掌心文学

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第132章 制做豆渣干（第2页）

黄雨梦把炒好的豆腐渣倒在豆腐架子里：“娘，你看这是化开的酒曲，把它均匀地拌在里面，最后压上盖子。”

放置三天后，再把它切开晾晒干，就成豆渣干了，炒菜也很好吃。

陈氏在一旁目不转睛地看着，随后点头说道：“娘知道了。”

黄雨梦点了点头：“娘，这还有糯米，等会我再教你。”

说完，她走到院子里。

“爹，要先用清水多洗一下，把里面的杂质清洗掉，再放在热火上烧，烧到锅中有蓝色的光圈。”

再在锅中放上猪油，用刷子不停的刷一会，锅就开好了。

黄二树点了点头：“爹知道了。”

黄雨梦心里想着：这大锅得配个大点的灶才行。

“爹，你们下午要不然支一个灶吧？不然的话，这个锅没办法放在灶房里烧啊。”

黄二树笑着回应：“爹在你买完锅的时候就想好了，在灶房的那个边上支两个大锅灶。”

“那好的，爹你先忙，我去帮娘。”

黄雨梦回到灶房，陈氏这时已经将酒曲拌在了豆渣里：“三妮，你看是不是这样子？”

“娘，就是这样子的，再把它压上就好了。”

黄雨梦看着糯米，“娘，你将火升起来。这个糯米要跟豆渣一起炒。还有呢，家里有没有芝麻啊？”

陈氏点了点头：“家里有一小把，这个是去年在别人地里捡的，想着今年再捡一些，拿到县上换点油。”

随后，陈氏去房间翻箱倒柜，将那一小把芝麻找了出来，拿了过来。

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黄雨梦看着陈氏手中的芝麻，数量不多：“娘，你把它洗一下。等会放在锅里。”

说完，就把糯米、盐一起放在了锅中的豆渣里，开始翻炒。

陈氏将洗好的芝麻也放进了锅里。

不一会儿，糯米渐渐变得微黄。

“娘，这样就炒好了。”

陈氏用手捏了一点，疑惑道：“三妮啊，这怎么黏黏的？”

“娘，就是这样子的，我们把它捏成一小块一小块的，然后再放在锅里面蒸熟，就可以放在外面晒了。

晒得差不多后，就可以把它切成一片片的，再晾晒干，就成了豆渣米片了。

吃的时候只要放在油锅里炸一下就很好吃。

陈氏皱了皱眉：“这还挺费油的。”

随后说道：“三妮，那这个就少做一点。”

“娘，现在不是少做不少做的问题。你看今天一天都这么多豆渣，总不能天天做这些吧。

放久了肯定也会坏的。我在想要不要买一点鸡鸭这些，给它们吃。

陈氏沉思片刻，觉得闺女说得在理：“这要天天做这些，也挺费钱的，还要买这么多的调料，养些鸡鸭也好。”

那行，等有钱了就买一些鸡鸭回来。

黄雨梦点了点头：“娘，明天我打算把豆腐卖完后，剩下的钱就买回来。”

“行，那你买吧，明天娘在家围一个鸡圈起来。”

两人忙活了好一阵，终于将豆腐渣蒸好了。

热气慢慢散去，陈氏将它拿到院子里晾晒起来。

黄雨梦则拿了一个小凳子，坐在黄三生的旁边，一起专心地捡豆子。

不一会儿，黄二树和黄二虎挑着两挑泥土，走进了院子。

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