掌心文学

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第70章 酥鱼（第1页）

不知不觉十日又过去了，天气更热了一些，院墙也在今日完工了，工人们在打磨着墙面和收拾着一地的狼藉。

姜清曼满意的看着这一切，突然她想到以后浇水很麻烦，直接让工人在院子的中间空地位置打了一口井。

等和工人们结完工钱，竟然还剩了两多银子，还是和上次一样，让村长拿着给村子里用。

工人们对工钱很满意，吃食也好，所以大家都很卖力，院墙提前五六天垒完了。

待他们都离开，姜清曼在偌大的田地里转了转，种下的瓜果蔬菜都已经芽了，前段时间种下的谷子，此时幼苗已有嫩绿的叶子，叶子细长，努力地展开着，整个幼苗看起来生机勃勃，充满了对未来生长的无限可能。

她又来到蜂箱处，蜜蜂已经适应了新家，来来回回的采蜜去了，她喜滋滋的，很快她就有新鲜的纯野生蜂蜜吃了。

最近太忙了，每天就那几样菜，都吃够了，姜清曼觉着很久没有做些新的菜式了，便想去村子里的河边转转看看有没有鱼，走的时候顺便叫上王五黑子他们四五人，其他人都在家帮忙干些零活。

午后的阳光把河面晒得波光粼粼，河水清浅，几尾草鱼正悠闲地穿梭在嫩绿的水草间。

王五他们卷起裤腿，踏进微凉的河水里，溅起的水花在阳光下闪烁着细碎的光芒。

只见王五猫着腰，眼睛死死盯着水中的动静。突然，一条银白的身影晃过，他屏住呼吸，双手呈弧形，慢慢朝着鱼儿靠近。

在鱼儿毫无察觉的瞬间，他猛地合拢双手，可鱼儿却像一道灵活的闪电，从指缝间溜走了，溅起的水花泼了他一脸，其他人见状都哈哈大笑起来。

大家纷纷围过来出谋划策，姜清曼让黑子回家拿了几个竹篓和柳条筐过来，打算采用“围追堵截”的战术。

大家分散开，呈半圆形慢慢缩小包围圈，把惊慌失措的鱼儿往竹篓的方向驱赶。

鱼儿们慌不择路钻进竹篓的那一刻，他们迅提起竹篓，看着在竹篓里蹦跶的一尾肥大的草鱼和一些巴掌大小的小鱼，欢呼声响彻河岸。

来到岸上，黑子把那尾大鱼拿出来，要把剩下的鱼丢到河里，这些鱼太小了，刺又多，根本没法吃！

“哎，留下他们，好不容易抓到的。”姜清曼急忙道。

“老大，这鱼太小了，刺很多，拿回去也不能吃。”

“是啊，老大，一条不够，咱们再抓就是了，这些小鱼吃起来太危险了，咱不要哈！”说着又想着把小鱼丢水里。

姜清曼连忙过去拉住他，“放心，我有办法处理，留下吧，你们再多抓一些，不管大鱼小鱼我们都要。”

他们虽然很纳闷，但更相信他们老大的本事，任何看似不可能的事在老大的鬼手下都可以峰回路转，反败为胜！

待抓到足够的鱼儿后，几人想到前几日姜清曼做的龙虾，嘴巴又馋了起来。

几人顺着河堤，来到田地附近，河沟里密密麻麻的小龙虾聚集在一起，他们采了一大把野草，围着小龙虾拢一下，直接甩到柳条筐里，没用多久，筐里就满满当当了！

夕阳西下，余晖将河面染成一片金黄，他们提着满载收获的竹篓，挽着湿漉漉的裤腿，哼着不成调的小曲踏上回家的路，身后的小河依旧静静流淌，仿佛也在分享着他们的喜悦。

到家后，哥哥们看着这几条大鱼和满筐的小龙虾，口水都流了下来。看到那些小鱼，又要准备碎碎念。

“打住，不要劝我，我做完你们尝了味道再说！”姜清曼捂着耳朵。

“哈哈哈哈，老大，我们不说了，你做吧，我相信你的厨艺！”黑子的堂弟小龙笑哈哈道。

“这才对嘛！你们去处理处理这些鱼和小龙虾，记住鱼去鳞抠鳃，虾一定要清理干净！对了，处理完后，那几条大鱼在鱼身上划几道口子，撒些盐和酒腌制一下好入味。”姜清曼傲娇的扭过头说道。

“好的，老大，保证处理干净。”王五几人一边处理起来一边说道。

待他们处理完，姜清曼把腌制好的鱼放入油锅中。瞬间，油花四溅，鱼的两面煎至金黄，散出诱人的香味。

姜清曼将煎好的鱼盛出备用，锅中留少许底油，放入葱蒜爆香，紧接着加入准备好的干辣椒段和花椒，煸炒出浓郁的麻辣香气。

随着辣椒和花椒在锅中翻滚，整个厨房都弥漫着呛人的辣味，大家纷纷被辣得咳嗽起来，但脸上却洋溢着期待的笑容。她又加入一勺大酱，倒入适量的清水，放入盐调味。

水烧开后，轻轻地将煎好的鱼放回锅中，小火慢炖了半个多时辰，汤浓味美。

麻辣小龙虾也做了满满一锅，那麻辣鲜香的味道刺激的众人直流口水！

一家人就着这几条鱼和小龙虾吃了个开心满意。

晚饭后，姜清曼又来到厨房，她把晾好的小鱼放到油锅里炸的酥脆，炸好的鱼被捞出来控油。

姜清曼在另一个锅底铺上葱姜蒜，又把炸好的鱼整齐的一层层摆放好，倒入开水没过鱼身炖煮起来，又放进一些大酱和花椒和酸醋，没办法，他们家的大料太少了。

小火慢炖，酱汁在锅里咕嘟咕嘟地翻滚着，各种香料的味道相互交融，散出浓郁醇厚的香气。

“这酥鱼啊，得小火慢炖，让酱汁充分渗透到鱼肉里，骨头都得炖酥咯。”姜清曼自言自语说道。

她在灶膛里放进几根纤细的木头保证细火慢炖，大约炖了一个半时辰后，火熄灭，让鱼继续在锅里闷一晚，第二日保证鱼骨都酥了。

清晨，浓郁的香味飘散在整个院子里，大家都被香味香醒了。

吃早饭时，当大家尝到酥鱼的味道都惊呆了，原本又腥刺又多的小鱼变得香糯软烂，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，连骨头都酥软得能嚼碎咽下。

一家人吃了一条又一条，直到肚满肠肥再也吃不下！实在太味美了！

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