掌心文学

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第39章 酸菜鱼（第1页）

余青青在外面转悠十多分钟才慢慢悠悠去李府，到了后院那边小厮已经早就等在那里，李总管特意交代一定要等这少年，见人到了，小厮激动上前提过鱼。

余青青这次提了两条乌鱼，这个鱼刺少，鱼肉也比较嫩滑。有了上次余有娣卡鱼刺的经历，余青青其实很排斥小孩吃鱼，这可是李府，万一里面贵人吃鱼卡住了，说不定她还要去牢房走一遭。

李府的后厨就在后门离后门不远，余青青进入李府也不敢太明目张胆的看，毕竟大户人家规矩多。到了后厨余青青见到后厨挺大。

分了好几个区域，她被小厮带到指定区域，小厮给她说了，需要什么的材料直接去找管事的要就行，李总管已经吩咐对你这边要啥给啥。

小厮才走没一会，李万和就过来了，他不是不放心余青青，只是厨房婆子耽误他的大事。

余青青现在人小，刀工不太行，她直接让后厨刀工好的婆子把鱼处理了，鱼沿着梁脊骨破开，顺着鱼排的刺把鱼片下来，斜刀度片成鱼片，鱼排鱼骨做成块。

余青青接过处理好的鱼，鱼骨鱼排用清水冲洗好几遍放在碗里备用，又抓了一把盐放在鱼片里面把鱼片抓至粘稠，然后用清水清洗，把处理好的鱼放一遍备用，余青青开始想李叔要做鱼的配料，余青青说了好几种材料，什么桂皮，花椒，八角，姜这些都是在草药里面找到的，材料也勉勉强强凑齐了。

材料凑齐她就要开始腌鱼了，先让李叔弄了一点白酒她给倒进鱼肉和鱼骨里，鱼肉这边用面粉抓上劲，鱼肉鱼骨全部弄葱姜给去腥味，鱼不好吃的关键是就是腥味太重。

又要了酸菜，余青青准备做酸菜鱼，这个时代没有辣椒，要是有辣椒就可以做麻辣水煮鱼，想想那个小少爷可能肠胃不太好，要是吃太辣可能会出现不适。

李府老爷夫人爱吃点下饭的小咸菜，所以府里是有腌酸菜的，拿过来的酸菜余青青尝了尝味道，味道很不错，就让人备了一大碗。酸菜被斜刀切开，切好放在碗里备用，又让人舀了酸菜的汁水，准备酸味不够酸水来凑。

准备好，她就要准备起锅烧油了，李万和看着娴熟做饭的少年，就知道这孩子在家里肯定是干活的，家里肯定没女人，不然怎么会让一个男孩子来做饭。

余青青给锅里倒入适量的植物油，油热加入猪油，在把切好的葱姜蒜倒进锅里爆香，在把配好的料倒入锅里，在把鱼骨鱼排放到锅里，等时间差不多就把酸菜放进锅里，香味出来余青青就加水，等把里面鱼骨鱼排煮的差不多就把其捞出来放在准备好的大碗里，捞干净后锅里的鱼汤呈现金黄色，余青青再把另外一碗鱼肉一片一片的放下过，放进去就用铲子慢慢滑动，怕把鱼肉给弄散架了，煮熟后慢慢把鱼肉捞出，把锅里的汤也装进碗里，在把切好的葱蒜放在面上，把烧好的热油浇上，滋啦滋啦的让厨房里面众人看的目瞪狗呆的。

余青青露的这一手把厨房的人都给惊讶了，这小孩子年纪不大，做饭的手法娴熟，做出来的菜味道也十分霸道。

余青青从装鱼的碗里给李万和盛了一碗鱼肉加鱼汤。李万和不用吃就只知道这鱼不简单，那会做出来的菜，味道已经够让人惊艳的了，闻着那酸酸的味道，他就在咽口水。

为了确保味道，李万和还是吃了一块鱼肉鲜嫩，没有一点鱼腥味，他是吃过鱼的，鱼那股腥味很多大厨都难以去除，没想到在这个偏远之地的少年郎居然能把这个问题解决了。

吃完鱼肉李万和有喝了一口这鱼汤，绝，真绝，这鱼汤酸酸的，这个算是酸菜的酸味结合鱼肉的鲜味，很快李万和就把一碗鱼肉和鱼汤解决，把碗筷一放端着做好的鱼就去了少爷那边。

李府这个公子是李府的二公子，家里老爷夫人都特别疼爱这孩子，这小孩也是小时候身体弱，时不时就要生病，夫人为了这孩子可是操碎了心。

李万和急匆匆的去了小少爷的院子，他虽然很匆忙，步子却很稳，碗里的汤都没有洒落出来，“少爷少爷，你快看看，老奴这边给你找了一个好东西，保准你这次准爱吃，这可是时间独一份。”屋子里面一个少年病恹恹的躺在床上，脸颊凹陷，身体修长，但是身上衣物明显有些太过宽松。

屋里躺着的正是李府的二少爷李康远，一个岁的少年郎，本来该活泼的少年此刻在床上一动不动。李万和这话，他都听了很多次了，只是每次带来吃的，他吃一口都有种想吐的冲动，后来慢慢的都没有啥兴趣，此刻的他也是一样，也不知道这次又是被谁给骗了。

李万和进屋，见少爷还没出来，就准备去把人给请出来，他真的没办法，要是再不想办法，少爷这身子骨可能坚持不了多久，老爷夫人天天愁眉不展，夫人每天都盯着一个大眼包。

进到屋里李万和看到自家少爷那副看淡世事的神情，顿时气不打一处来，这么年轻咋就

“少爷你就出去尝上一口，保准你能吃上两碗米饭。”李万和在床前苦苦哀求，见少爷无动于衷，不得不去请老爷夫人。

李康远看人走了，又翻了翻身背对着门。他现在一存死志，怕爹娘来了，又会忍不住。

李万和匆匆去了夫人院里，把事情说明，李夫人一听此鱼只有天上有人间无的，心里高兴，觉得吾儿有救，又对这鱼充满好奇，到底是个什么样的鱼被李管家说的千般好万般好的。

李夫人被下人扶着到了李康远的院子，进到堂屋就见桌子上摆着一盆金黄色的水煮鱼，味道非常霸道，闻着都有点吞口水，李夫人还是礼仪端庄的坐在饭桌前，让身边的侍女给盛了一碗鱼肉喝鱼汤，吃着爽嫩的鱼肉，喝一口汤，这个确实从未吃过，很快李夫人就吃完了，吃完用帕子把嘴擦了擦。

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