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“林老板,你这一大锅煮的啥呢,看你煮半天了。”
一大早,赵文国就带着罗平来给林盼儿的院墙做防盗。
在原来的院墙上铺一层十公分厚的,用黄土和石灰泥拌的湿泥,然后把巴掌大的碎玻璃片,均匀插入湿泥中。
等到泥干后,碎玻璃就会被牢牢粘在墙头。
这是农村惯用的防盗方法,简单又不什么费钱。
不过一般人家都只插一排破玻璃,赵文国帮林盼儿插了两排,防盗性能更强一成。
从他和罗平干活时,林盼儿就开始忙活,两人活都干完了,林盼儿还在忙活,罗平这才忍不住询问。
“我在熬糖。”
罗平很惊奇,“你这一锅汤汤水水的,能熬出糖?”
“我熬的是麦芽糖,小麦芽和酒米一起发酵出来的汤汁,放到锅里熬干,就能出糖。”
“文国,你瞧人家,有文化就是强,懂的就是多!咱们长这么大,啥时候听过麦子芽芽能熬出糖的?”
赵文国不语,只一味盯着林盼儿的锅里看。
看出两人对麦芽糖的好奇,林盼儿笑道:“赵哥,你们要是不忙的话,可以稍坐一会,等我糖熬好了,你们尝尝。”
罗平忙捅咕赵文国,“就看看呗,不差这一会功夫。”
询问过林盼儿,得知再有一个钟头就能做好,赵文国这才同意留下来看看。
他也好奇这小麦的芽,居然能熬糖吃。
……
随着锅里的水份被熬干,原本青灰色的汤水逐渐变成了淡黄色、有些浓稠的汁水。
林盼儿拿碗舀了一些,给赵文国和罗平喝。
“嘿,还真是甜的!”
罗平喝完一口,将碗递给赵文国。
赵文国品尝过后,好奇望向林盼儿,“麦子的芽为啥能做糖?”
林盼儿一边继续熬糖,一边给两人讲麦芽糖的制作原理。
等她讲完,锅里的汤汁已经变成了黏糊的膏体,用筷子可以挑起丝,颜色也变成了焦黄色。
林盼儿将锅里的糖铲到刷过油的搪瓷大盆里。
等到糖体不烫手后,林盼儿取出一半的麦芽糖,像做麻花一样,将糖拉扯成条状,交缠到一起,然后拉伸。
反复拉伸上百次后,原本焦黄色的麦芽糖便成了乳白色。
林盼儿将变白的麦芽糖放到事先准备的木框里,用擀面杖压平整,再均匀洒上一层炒香的白芝麻。
罗平惊讶:“这不是麻糖吗?”
林盼儿甩了甩酸软的双臂,笑道:“对,麻糖就是用麦芽糖做的。”
等麻糖冷却固型后,林盼儿用菜刀切了巴掌大一块,再分成拇指大的无数小块,用油纸包了,让赵文国和罗平带回去吃。
“麻糖多少钱?”
“赵哥,罗哥,谢谢你们今天特地过来帮我弄围墙。还有上次帮忙拆灶台和烟囱,你们帮了我很大的忙,这算是我的一点心意,还望你们不要嫌弃。”
听她这么说,赵文国便没有客气的将糖揣进了兜里。
收了工钱,赵文国也不急着走,“你现在盒饭卖不了,有别的打算吗?”
林盼儿指着盆里的麦芽糖,“我打算卖麻糖过渡一下,等经营执照办下来了,我还是要继续卖盒饭的。”
见她胸有成竹,赵文国便再没多说什么。
等赵文国和罗平走后,林盼儿自己也敲了块麻糖吃。
乳白的麻糖放进嘴里,很快就在口腔中软化开,香甜却不腻人。
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