掌心文学

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第100章（第1页）

老家的那帮亲戚安分了，林晓静吃个饭都能香个两倍。

心情极好的林晓静开始琢磨新菜。

谭嬷嬷在外头清扫，林晓静哼着谭嬷嬷听不懂的小曲儿，“嗯哼哼，哼哼，嗯哼……嗯哼哼哼……”

谭嬷嬷在外面瞧了，忍不住会心一笑，“小姐，您做什么呢？这么高兴？”

“大盘鸡和爆辣炒米粉。”林晓静笑了笑。

新疆的大盘鸡，鲜嫩多汁，里面的土豆软糯入味，是一道十足的下饭菜。林晓静最爱将新疆大盘鸡的汤汁用来裹饭吃。

吃剩的大盘鸡回个锅，放些面条，又是一道新的菜。

大盘鸡主要是鸡肉和土豆炖炒出来的，色彩鲜艳、爽滑麻辣、软糯甜润可谓是辣中有香、粗中带细。

林晓静先把鸡肉炒了一遍，然后将鸡肉放在炖锅里，把所有的配菜，尤其是必不可少的土豆塞满锅子底部。

那叫塞的一个严严实实。

林晓静又新切了不少彩椒，有青椒，有红椒，再放入香料，用盖子盖严实，用中火不断焖制。

然后静静等待，顺手就把新疆爆辣炒米粉也做出来。这样充分利用时间，不会耽误。

至于新疆爆辣炒米粉，也是林晓静心中的爱。新疆爆辣炒米粉，吃起来只有零次、一次和无数次之分。零次是从来没吃过的人，一次，是太辣接受不了的人，剩下的人自然是吃了还想吃。

林晓静就是第三种。

新疆爆辣炒米粉的辣度又让人难以接受，又让人难以抗拒，每每都让她欲罢不能，时时馋嘴。

林晓静要做的是鸡肉米粉，然后放上一些西芹或者芹菜，虽然没有烤馕，但是干巴巴的馍馍还是有的。

鸡肉选择鸡胸那一块。鸡胸肉、牛肉切片，芹菜和洋葱切段，大蒜去皮切片，准备配菜都是比较简单的。

麻烦的是调味料，林晓静翻出了豆瓣酱、辣椒酱、牛肉酱之类的调味料，扔了点葱姜蒜爆香，用大勺随意捞了点酱料，每样都放了一些，不过放得最多的还是辣椒酱。

将配菜用酱料全部炒熟，再将原先准备好的米粉放进去炒制，适当放些调味料，热辣滚烫的爆辣炒米粉就新鲜出炉了。

红彤彤的辣椒几乎完全盖住了白色米粉和黄白色鸡肉的色泽，将他们全部染上了辣椒的色彩，让人情不自禁地吸溜一口。

好在还有芹菜点缀，不然这道菜，看上去就能把人辣的出汗。

“爆辣炒米粉好了，谭嬷嬷，麻烦你把它全部装碗里，每人一碗。”林晓静叮嘱完，又去看她的大盘鸡。

时间差不多了。

火噼里啪啦地，锅子里面传来咕噜咕噜的声音，许是汤汁翻滚的声音。

半个时辰不到的功夫，掀开盖子，烟气缭绕的烟雾被林晓静挥开，露出里面的大盘鸡。

皮焦肉烂的鸡块中间点缀夹杂着青椒、红椒的配菜，以鲜亮颜色抢夺视线。至于里面的土豆，混在汤汁中，已经吸收了油水，饱满的土豆，咬上一口都鲜香软糯。

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