掌心文学

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第49章 腐竹（第1页）

午饭做了一个蒜苗炒腊肉，蒜苗白萝卜，鸡蛋白菜汤，糙米饭。

腊肉林彦拿的比较大条，所以只做了一条，剩下一条已经蒸了干脆今晚吃。

吃完饭李盛春就告辞回家了。林彦回到灶房查看饭前泡的那些东西，现已经变软了，他掐了一点尝试着咬了口，现没什么味道。今晚姑且跟腊肉炒一下试试吧，调味足了估计能吃。

＊

昨天早上林彦出门前把泡糯米的水倒了，昨晚吃过晚饭后抽空把糯米饭蒸了。浸泡染色后的糯米放在蒸笼布上，分颜色摊平，用旺火蒸熟。蒸的时间大致是一个时辰左右，期间可以打开锅盖查看一下，避免水分蒸干。如果糯米还比较硬，就适当延长蒸的时间。

蒸好后颜色艳丽，特别好看，林彦捡了一小块吃了，软糯弹牙，“不错不错。”林彦点着头，喜欢甜的加点红糖碎，喜欢咸的加点油盐炒一下，都好吃。

明天就是清明了，香烛元宝都准备好了，明早要杀只鸡，煮几个鸡蛋一起带去祭祀。这些都可以明早再做，现在难得有点空闲，林彦打算去看看辣椒长得怎么样了。

平日都是赵时云过去浇水，毕竟离得远还靠近一个汉子的家，为了避嫌林彦很少过去。

拉上赵时云，两人一起朝村东头走去。

到了辣椒地，只见一片翠绿，辣椒苗长势喜人。林彦蹲下身子仔细查看，嫩绿的叶片在微风中轻轻晃动，有的枝头已经冒出了小小的花苞。赵时云在一旁说道：“这辣椒再过些日子就能结出果实啦，到时候摘了就能做辣酱了。”林彦笑着点头。

赵贞家门是关着的，也不知道去干嘛了，林彦本来还想问问菜够不够吃，只能改天了。

赵时云带了锄头和水桶，他让林彦在边上坐着，自己开始给辣椒地除草松土，林彦也没闲着，拎起水桶就打算到河边打水。

赵时云一看连忙拦住他，“这离河边有点距离，还是我去打水吧，你在这除草。”

林彦同意了，接过锄头便开始除草，虽说这活儿并不轻松，但他做得很细致。两人在辣椒地待了一个多时辰，把辣椒地料理得井井有条。林彦擦擦额头的汗，“改天撒点草木灰，防止生虫。”赵时云点点头，心里盘算着后天就过来撒。

＊

林彦把中午蒸好的腊肉洗去表面油脂，切成薄片，豆浆皮也泡得软软的了，林彦捞出来切成小条，又切了些蒜苗，打算一起炒。

林彦烧热锅子，放入腊肉片煸炒出油。腊肉独特的香味瞬间弥漫开来，那肥瘦相间的肉片变得微微卷曲，色泽更加诱人。接着他将切好的豆浆皮倒入锅中，快翻炒均匀，豆浆皮吸饱了腊肉的油脂，变得油润起来。再加入蒜苗段，一时间蒜香混合着肉香和豆香。林彦熟练地加了适量的盐和少许酱油调味。

感觉差不多了，林彦用铲子铲了一块豆浆皮上来试试味道。一入口，满满豆香味，混合着腊肉的油香，林彦眼睛一亮，“好好吃！”

他快的翻炒几下，就开始装盘。今晚没煮饭，热了些糯米饭吃。

林彦把腊肉炒豆浆皮端上桌，招呼大家一起吃饭，雨哥儿好奇的看着桌上的菜，“哥夫，这是什么？”

“这是你昨天夹的豆浆皮呀。”

雨哥儿心虚看向李月眉，又忍耐不住好奇心，夹了一块吃了起来。瞬间味蕾被征服了。“好吃诶。”

其他人也纷纷动筷。李月眉以前吃过，所以不抱什么期待，只不过一入口，现跟以前的味道一点都不一样，咸香软糯，包裹着腊肉的肉香。

李月眉惊喜的道：“彦哥儿，你怎么做的，这么好吃。”

“煮之前用水泡了几个时辰，泡软了就能煮了，这个菜本身没什么味道，应该是吸满了肉汁，所以才好吃。”林彦解释道。

赵时云尝了几块，“加点辣椒应该会更好吃。”

林彦等大家都尝过了，询问道：“这个东西难做吗？能不能大量做拿来卖？”

赵启铭说道：“难是不难，只是大家都没吃过，会好卖吗？”

“我打算开张的时候，就用这个豆浆皮做个吃食，到时候大家觉得好吃，自然会买。”

众人点点头，不过，“这个菜叫什么？豆浆皮？会不会有点奇怪？”

“这个是豆浆做的，豆浆是做豆腐的，要不叫腐皮？”

“怪怪的……”

其他人一时也想不到别的名字，只能先吃饭，吃完再说。

林彦望着碗里的菜呆，心里闪过好几个名字，突然他灵光一闪，“叫腐竹怎么样。豆腐做的，长得像竹竿一样。”

其他人听了纷纷赞同，“就叫腐竹了，还有几天就开张了，明天我多做点，保证开张的时候能用上。”赵启铭拍板道。

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