掌心文学

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第18章 卤肉（第1页）

不知道是不是心态问题，宋安辉记录的很仔细，但是，并不是乞丐们在面前表述，少了那些眉飞色舞，叶蓁蓁感觉手里的消息记录纸少了很多乐趣，不过也聊胜于无。

叶蓁蓁惊讶看向来者，“李大夫怎么来了？”

“你让这丫头来买这些东西，还一问三不知的，不来看看怎么放心？”李大夫拿着手里叶蓁蓁写的纸。

“吃了会有问题？”不应该啊，以前看节目，人家做卤菜的大路配方而已。

“那倒不会，你哪里不舒服？”说着拉过叶蓁蓁的手把脉起来，“告诉你啊，看医书可以，乱七八糟的药方可别乱信。

“它本也不是药方！”叶蓁蓁好笑。

“嗯？身体不错，倒是无需吃药！”李大夫收起自己的脉枕，“刚说不是药方，那是作甚买这么些药材？”

“他们是药材也是香料啊，我昨日买了个猪头，等会儿会送过来，我想着做点吃的试试，”指了指纸上的东西，“正好要用上它们。”

几味药材确实很香，“哪里看来的食谱方子？”

“我自己想的，放在一起应该不冲突吧，对了还要放几块生姜和一点水酒！”

“那倒不会！行了，翠枝再跟我走一趟，把你家小姐要的东西拿回来。”人没事就成，几味香料也不会相克，随便吧。

“我要做得好吃，给您送啊！”对于医德突出的大夫，很值得相交。

李大夫确实对叶蓁蓁很好，翠枝回来不仅带回来需要的香料，还带回来一本医书，说是借给叶蓁蓁看的。翻看几页，叶蓁蓁表示完全不懂，药方里提到的药材完全不认识，不过不影响誊抄下来偶尔翻翻。

申时初，杜江已经开始烧炉子准备做小姐说的卤菜。昨日，家里人就都知道小姐想要用猪头试做一道菜，大家嘴上不说，心里边都嘀咕浪费食材，好在猪头也不是很贵。

刘氏将拿出脑花的猪头，按照小姐的要求重新刮洗干净，才将三瓣猪头搁进大锅里，清水没过猪头，生姜，葱，还有老爷的酒。

“这些水要倒了？”刘氏后悔方才怎么就倒了那么老些酒进去，就为了给猪头洗个开水澡？“倒掉，刷锅，猪头再洗一遍！”叶蓁蓁将泡过热水的香料装入手里的小布袋，袋子是翠枝用开水煮过晒干的布，才缝出来的。

刘氏洗好猪头等待姑娘的吩咐，“看好，只交一遍。”叶蓁蓁绑好袖子，自己上手。

“油热，放糖，”双手拿着大锅铲上下翻炒，等锅里的饴糖炒出焦糖色，“这个颜色，起了这种小泡，放开水。”

然后翠枝就看到自家姑娘将猪头放进去，再放入盐、酱油、酒，还有几块饴糖，还有那个勒紧封口的布包，就，很随意。

“完啦？”刘氏问。

“嗯，等着吧！”叶蓁蓁洗干净手，回到了摇椅上。

“姑娘，猪耳朵不煮吗？”还有俩猪耳朵在托盘上呢。

“不着急，晚点放！”现在放下去，该煮化了。

“姑娘”

“你要是不能安心做绣活，就去帮我剥蒜瓣。”半个时辰不到，翠枝已经来问好几次了。

“欸，要剥多少？”翠枝圆脸红扑扑的，不怪她，实在是太香了。

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