的船只多，摆摊的摊贩一多，官府就直接画了一个地卖吃食，一个摊位早市中市晚市各收两文钱，慢慢的附近干活的就都聚集到这边吃饭。

到地方先在门口边上登记，领一个摊位的牌子，这里是没有固定摊位，看介绍是流动的，先到先得，就是有早中晚都做的摊子占着好地方就不走了，这种官府是不管的，三餐就够钱，随便摆摊。

所以他们到的时候虽然还早，近边的地方也被占没了，只能往里去去，最后一家人选了个卖各种馅饼烙饼的摊子。

王小茉想着自家带的饼不多，要是不够饿还能直接从边上买，也方便。

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