掌心文学

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第95章 卤煮火锅（第1页）

买牛肉是件碰运气的事，加上都这个时间了，自然很难买到。

不过鸡鸭还有猪下水、猪蹄这些就好买多了，家里人多不怕吃不完，而且还有酒楼，带到酒楼去做菜也成。

猪下水和猪蹄交给下人清洗干净，穆汀杀鸭子取血取内脏，宰下鸡爪鸡翅，鸭掌鸭脖子，又拿了几块豆干，切了几个大白萝卜，就准备开始做卤菜了。

荤的都要先下锅焯水，然后再放入大锅中，加各种香料，加酒、酱油、黄豆酱、还有冰糖和盐，几个干辣椒，再加水盖锅盖煮上两刻钟，之后加素菜进去，一块煮熟便成。

这卤味做好后可以直接就这么吃，也可以放到火锅里煮一煮再吃，怎么吃味道都不错。

今儿的吃食，不管是卤味还是火锅味儿都很重，那香味便尤其明显，从厨房飘出去老远，和周家表哥吹完各自媳妇儿领着一帮孩子在院里玩的齐湛等人都闻到了。

然后这脚便不由自主的朝厨房这边走，齐湛领着一群孩子以及周表哥在厨房门口趴着闻香气。

“有火锅的味道，今天肯定吃火锅，不过还有些别的，我没闻出来，应该是汀汀做的新菜。”

这火锅周表哥是知道的，齐母给周家写的信中提到，那夸得叫一个味道好，当时看信就把他口水给馋出来了。

想到今儿就能吃到美味的火锅，周表哥瞬间高兴起来，扯扯齐湛的袖子，“你要不进去问问，最好是能问问还有多久吃饭，味道太香了，忍得难受啊。”

齐湛也馋，看了眼几个眼巴巴盯着灶的小孩儿，他挨个摸摸脑袋，“那你们在这儿等着，我进去问问。”

齐湛几步蹿到穆汀背后，“汀汀，好香啊，又做什么好吃的了？”

穆汀正在制作火锅蘸料，这回有了辣椒，除了油碟和麻酱，也能做干碟了，这干碟用来沾腰片，猪脑还有血旺是最好吃的。

他回头看门口，周表哥和小孩儿们下意识把脑袋缩了回去，显得格外心虚。

穆汀便放下手中的活，去取了个盘子来，“吃火锅，然后还做了卤味。”

卤菜差不多要好了，穆汀就夹了一些鸡翅尖、鸡爪、豆干在盘子里，递给穆汀，“先端出去给孩子们吃，很快就能好了。”

火锅底料穆汀前面已经做好了，配菜也有下人洗干净，赵全把肉菜全切好，只等穆汀的卤味做好就能开吃。

“吃完就去看看爹和大哥二哥回来没，回来了我就让人上菜。”

“好，”齐湛端着盘子一溜烟跑到了门口，开始分吃的，数着数每人分了两样，然后边啃着鸡爪边去前头看他爹回来没。

小孩儿和周表哥依旧跟着他，边吃边夸，“这味道可真是太绝了，这鸡爪子还能这么好吃，我家里厨子都不做这玩意儿，太暴殄天物了。”

齐湛啃完鸡爪已经吃上豆干了，“这算什么，猪肚子里的猪下水你吃过吗？还有牛下水，那才叫一个好吃，我看锅里有猪大肠，待会儿一定叫你吃的头都抬不起来。”

周表哥有些吃惊，“这猪大肠也能吃，那不是……不是装屎的吗？”

“洗干净了啊，一点味道都没有，吃的时候你就知道了。不过你要是不喜欢最好，省的跟我抢。”

周表哥小时候就被送去武馆学武了，也正因从小一起长大的情谊才能将武馆馆主女儿给娶回家，这习武之人，又是个常年在外跑商的，饭量是没得说，完全能对齐湛构成威胁。

周表哥一听齐湛这么说，顿时觉得那猪大肠定是美味不已，毕竟只有好吃才怕别人抢。

“那不行，你既然说的这般好，我定是要吃的，”分到的鸡爪和鸡翅尖吃完了，他觉得似乎更馋了。

几个小孩儿吃的手和嘴都油乎乎的，仰着头说还想吃。

刚说完，周表哥就见齐湛转身又朝厨房的方向跑，他连忙喊，“做什么？”

齐湛边跑边回答，“我看到我爹了，去跟汀汀说让上菜！”

周表哥领悟过来，领着一群孩子继续往前，“走走走，咱们去坐着等，很快就能吃上了。”

下人们开始往院里摆桌椅板凳，吃饭的人也很积极，等菜从后厨端上来时人全都围着桌子坐下了。

人多，一共有三张桌子，菜和锅底还有蘸料相继端了上来，最后上的是卤味，穆汀也跟着一块儿来了。

长辈们坐一桌，同辈的男丁加几个大点的孩子一桌，女眷们则跟小孩儿一桌，也方便照看小孩儿吃饭，毕竟火锅很烫，让孩子自己吃她们也不放心。

穆汀简单介绍了下火锅和卤味的吃法，见主桌的人动了筷子其他人便也飞快吃上了。

火锅底料里面穆汀已经放了鸭血进去，前头可以先吃卤味或烫一些切的很薄的羊肉片，在锅里打几个滚就能吃了。

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