掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

第28章 豆腐宴（第1页）

清代林兰痴曾说“莫将腐乳等闲尝，一片冰心六月凉。不曰坚乎惟曰白，胜他什锦佑羹汤。”

豆腐这个好东西被无数文人骚客夸赞过，好不好吃，毋庸置疑。

先是将豆腐切块，倒油下锅，煎得表面微黄，捞出。

倒入切得细碎，红红绿绿的辣椒翻炒，炒出香味来，将煎好的豆腐倒入，撒入各色调料，适量。

一顿翻炒，加水。辣椒的香味和豆腐的味道完美融合，调料锦上添花。

潘金花夹起一块豆腐，吹了几下散热，随后放入口中。

辣，辣椒的辛辣初一接触便冒上头来，唾液随即分泌。

香，豆腐表面微黄，带着豆味的焦香，咬下去，汁水从豆腐内部泵了出来，嫩滑，香辣，丰富的口感在嘴里碰撞。

“好吃！”

潘金花好久没吃到豆腐，一口下去，忍不住赞了一句。

李青若早被这香气吸引，见祖母尝过，赶紧把手边的大碗递过去。

“祖母，这个豆腐，真这么好吃？”

“当然好吃，这些给你们姐妹尝尝，剩下的可别动。”

“祖母”李青若皱起鼻子，她可不贪吃。

潘金花笑笑，逗她的呢、

方才做了红烧豆腐，接下来要做麻婆豆腐。

这是道辣口的快手菜。

水嫩的豆腐切成正方形小块，猪肉剁成肉沫，再准备好辣椒，蒜末，花椒。

潘金花先将肉沫放锅中翻炒，待肉沫变了色，将调好的调了酱汁倒入锅中，紧接着将辣椒，蒜末，花椒加入锅中，随后便把豆腐倒入，焖煮几分钟，便可出锅，再撒上小葱装碗。

李青若尝了一块。

“麻辣鲜香，豆腐嫩的入口便化，肉味和豆腐的味道水乳交融，祖母，这个好好吃！”

一入口，李青若便被这碗麻婆豆腐俘获，比起红烧豆腐，她倒是更喜欢这道菜。

“又麻又辣，又鲜又嫩。祖母，这道菜叫什么？”李青菲也被这道菜惊艳，慌忙问道。

“麻婆豆腐。这豆腐能做的好吃的不少呢，你们切瞧着吧，以后就要你们做给祖母吃喽。”

银铃般的笑声响了起来，几个女孩儿连连说好。

潘金花今日准备用豆腐做四道常见菜色。

方才切了不少小豆腐块，潘金花只用一半做了麻婆豆腐，剩下的一半便是要用来做小葱拌豆腐的，豆腐加工一番弄成小丁。

热了油，潘金花倒入切好的葱段，葱油香乍然而起，充斥整个厨房。

“好香呀，祖母。”

李青竣从外面跑进来，哥哥们跑地里去了，他惦记着今天喝的咸甜豆浆，又拐回了家里。

“哼，馋猫！”

李青芝不屑，一点都不矜持，大馋猫！

“我是小人，要吃多多长高高。”

李青竣并不在意姐姐的话，祖母说要我吃多点长高嘞。

潘金花无暇在意两个小朋友的话，她拎着一个木勺，舀了两勺酱油淋入锅中，又拿一个水瓢往里加了一点点水，差点被油溅到，眼疾手快，赶紧端锅离火。

豆腐放碗里，葱香酱汁倒入碗中，又拿糖加了点水化开加入碗内，再把剩余的葱末倒进碗内，搅拌。

小葱拌豆腐，完成！

“尝尝吧，保准你们一吃一个不吱声。”

李青若作为大姐，拿着筷子一人夹了一小块，就尝尝。

“清爽可口，那葱油香味，点睛之笔。”

“这豆腐跟这葱一拌，竟也能这般好吃。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。