掌心文学

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第40章 荠菜猪肉水饺（第1页）

林源把烟头一丢，不能再想了，再想口水都流下来了。

说干就干，林源转身走进厨房，也不怕一个人包饺子麻烦了，点燃油灯，开始准备。

荠菜和猪肉的搭配不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家常食用的美味佳肴。

林源在厨房里开始干了起来。

林源先处理荠菜，将荠菜清洗干净，锅内加水烧开，下入荠菜焯水以去除草酸，然后捞出放凉水中浸泡，挤干水分后切碎备用。

接着林源开始准备肉馅，从空间里取出一块新鲜猪肉剁成肉馅，加入切好的葱末、姜末，打入鸡蛋，放入酱油、香油、花生油、盐和一点点的白酒，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。

没有料酒和耗油，让林源调馅的时候感觉差点意思，

最后林源开始和料，将切碎的荠菜加入到调好的肉馅中，充分搅拌均匀。

调好的馅放在一边备用，然后林源开始准备饺子皮。

先和面擀皮，适量面粉加水揉成面团，醒后分成大小均匀的剂子，最后擀成饺子皮。

接着开始包饺子了，林源取适量馅料放在饺子皮中央，对折捏紧边缘，一个白白胖胖的饺子就成了。

林源准备包饺子以前，就准备多包一点，随时想吃，直接下锅就行了，不用再次麻烦包了。

林源一直包了两百多个饺子，满满当当的摆了三大盖帘。

林源留下三四十个，剩下的全部收进空间里。

随后林源开始煮饺子，锅内加水烧开，下入饺子，轻轻搅拌防止粘连，待饺子浮起且皮变透明，加点凉水，再煮几分钟即可捞出。

等到饺子出锅，林源用酱油醋，香油调了一个料碗，一会蘸着吃。

林源又剥了几瓣蒜，俗话说：“饺子就酒，越喝越有；饺子就蒜，生活灿烂；饺子就葱，事业成功”。

这句顺口溜反映了北方地区的一种饮食习惯，即在吃饺子的时候搭配蒜一起吃，不仅口感更佳，还寓意着美好的生活。

蒜作为一种常见的调味品，与饺子的搭配不仅增加了食物的风味，还象征着生活的丰富多彩和充满希望。

于是林源林源把饺子盛出来，端在厨房的小桌子上，把酒倒满，开始一口饺子，一口酒，一瓣蒜的吃了起来。

时光飞逝，半个月过去了，现在是四月的天了。

天气慢慢的变暖，身上厚重的棉衣已经完全穿不住，换成外套了。

春天，那温暖的气息悄然弥漫，仿佛大自然的温柔之手，轻轻拂去了冬日的严寒。

阳光变得柔和而明媚，它不再像冬日里那样吝啬，而是慷慨地洒满大地，给予万物以生命的活力。

天空如洗过的蓝，清澈而高远，云朵悠然自得，像是也在享受这春日的暖阳。

微风带着暖意，轻轻吹过脸庞，仿佛能吹进人的心田，带走所有的忧愁和疲惫。

树木在这温暖的召唤下，悄悄地换上了嫩绿的新装，叶子在春风的吹拂下轻轻摇曳，仿佛在向世人展示它们的生机与活力。

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