掌心文学

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第19章酒文化（第1页）

“呵呵！喝高度白酒你需要慢慢品尝，不能像你刚才那样半碗酒直接入口入喉，就会感到又冲又辣。如果你先闻再浅啜，让它在舌中滋润和匀，那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能品尝到。”

李二和李学义听了李羽的话，感觉他讲的好像喝酒跟吟诗一般，李学义按着李羽所讲，把酒放在鼻尖处闻了下，随后小喝了一口，慢慢仔细的品尝回味起来。

果然，嘴里的酒味，出现了巨大的变化，竟然真的有甜、绵、软、净、香的口感。

李二也尝试着用李羽说的方法，喝了一小口后，之后连连称道：“李羽按着你的方法喝这个蒸馏酒，和以前的白酒相比，简直就是完全的两种酒，而且这种酒带有醇厚甘绵的口感。”

一旁的李学义，兴奋地又喝一小口，道：“李羽你弄的这个蒸馏酒真有劲，以前的酒平坦无味，而且有时候还酸而吧唧的，喝起来一点都不痛快，还是这个酒喝着让人爽快。”

“其实刚蒸馏出来的酒，有些燥，口感并不算太好，要是密封好，存放在酒窖里几个月或者几年，把酒里的燥气经过自然存放挥发。酒味会更醇厚，会出现各种口感，比如：甘，甜，醇，绵，辣……”

因为前世唱歌的原因，李羽不能喝白酒，但是对如何品酒，喝酒还是知道的不少，就对二人继续讲解如何品白酒。

“品酒的步骤分三步，第一应该先举杯轻闻，静静地吸闻，让幽雅的白酒的香韵悠然进入腔腑，能令你舒畅愉悦，如此反复数次，你马上兴致盎然了。

然后，轻啜一小口，让它先落在舌尖上停一到二个呼吸的时间，此时，白酒的甜绵显现，再把舌头轻触颚，让酒液渗润全舌，并转几回，白酒之醇厚爽滑就会弥漫整个口腔，既不冲又不辣，酒体协调干净，才会别有一番好滋味。

最后，把口腔中的余酒慢慢咽入喉中，你会感到白酒顺口顺喉，一脉而下，过一阵，又从喉内回出一种芳香，这叫入如一脉，出如一线。”

李二和李学义听李羽说起喝酒方法，简直和吟诗作画一样优雅，听的发呆在哪里，回过神来不约而同的伸出大拇指各自说道。

“佩服！”

“厉害！”

李秀宁在一旁听李羽竟然把喝酒说的特别有意境，感到喝酒应该特别有诗意，不自禁地端起酒看了看，按着李羽说的方法，小尝了一口，瞬间被酒的辛辣呛的满面通红。

“这么难喝的酒，为什么你说的好像喝酒跟吟诗作画一样，而我喝起来怎么没有了？”李秀宁满面通红，一双杏目烁烁生辉。

“呵呵，那是你不懂咱们华夏的酒文化！”

“噗嗤！”

“不就是喝个酒吗，还被你拔高到什么酒文化了？你就会胡说八道。”李秀宁听了李羽的话，当时禁不住大笑了起来。

李羽微微一笑，道：“酒文化，其实体现在两种价值中，一种叫喝，而另一种叫品，而能真正体现白酒文化的其实是后者，即品酒。”

李羽说完，看三人眼神中带着敬佩的目光，并没有在意，继续讲道：“为什么呢？因为白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到。人的舌头各部分是有分工则重的，如舌尖对甜敏感，两侧对酸敏感，舌后部对苦涩敏感，而整个口腔和喉头对辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口入喉，就会感到又冲又辣。如果你先闻再浅啜，让它在舌中滋润和匀，那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能尝受到，得到一种享受，这叫科学、文明饮酒。

品酒的好处和方法：简单地讲一是享受，体味酒的全部滋味风韵；二是调节，悠闲雅趣，怡情舒畅。以前说借酒浇愁即用饮酒来排遣，这是消极的，若以品来舒缓就是一种积极的调节。品酒即使再多，也不易醉人。”

几人听迷糊了，不就喝个酒吗！还能喝出一大堆知识来。

“好了！美酒也喝了，如何品酒你们也明白了，咱们继续干活吧，另外马上就要大战了，伤兵们也会增多，这个时候没有酒精可不行。”李羽看三人还在发愣，连忙提醒该干活了。

三人下意识地点点头，道：“哦！”

“……”

因为锅的原因，一次最多装五坛子酒，所以速度并不快，连续蒸馏了几个时辰，李羽被散发出的酒精味熏的都快要醉了，干脆交给已经学会流程的李学义，让他领着来蒸馏酒精。

李羽又匆匆忙忙赶往了伤兵营。

……

李羽来到伤兵营，竟然发现伤兵营出现了明显的变化，仅仅过去了几个时辰，伤兵营就出现了翻天覆地的大变化，干净的环境，干净的饮水，干净的衣服床单被子，还有通风的帐篷，舒适的病床……。

每个房间都有一个小炉子生火，炉子上架个小铁锅，屋内正在煮醋，用醋蒸汽来消毒，病房里一股子醋酸味，酸溜溜的味道很好闻，不在是以往那种腐败的酸臭味。

旁边伙房里锅里还有烧开的开水，从井里打上来的井水在锅里烧开，伤兵想要喝水，病房里

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