掌心文学

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第19章 熏鱼（第1页）

傍晚的余晖洒在赤潮领。

温泉附近的熏制棚内，数条熏鱼悬挂在木架上，金黄的外皮微皱，散发着浓郁的烟熏味。

路易斯站在一旁，目光审视着这些经过数小时熏制的鱼。

接着用手指轻轻按压了一下表面，干燥弹手的触感让他满意地点点头。

“大、大人……”萨丽站在一旁，小心翼翼地开口，双手不自觉地绞在一起。

她的眼神里带着紧张，生怕自己的熏鱼做得不够好。

路易斯闻言抬起头，夸奖道：“熏制得不错，鱼的质感和颜色都很好。”

萨丽猛地松了口气，脸上露出了一丝紧张的笑容：“都、都是照您教的法子，没、没您的指导，我们哪做得出来。”

“是你们手巧。“路易斯随手撕了块鱼肉扔嘴里。

鱼肉虽然干硬，但在咀嚼时浓郁的烟熏香气便在嘴里缓缓散开，味道还不错。

站在一旁的希尔科抱着手臂，疲惫地打了个哈欠，黑眼圈都快掉在地上了。

倒也不是路易斯刻意压榨他，只是谁让整个领地就他俩识字呢？

所以只能勉强他996了。

今天为了安慰他，将他带过来吃鱼。

“喂，尝尝。“路易斯顺手递过条熏鱼。

希尔科疲惫的眼神中闪过一丝兴趣，也咬了一口：“味道比想象中好。”

“这可是萨丽的努力成果。”路易斯夸奖道。

听到自己的名字，萨丽顿时有些慌乱，连忙摆手：“不不不，能熏制这些鱼，都是按照您叫我做的，我哪懂这个……”

路易斯静静地听着萨丽的话，目光却落在熏鱼上。

赤潮领位于寒冷的北境，食物资源有限。

渔业虽是重要的补给来源，但每年冬季和早春，河流几乎封冻，渔获基本没有。

为了避免陷入饥荒，他必须找到一种有效的保存方式，让食物度过漫长的寒冬。

于是路易斯想到了一个创新的方法——利用地热熏制鱼类。

“温泉熏鱼？真的能行？”当初希尔科听到这个计划时，眼中满是不可置信。

“比起单纯晾晒，这样能去掉更多水分，延长保存时间。”路易斯解释道。

不管怎么样，这个方式总是值得尝试的。

于是他挑选了心细手巧的萨丽，让她带领妇人们进行初步尝试。

第一步，处理鱼体。

首先剖开鱼腹，去除内脏，但必须保留鱼皮。

鱼皮不仅能防止熏制过程中鱼肉散架，还能锁住香味，使熏鱼口感更佳。

接着用粗盐腌制，时间从数小时到一天不等，视天气和湿度而定。

这样既能去腥提鲜，也能去除一部分水分，为后续熏制做准备。

第二步，搭建熏制架。

在温泉区域，用树枝、竹条和藤条编织出一排熏制架。

她们还在架子两侧加装了简易的防风与保温设施，让温泉蒸汽能够最大化地渗透鱼肉，同时防止热量散失。

第三步，熏制过程。

地热资源并不稳定，因此熏制时间被分为2至3天，分多轮进行。

火候过高会使鱼肉变硬，过低则难以保存，因此每一批熏鱼都必须仔细调整时间与温度。

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