掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

12第12章（第1页）

这天，何母借口家里有事，请假后比往常还要早一个小时回来。

家里几个孩子惦记着那顿饺子，知道奶中午要包饺子，年纪小的桂棉和可杰也不凑在学校门口等着哥姐放学了，特意在田地旁守着，一路跟着奶回来。

“你们两个贪嘴的，也就饺子能馋得那么提前回来了。”何母忍不住念叨下。

她先去水井那将冰镇着的猪肉拿出来。

说来也是巧，闺女买回来的猪肉七分瘦三分肥，正是包饺子包包子调馅最好的比例，这样子吃起来不腻也不会太柴。

原本想着只用一斤猪肉，何母在拿刀切时心念一动，难得包回饺子都动手了干脆就多包点，到底还是多切了些，只留下半斤左右回头炒着吃。

之后她又估摸着量装了面粉到盘子里，暂时先放在厨房炉灶上。

包饺子的馅料，除了猪肉外，自然是家里有什么就添什么。何母先将上回素素带回来的，说是亲家母给的木耳拿出来泡发开，又去家里菜地那摘了不少芹菜，打算包芹菜木耳猪肉饺。

何素素听到声响过来厨房这边凑热闹：“娘，这揉面调馅料的事我就不瞎掺和了，待会我帮着包饺子就行，你可得教我。”

一旁努力踮脚看炉灶上的猪肉，明明还没开动就使劲嗅鼻子想要闻个香味的桂希和可杰也连着点头：“奶，我们也要帮忙包饺子。”

“行行行，待会教你们。”何母笑着应道。

包饺子可是高兴事，她将洗过的芹菜放在案板上，刀起刀落全都变成细腻的芹菜碎，接着又开始剁肉馅。

刀穿透猪肉敲击案板发出砰砰声，这声音可盖不住。还好这会邻里左右都去上工了，要不然铁定知道何家这是在剁肉呢。

猪肉剁得糜烂，再将泡软的木耳切碎，连带着芹菜三者混合装在盆子里，何母开始加盐、酱油等调料调制馅料。

再是和面，面粉掺和了水后，何母手控制着劲将面粉活成面团，之后不断变换形状使其混合均匀。

何素素看了感叹道：“还是娘你厉害，换我来，我就把控不好要加多少水。到时候水多了变成面粉水，又得再加面粉，面粉多了又得再加水，反反复复不知道得被我霍霍多少。”

“这和面可得小心着来，哪像你这么随意的？”何母无奈笑道。她揉了好一会面，接着将面团搓成长条，用刀切分成一个个小剂子，揉成小圆团后拿过擀面杖擀成一张张厚度合适的圆皮。

这么多年虽然家里少有包饺子或者包包子的时候，好在有那么一次，也足够何母将所有的厨艺功夫学会，这会不说熟练，起码能顺利完成。

人多厨房活动不开，何母干脆将擀好的饺子皮和猪肉馅都拿到大厅饭桌这边，她示范着动作教素素和两个孙子：“包饺子其实很简单的，我们一手拿着饺子皮，舀了猪肉馅放在上面，折叠着合起来沿着边缘掐出褶子，这饺子就算包好了。”

何素素看了自觉简单，有模有样地学着开始包饺子。不消一会，一个不算好看但也像样的饺子包成，她自我评价：“这褶子不好看，回头留着我自己吃。”

倒是桂棉和可杰，两个小家伙贪心，一张饺子皮愣是塞了满满的肉馅，折叠起来别说掐褶子了，直接将饺子皮给撑破了。

桂棉：“奶，我的饺子怎么变成这样了？”

可杰：“猪肉都跑了，这可怎么办？”

“你们两个也太贪心了！”何母摇头，伸手接过来将过多的猪肉馅挖出来放回盆里，沿着剩下的饺子皮勉强给包起来，“这两个饺子回头你们自己吃才行！”

哪怕有何母收尾，这饺子长相比何素素包的还要难看。更别说饺子皮撑破了，原本想贪心包多点猪肉馅，最后包的猪肉馅反而比寻常的还要小。

桂棉和可杰可不敢多说什么，乖乖应下。

接下来他们俩包的饺子，因为怕饺子皮再次撑破，舀的猪肉馅偏少一些，哪怕掐的褶子不太好看，好歹也是包成功了。等到后头渐渐熟练了，也才稍微大胆起来，用勺子舀的猪肉馅勉强赶上何母和何素素包的。

何素素包饺子的速度不慢，她头回包饺子还挺感兴趣的，也能明显看出进步，给饺子掐褶子是越来越熟练，越来越好看。

四人很快包出一桌饺子，何母见剩下的猪肉馅和饺子皮不多了，便去厨房炉灶起了火，拿蒸盘出来装饺子进去蒸。

包好饺子，桂棉自觉将空了的盆端去水井旁放好，可杰则去拿了布过来将饭桌擦干净。

厨房里蒸起第一锅饺子，别说两个孩子，就连何素素和何母也都盼着待会尝上这饺子的滋味。

还没等饺子蒸好，传来敲门声，何母嘀咕：“瞧着日头还早，你爹他们没那么早下工才对啊。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。