掌心文学

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第101章（第1页）

等她把牧草搬运完，穆奚已经把竹鼠处理好了。

外面的毛刮干净，皮也经过火烧后，在水里清洗过。

看着像一只小乳猪仔。

竹鼠的皮下脂肪很厚像果冻一样，剁成块需要下刀的时候稳准狠，不然刀就会打滑。

赵叶青伸手掐了掐，“这皮这么厚，得炖多久？”

穆奚看了看厨房的工具，最近陆陆续续从村子里搬运了些比较新比较干净的厨具回来。

里面就有一口老式的高压锅。

“高压锅上先炖半个小时，再倒出来做成红烧的。”

夏天她就爱吃干的菜，汤菜偶尔吃吃可以，天天吃太难受，趁热吃还没吃完就一身的汗，放温了吃口感又不太行了。

家里没有葱，只能用姜和酒来焯水去腥。

焯过水后，穆奚起锅烧油，把竹鼠肉倒下去，在锅边淋了一圈黄酒。

用锅铲翻炒，一阵滋滋啦啦过后，酒气挥发了大半，再加入热水和大料。

倒入高压锅里压。

等半个小时，竹鼠肉炖的差不多了，穆奚把高压锅的气放掉后，把竹鼠肉捞出来。

起锅炒香姜和干辣椒，再把竹鼠肉放进去跟着一起炒。

炒到皮微微泛起焦黄，皮下的脂肪溶解，再加入水，冰糖和酱油焖煮。

这还得煮上两个小时。

赵叶青看着时间，差不多七点，便出门走到栅栏外，抬眸远眺西面的草场。

不出五分钟，就见到远处一群黑色的身影往家里跑来，是大黄带着羊群回来了。

几只小狗蹦跳着也站在栅栏外，等着妈妈回家。

赵叶青把羊圈打开，羊群有序的进到圈子里。

她掏出一块早就准备好的竹鼠肉喂给大黄。

这是焯完水之后，她特意给大黄留下来加餐的。

厨房里，等肉炖的差不多了，穆奚才开始处理马齿苋。

马齿苋的老根去掉以后，清洗干净，锅中烧水，里面加入一勺盐和少许油，把马齿苋放进去汆烫三分钟再捞出来。

水里放了油之后烫出来的马齿苋还是翠绿的，不会发黄。

晾凉后得攥干水分，切碎一些再凉拌。

简单的用生抽盐和少许的糖拌匀，还得把马齿苋用一个大碗罩住，免得有苍蝇飞进来。

傍晚天色忽明忽暗和夜色交织在一起的时候，草场上总会有一群一群的蚊子聚集在一团。

看着灰麻麻的一片，让赵叶青起了一身的鸡皮疙瘩，等到天完全黑了，它们又会不见。

这段时间她都宁愿受热，在厨房看着穆奚做饭，也不愿在外面待着。

家里现在没有电，舍不得消耗蜡烛，点的是原主人留下的油灯，只有一盏，两人是在哪待着，就把灯放在哪。

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