掌心文学

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因着再过两日就到立夏了，近日新杏和樱桃都开始上市。

姜如意在那摊子上看了看，除了杏和樱桃，竟然还有桃和李子，她每样都买了些，带回来给阿芍他们尝尝鲜。

第87章立夏凉糕、谈成一半“哎。”……

“哎。”

阿芍答应了一声，跑去喊齐飞和阿远、阿山三人出来吃水果。

姜如意刚将竹筐搬到水井旁边，就听到一阵由远及近的脚步声和说话声：“小娘子刚从街上买回来的水果，我看那果子上面还带着绿叶呢，水灵灵的瞧着就新鲜。”

齐飞和阿远阿山听着阿芍的话，快步走过来，看着竹筐里挤挤挨挨的水果，发出一阵惊讶的感叹声：“嚯，小娘子买的样数着实不少。”

姜如意也后知后觉的意识到自己买多了，不过不要紧，反正店里人多，没事的时候吃上几个，一两日就吃完了。

姜如意笑笑：“买多了正好多吃些，反正水果不撑肚子，也不耽误待会儿吃早饭。”

阿芍几个听着姜如意说不耽误吃早饭的话，都笑了起来。

这几日天气暖和，姜记里几人的早饭，都是清粥小菜配糯米烧卖之类的。

姜如意怕他们每天喝粥喝腻了，所以除了甜粥之外，还开发了几样咸粥，早上变着花样给几人做着喝。

将皮蛋一半切大块，另一半切的碎碎的，豚肉切成细细的肉丝，加上姜丝做成咸鲜浓郁的皮蛋瘦肉粥。

早上自河里新捞上来的鱼，切片加料酒加胡椒稍微腌过，再倒进滚烫的粥里，做成口感爽滑的生滚鱼片粥。

虾仁用同样的方法腌了，再从菜圃子里摘两棵还挂着露水的小白菜，简单用清水冲洗一下，然后便用刀切碎，配上香蕈碎和青豆，做成鲜香可口的什锦鲜虾粥。

这日日不重样的粥，让阿芍他们几个看的眼花缭乱，这几天，每天早上都盼着小娘子熬粥，反倒是姜如意，迎上几人崇拜的目光，倒是有些不好意思了。

阿山从一旁水井里打了水，抱起那筐子，憨厚的朝姜如意笑笑：“小娘子稍等，我去厨房里洗水果。”

姜如意朝阿山点了点头，又嘱咐道：“桃杏和李子挑软和的，樱桃买的不多，就都洗了吧，余下那些硬的，等放上一两天味道更好。”

阿山点点头，依照姜如意的嘱咐挑好了水果，抱着进厨房里面洗。等洗完水果走回来，姜如意几人坐在院子里，吹着清晨吹拂过的微风，吃着新鲜可口的水果，心满意足的眯起眼睛。

等将手中那个头不大的桃子吃完，姜如意又伸手摸起个杏来，忍不住感叹道：“不知道为什么，总感觉今年时间过得特别快。”

阿芍想了想，也十分赞同的点点头：“是啊，马上就要立夏了，今年那酱爆螺狮，我还没吃够呢。”

姜如意听着阿芍这清奇的吃货角度，有些无奈的看她一眼。

阿远却露出了兴奋的表情：“等入了夏，小娘子就又能做那黄桃罐头了吧？”

阿远和阿山从前在隔壁杨郎君店里的时候，也分到过一两回黄桃罐头，对那冰凉蜜甜的滋味，至今还念念不忘。

齐飞和阿芍都是吃惯了的，对那黄桃罐头早就已经见怪不怪了。

阿芍笑眯眯的朝阿远说道：“还不止黄桃罐头呢，一到了夏天，咱们食店里还有夏日冰饮、桂花冰酥酪和冰雪冷元子。其中光夏日冰饮就有好几种，往杯子里加了冰，喝起

来又冰爽又解腻。”

“还有那桂花冰酥酪，用漂亮的白瓷花盏盛着，最上面浇一层半透明的桂花蜜，先不说吃，光看着就觉得精致漂亮。”

“还有小娘子做的那些小元子，颜色五彩缤纷的，里面还有果馅儿。每一样都又好看又好吃，齐飞你说是不是？”

齐飞很捧场的点点头：“是。”

阿远和阿山两人听着阿芍这形容，互相对视了一眼，齐刷刷的咽了一口口水。

姜如意迎上阿芍那自豪的表情，笑眯眯的将手上那杏核放下，拿帕子擦着手，朝阿远和阿山说道：“等再过一段时间，天气热起来了，先让你们两个尝尝。”

“哎。”

阿远和阿山两人连忙点头，想着那些连听都没听说过的冰饮和吃食，从心里面期待起夏天来。

姜如意看着一提起吃的，几人这副嘴馋的样子，眨了眨眼睛，要不趁着这两日，做些立夏凉糕吃？

立夏这一日，姜如意早早就进了厨房，开始做凉糕。

凉糕的做法十分多样，有用糯米蒸熟再夹馅儿的，也有用糯米粉加水和成面团，最后再从上面浇甜浆的。据说最正宗的做法，是“以糯米夹芝麻为凉糕”。

是以，姜如意采用的也是这样中规中矩的办法。

糯米是昨晚提前泡上的，今早换一遍凉水，上锅蒸熟即可。趁着蒸糯米的工夫，姜如意开始炒芝麻。

将黑白两种颜色的芝麻略浸泡过，然后混合放进锅里，锅最好是用底部厚实些的，先用小火微微加热，等芝麻表面的水份蒸发的差不多了，再换成中大火开始炒。

因着这锅底厚实，导热均匀，所以芝麻不容易被炒糊。

姜如意耐心的不断用铲子翻炒着，等芝麻表面渗出油脂，锅里不时的传来爆开声响，关火将芝麻盛出来，再细细的碾碎。

炒熟的芝麻已经散发出浓郁的香气，如今细细的碾碎了，那股独特的芝麻香气更是扑鼻而来，黑白两色芝麻混合在一起，颜色互相夹杂着，十分的好看。

同时，将蒸熟的糯米放凉片刻，里面加上糖翻拌均匀，想着阿芍几人都爱吃甜口的，所以姜如意多加了些糖。

将这糯米拌好的糯米中间加上细腻的红豆馅，最外层裹上芝麻，然后用刀切成小块。做好了之后，姜如意先拿起一块凉糕尝尝。

入口，只觉得凉糕口感香甜绵软，最里面的馅料细腻适口，外面裹着的那层芝麻吃起来沙沙的，放凉之后的糯米比热时更柔韧些，三种口感相互交织在口腔中，层次分明又格外的融合，不愧是正宗做法。

姜如意连着吃了两块，这才将手里的筷子放下。

除了这糯米凉糕，姜如意又做了些黄米的，都依样切成四方形状，又在上面插了竹签子。这竹签子还是前些日子，为着那酱爆螺蛳特意买回来，如今还剩下了不少，正好插在凉糕上，随拿随吃。

是以这一日，阿芍和齐飞他们路过厨房里面的那张大桌子，都顺手拿起一块凉糕，一边忙活着手里的事情，一边美滋滋的吃着凉糕，感觉干活都更有劲了。

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