掌心文学

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第58章 晾晒菜干（第1页）

两天后。

山谷的庄稼基本收完。

所有的玉米已经砍倒，玉米棒子也已经掰下来，堆放在一起。

春天种的两亩小麦也都收割，只是现在还没办法脱粒。

只能等村里的庄稼收获以后，掺杂一起在脱粒，在山谷里整个碾场没有意义，也不实用，还浪费地方。

现在的山谷里只有两亩的土豆和两亩的红薯没收了。

林山检查一番对着林源说：“这点土豆和红薯，还能在长几天，等村里的庄稼收完以后，咱们在来起出来”。

“大爷，你看着办就行了，你要说棒子熟了，我能看出来，这个我真不懂。

你说什么时候，就什么时候，我听调，你喊我就行了。”

林山欣慰地看着林源。

自己的这个侄子，年轻人不仅勤快，而且谦虚好学，将来一定会有出息。

他拍了拍林源的肩膀说道：“那就这么定了，等村里的庄稼收完，我们再过来。

这两天你又是干活，又是做饭的。

晚上回去赶紧休息一下，在过两天村里的地也要收了。”

当晚。

林源回到家中，美美地睡了一觉。

第二天清晨一觉睡到大天亮，这一连三天，每天天不亮就起，半夜才回来。

即使林源身体强壮，也有点受不了。

早上林源没事，看着秋高气爽的天空。

准备把空间的蔬菜弄点出来，晒菜干和泡酸菜。

晒菜干是一种将新鲜蔬菜通过自然晾晒的方式制作成干菜的方法。

这种方法不仅有助于延长蔬菜的保存时间，还能赋予蔬菜独特的风味。

林源盘点下空间的蔬菜，准备晒萝卜，豆角，茄子，土豆这四种蔬菜。

豆角干，豆角晒干后成为豆角干，可用于炖肉或炒菜。

茄子干，茄子切片晒干后成为茄子干，口感软糯，适合炖肉或炒菜。

萝卜干，萝卜切条晒干以后成为萝卜干，口感独特有韧性，适合凉拌，炒肉，清炒，甚至包包子。

土豆干和茄子干差不多。

这几种菜干，在前世林源就很喜欢吃。

像萝卜干加上辣椒炒后，配着大馒头，林源能炫好几个。

林源开始准备食材。

选择新鲜、无虫眼、无腐烂的蔬菜作为原料。

紧接着林源将蔬菜清洗干净，去除泥沙和杂质。

对于需要切片的蔬菜，如土豆，茄子，切成薄片以便更快晒干。

又把萝卜切条。

随后对豆角焯水处理。

豆角在晒干前需要进行焯水处理，以去除部分水分和杂质，同时保持蔬菜的颜色和口感。当然焯水时间不宜过长，以免蔬菜过熟。

最后林源将处理好的蔬菜摊放在干净的竹席和晒架上。

放在通风良好、阳光充足的地方进行晾晒。晾晒过程中需要定期翻动蔬菜，以确保晾晒均匀。

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