掌心文学

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第529章 继续品尝美食（第1页）

林真逸和苏立向前走着，朝着柴锅炖鱼的馆子走去。

苏立边走，边认真讲述着昌平柴锅炖鱼的独特之处。

“这柴锅炖鱼的柴火锅，能让鱼受热均匀，炖出来的鱼汤，浓稠鲜香，配上葱油大饼，美极了！”

没一会儿，他们来到这家古典农家小院，门上简单挂着“柴锅炖鱼”。

推开店门，鱼香四溢，院子里已坐了不少食客，众人围坐正吃得香。

老板是个壮硕大汉，看到两人进来，热情开口：

“欢迎光临！”

苏立爽快说道：

“老板，来一条五斤左右的大草鱼，再配上些肉块、豆腐、和青菜。”

林真逸连忙打断：

“老板，我不太吃现杀的鱼，您这儿有没有提前处理好的冻鱼，能做这柴锅炖鱼呀？”

老板微微一愣，旋即点头：“还真有，就是鲜味可能比活鱼稍差。”

苏立有些诧异，不过很快反应过来：“行，那就用冻鱼做，这尝起来，也别有一番风味。”

老板应下，转身去后厨忙碌。

“大哥，你不吃现杀的鱼，是遵守三净肉的规矩吗？”苏立好奇地问。

“是的，遵守三净肉，自心安些。”林真逸坦然回答。

等待间隙，林真逸打量四周，墙壁上挂着一幅幅北京昌平区老照片。

苏立见状，解释道：“这些古老照片，记录着昌平这几十年的巨大变化。”

“追溯历史，这柴锅炖鱼，以前是昌平老百姓家人团聚的大菜，后来才慢慢演变成特色美食。”

两人正说着，老板和店伙计抬着一口热气蒸腾的大锅走了过来。

大锅里的大鱼块在浓郁的汤汁中翻滚，肉块，豆腐、和青菜吸满了鱼汤的精华，整个锅里，甜香飘散。

林真逸盛了一大碗鱼肉汤，喝了一大口，立刻被那甜糯香美的味道冲上心头：

“这鱼肉汤，香极了！”

苏立笑着说：“尝尝这大块鱼肉，虽然是冻鱼，但老板手艺好。”

林真逸夹起一大块鱼肉，放入口中，鱼肉口感，依然软滑香甜，那独特的炖煮风味，让他连连点头。

“不错！别有一番风味！”

随后，两人大块朵颐，边吃边听老板讲述着柴锅炖鱼的制作秘诀：

“这鱼，要先煎至两面金黄，再加入特制的酱料和高汤炖煮。”

“火候和时间，都要高度精准，太早不熟，太晚，肉就老了。”

两人沉浸在柴锅炖鱼的美味里，继续听老板讲故事：

“我做这柴锅炖鱼，到现在有小二十年。”

“往事如烟，这炖鱼之烟火却还在。”

待吃得差不多，苏立用纸巾擦了擦嘴：

“昌平，有一道叫醋溜咯吱的特色菜，味道独特，想尝尝吗？”

林真逸欣然点头：“凡美食，皆我休闲大道门。”

两人向老板告别。

此时，华灯初上，街边的小食摊亮起灯光，行人依旧匆匆。

苏立介绍醋溜咯吱：

“这咯吱，最早是用绿豆面做的一种小吃，后来经过多方改良，才有了现在这道醋溜咯吱。”

他笑着说：

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