掌心文学

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第136章 新菜色（第2页）

老规矩先把米饭焖上，这活儿刘媛媛熟，就交给她了；段小玲负责收拾配菜，葱姜蒜辣椒这些，还有搜罗回来的黄瓜、芹菜、红薯粉条，还有一大把香菜，可惜了，没有豆腐，烤鱼里面煮豆腐那是一绝。

苏珠珠先拿了一块腊肉出来洗干净丢到锅里煮着，然后就把配菜都一一切好，鱼头用盐、白酒、酱油、生粉、胡椒粉搅拌均匀，再加一点油拌匀放到一旁腌制。

鱼骨也是，压实提前入味腌制好放到一旁，等会下油锅炸；鱼肉很多，考虑大人多不方便，苏珠珠就把一半鱼身剁成长条，拿葱姜搓出葱姜水，淋到鱼块里面，另一半的鱼身打上花刀用来做烤鱼。

米饭焖好后苏珠珠就算着时间开始做菜了，先把奶油南瓜汤也做了，蒸米饭的时候南瓜已经一起蒸熟，现在要做的就是把南瓜捣成泥，越细腻越好。

趁着刘媛媛捣南瓜泥，苏珠珠把凉拌用的水芹菜到烧开的锅里面烫了烫，很快就捞了起来放到一旁放凉。

然后洗锅煮南瓜汤，橘黄色的南瓜泥加入适量的水在锅里不停的搅拌，待到汤汁收浓，支开刘媛媛跟段小玲，拿出奶油跟黄油加到南瓜糊里面，再稍稍搅拌，浓郁的香味就飘了出来，调好味苏珠珠就找了个大盆装了出来，在装好的奶油南瓜汤里还撒了几片嫩芹菜叶，把刘媛媛跟段小玲看呆了，这个不是汤，是一道甜品才对，我的个乖乖，她们哪里见过这个精细的东西，颜色也忒好看了，白色的大瓷盆配上奶油南瓜色，中间点缀几片嫩绿的叶子，这还舍得吃啊！

事实证明打脸真的疼，吃饭的时候这道汤就属这俩姑娘吃得最欢，肚子都快撑破了！

苏珠珠找出碳炉跟砂锅，准备先煎鱼头，刘媛媛帮忙把煮饭烧出来的火炭夹到碳炉里，苏珠珠就两个锅同时开火。

大锅里放油烧热，撒一些盐防止粘锅，再把鱼头一块块的放进锅里两面煎到焦黄，这边把砂锅烧热，放少许油，烧热后放入切好的姜块、蒜头还有红葱头煸香，等配料煸出香味鱼头也煎好了，直接放入砂锅里，淋上半碗调好的料汁，嗯，鱼头够大，满满一大锅，最后盖上砂锅盖子，在盖子上淋上一圈白酒增香，只需要十分钟砂锅鱼头就焗好了，只需放上几根香菜跟葱段就行，上桌的时候打开砂锅盖子，简直就是香飘四溢。

这边碳炉焗着鱼头，锅里又重新放了油煎鱼肉，就是用来做烤鱼的那一半鱼肉，值得一提的是，朱烨杀鱼的时候现鱼肚子里都是鱼籽，本来还想丢掉，结果被苏珠珠用看傻子的眼神盯着就有些不知道所措了。

朱烨一看就没吃过鱼杂，苏珠珠仔细收拾好了鱼籽鱼肚这些，现在就在锅里一起煎着，鱼肉煎到两面金黄就可以了，鱼籽鱼肚也一起盛出来，现在是找不到烤鱼盘的，苏珠珠就找了个大的搪瓷盆来装。盆底放上葱段、姜片，还有泡好的红薯粉条跟黄瓜条，把鱼跟鱼籽鱼肚一起放上去，再撒上切成圈的红辣椒跟芹菜段，还有葱段跟一大把香菜，跟鱼头一样，也用碳炉来加热，只不过烤鱼用的碳炉已经加好碳放在了大厨房的餐桌上。

苏珠珠赶紧炒料，直接就用油把红星辣酱厂做出来的介于后世郫县豆瓣酱跟火锅料之间的新品辣酱炒香，加入调料跟水，煮开后淋到鱼上面。

段小玲直接端走，先到大桌上炖起来。

接下来就开始蒸鱼，还有炒菜，水芹菜炒鸡蛋、腊肉炒野葱很快都出锅了，野葱冰是段小玲用焗鱼头的碳炉煎的，这样出菜快，省得菜冷掉。

等到做最后一个椒盐鱼块的时候，外面传来了汽车的声音，刘媛媛跑出去看了一眼，原来是林武来了。

林武几个大跨步就进了厨房，看到苏珠珠眼睛都亮了，

“珠珠，什么时候回来的。”

“小武哥，我今天刚回来，来的正好，准备开饭了，还差点儿以为你不来了呢！”

林武笑了笑，

“刚刚下过暴雨山上不好走，我只能找部队借车，就是等了一阵，好在有团长的命令，要不然还真不容易借到。”

林武眼里有活儿，一边说一边去洗手，然后就开始帮忙，顺便打听一下怎么他们团长会跟苏珠珠在一起。

得知团长的爷爷这次住院时苏珠珠动的手术，而且很成功，林武也很为苏珠珠高兴，虽然他不知道苏珠珠什么时候医术这么好，但是他只认人，苏珠珠医术好是好事儿，没什么好问的。

饭菜刚上桌，知青们就陆陆续续回来了，朱烨也跟着大家一起下工回来的，几个年轻人聊得热火朝天，远远就听到了他们的声音。

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结果比知青们先进来的居然是平安，小家伙冲天炮似的就跑了进来，想要抱一抱苏珠珠可能小男生的自尊心作祟又有点儿不好意思，还脸红了。

苏珠珠知道平安肯定是一直念着自己，赶紧主动上前抱住了这个半大的孩子。

这下平安的脸直接爆红了，呐呐了半天，最后举起手里的篮子递给苏珠珠。

珠珠接过来一看，居然是大半篮子的蘑菇，下了雨后山正是蘑菇疯长的时候。

“听队里人说你回来了，我怕你这里没菜，我就去后山采了一些蘑菇送过来。”

苏珠珠心想，这可来的真是时候，正好吃烤鱼煮到里面，肯定鲜的不行。她示意刘媛媛拿盆装了去洗干净，自己带着平安回了房间，拿了一堆吃的塞到平安的篮子里。

平安一看都是些没见过的，还有洋文，赶紧往外推，结果被苏珠珠眼神镇压，直接装满了一篮子让他带回去慢慢吃。

送走平安，蘑菇洗好了，大家也都围着餐桌坐下来，又是满满的一大桌子菜。

有段时间没见，大家都很想念苏珠珠，所以气氛一直很热烈，男知青还拿了酒出来，这么好的菜不喝酒怎么行，珠珠不在他们都很少改善生活，珠珠一回来就给大家做好吃的，个个都很开心。

朱烨表示自己晚上要回部队还得开车，就不喝了，结果转头看到林武的杯子里都装满了，这小子还一点不拦着。

朱烨眼神示意林武，怎么回事，不知道纪律吗，这下过雨的路可不好走。

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