掌心文学

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第79章（第1页）

做红薯粉最好的是白心的红薯，质地比较粉面，她种的是红心的红薯，更适合蒸着吃和烤着吃。

红薯粉沉淀了八个小时才沉淀好，把水倒掉之后还得再用水清洗沉淀。

反复冲洗沉淀三次后，底下的红薯粉就变成了纯白色，这才算洗干净了。

把上面的水倒掉后，把含有水分的红薯粉用纱布包起来悬挂吊着滤干水分。

纱布的空隙小，水分不容易析出，赵叶青用小木棍在纱布包外面轻轻拍打，水就慢慢溢出来了。

不能暴晒，只能放在室内悬挂了两天，赵叶青吃土豆粉都快吃腻了的时候，纱布里的红薯粉终于晾干了。

穆奚把纱布放下来，里面的红薯淀粉沉甸甸的，三百斤红薯做出来了六十斤红薯淀粉。

里面的红薯淀粉已经结成了一个梆硬的球，放进干燥的簸箕里用刀削成片再捏碎。

捏碎后还需要继续晾晒，好在这次晾晒可以在太阳下面，平时晾晒需要一个周左右，在太阳buff的加持下，一天就完成干透了。

干透了的红薯淀粉是发灰的白色，现在这样就可以收集起来储存了。

赵叶青找了个塑料罐子装了一半的红薯淀粉，在零食里拆了一包坚果，把里面的干燥剂放进红薯淀粉罐里。

剩下的一半淀粉用来做成红薯粉条。

和土豆粉一样，红薯粉条制作的第一步也需要用开水制作成熟芡，一小部分淀粉加入开水后不断搅拌，变成透明的粘稠液体，和冲调好的藕粉糊糊一样。

熟芡还需要晾凉，天气太热，晾凉耗费的时间不少。

晾凉后再分次倒入加了水的红薯淀粉糊里，一边搅拌一边倒，搅拌均匀后就能开始制作红薯粉条了。

不像土豆粉是面团制作，红薯粉条是把面糊倒在了漏勺里，悬空在一大锅热水之上，不断拍打面糊表面，面糊就会从小孔里漏出来进入开水里凝结成粉条。

无患子

穆奚拍打面糊，赵叶青在锅边用长长的筷子捞起粉条，粉条是连续不断的，她觉得一把粉条长度足够了就用手扯断。

扯断了的一把粉条过了下凉水，就可以悬挂在院子里的竹竿上了。

用完所有的面糊，一共做了十五大把粉条。

两人天天吃，一天吃三顿都能吃上两个月。

红薯粉不能被暴晒，只能在下午六点过后，没有太阳直晒，也没有风的时候拿出来。

土豆粉是湿粉，做一次吃一次，不好保存。

红薯粉晒干保存，存的好能保存一年以上。

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根据穆奚的清单，除了吃的喝的药品和工具以外，还有日常消耗品。

两个月前就计划好的无患子现在估计已经成熟了，这棵树在杨梅树的附近，步行过去不算远。

等到太阳被山体遮住，两人带着篓子出了门。

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