掌心文学

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第72章 曾念安教鲁菜（第1页）

范长青和曾念安回到小厨房休息室，两人也在聊着身边有没有亲戚朋友的孩子要学厨。

范长青:“曾老哥，咱们小厨房要再招两个人。您有没有亲戚想来的？”

曾念安摇摇头说:“我在北平没有亲戚，认识的朋友也是干厨子的。这招人还是让栾掌柜去招吧，我就不参与了。”

范长青:“对，让栾掌柜去招吧。不过我觉得还是可以和栾掌柜说说，大厨房那边那么多人，他们肯定有在家里没工作的家人。”

曾念安看着范长青，说:“你是担心陈焕章会使坏？让栾掌柜以招人为由收买人心？”

范长青:“我是有这个担心。就算他陈焕章现在不使坏，以后如果有机会了，他肯定也会让栾掌柜他们不好受的。别的不说，如果他要带着徒弟们一起走，再对那些帮厨说，跟着他去别的酒楼上班，他就收那些做徒弟。您觉得那些帮厨还会留下来吗？如果大厨房只剩下孙师傅和她徒弟，咱们丰泽园忙得过来吗？”

曾念安点点头，说:“现在应该不会有酒楼要他们，只是以后就说不准了。”又抬头看着范长青，说:“范老弟，您这不止是给栾掌柜提个醒，好去收买人心。您还是在这给我也提个醒，想让我也收几个徒弟。好给栾掌柜增加一些底气吧？可是学厨最少也得两三年才勉强能上灶。真的想让徒弟独当一面，那得年的时间，还得是像柱子这样有天赋的。”

范长青笑着摆摆手，说:“没有没有，我就单纯的觉得栾掌柜应该多留个心眼。”

曾念安:“随你有没有吧，如果招来的人有天赋，也不是不能收徒的。不和你说了，我得眯一会。”

中午两点左右，小厨房来了两个人。招呼着郑岩几人把调料间的东西全部拿了出来，然后直接砸墙。

郑岩几人把调料间的调料和木头货架全部搬出来后，就打算去大厨房领食材，准备干活。到小厨房门口时，刚好遇见几个送食材的人往小厨房门口放食材。打听了一下，知道以后小厨房的食材全部都会放在小厨房门口，不用再去大厨房那边过一遍。既然不用去大厨房那边了，那送过来的食材就得自己验收了。然后郑岩师兄弟四人带着曾黑牛开始验收食材。

等食材全部验收后，郑岩几人就开始清洗，然后严兴民和范文平把川菜需要的食材拿进厨房，准备切好备用，加工。何雨柱帮着曾黑牛把鲁菜需要的食材拿进去，留下郑岩一个人清洗蔬菜，收拾卫生。

等郑岩忙完外面的事，进厨房时。曾念安在盯着砌炉灶的师傅把炉灶砌好，现在正砌着荷台。新砌的炉灶和以前的连在一起，荷台则是靠清洗间砌了一个一米七的。空出来的三十厘米加上之前的三十厘米连在一起，进出就比以前方便多了。之前的三十厘米空间，曾念安完全是挤进去的。

砌炉灶的师傅忙完后，郑岩何雨柱曾黑牛很有眼力见的过去把砌炉灶产生的垃圾清理干净。清理完后，何雨柱就向曾念安打听情况了。

何雨柱:“曾师傅，咱们小厨房又要加炉灶师傅吗？是加鲁菜还是川菜？”

曾黑牛:“应该是加鲁菜吧？这炉灶都砌在这边了。”

郑岩则摇头说:“鲁菜应该不是。曾师傅就做十个菜，虽然忙点，但是也忙得过来。”

曾黑牛反对说道:“不加鲁菜师傅，难道加川菜师傅？你们川菜有两个炉灶，也忙的过来啊。我觉得应该是加鲁菜。”

曾念安看着眼前的三人，没急着回答，而是问何雨柱，说:“他们俩，一个说加鲁菜，一个说加川菜。你又觉得是加什么菜系的师傅了？”

何雨柱认真的想了想，摇头说:“不知道。我觉得他们说的都有道理。”

曾念安:“行了，都别猜了。我直接告诉你们，这个新炉灶是给我用的。咱们小厨房不加炉灶师傅。”又看着郑岩说:“石头，你去看看你们那边忙完了没？没忙完就去干活。忙完了就过来，我从今天开始教你们做鲁菜。至于能学多少就是你们的事了。”

郑岩何雨柱大喜，连忙给曾念安道谢。郑岩赶紧跑去范文平身边，看着还有一点东西要切。立刻就拿起刀，开始切菜。

曾念安看着郑岩在那边做事，也没等他。开始教何雨柱曾黑牛切菜切料。等教何雨柱曾黑牛腌制菜品和加工菜品时，郑岩和范文平都过来。

范长青看了眼忙着的众人，转身出门去找栾掌柜，把自己和曾念安的想法说出来，让栾掌柜去大厨房告诉帮厨们，小厨房要招学徒，不招帮厨。需要对厨艺有天赋的人。自己和曾念安可以收徒。

栾掌柜听了范长青说的话，知道范长青和曾念安是在为酒楼，为栾掌柜自己着想。点头答应下来。同时告诉范长青，如果不忙，范长青和曾念安可以让徒弟上灶做菜，前提是需要两人全程盯着，一定要保证菜品的质量。范长青听到栾掌柜说，可以让徒弟上去练手，对栾掌柜是连连感谢。事情说好。栾掌柜和范长青一起去了厨房。栾掌柜去大厨房和帮厨们说小厨房需要学徒工，范长青和曾念安会考虑收徒。范长青则回小厨房检查严兴民加工的每一个菜。范长青查看完了，让严兴民一个人慢慢加工，来到曾念安身边。对着范文平说:“你先跟着你师兄去加工食材吧，先把川菜学会了再学鲁菜。”

范文平听到范长青的话，点点头，跑去了严兴民身边。

范长青又看着曾念安说:“曾老哥，您看看。这徒弟教出来了，当师父的就没事了，可以这看看那瞧瞧的。您说对不对？”

曾念安瞪了一眼范长青，边忙活着手里的事边说:“等我把柱子黑牛教会了，我也可以这看看那瞧瞧。你也不用激我，我教他们不会留一手。”

范长青赶紧拱手说道:“那我谢谢您嘞，曾老哥。”又对着何雨柱郑岩说:“你们也感谢感谢曾师傅，他答应教你们全部手艺了。”

郑岩何雨柱赶紧向曾念安道谢。范长青又看着曾黑牛说:“黑牛，如果你想学川菜，也可以跟着他们一起学。我也不会藏私的。”

曾黑牛也对范长青感谢道:“谢谢您，范师傅。只是我想先学会鲁菜，再学川菜。”

范长青点点头，说:“当然可以。你什么时候要学川菜，没事的时候直接过来就行。”

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