掌心文学

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第275章 甜菜（第1页）

今天就开始盖房子了。大家昨天打猎猎到东西已经够吃几天了，而且还带着干粮，于是大家都开始砍树劈木头，只让唯二的两个女的陆嫣和何文静歇着。

陆嫣还记得自己是来干嘛的，她带着何文静继续往里走，看能不能找到甜菜。

两人渐渐离扎营的地方越来越远，四周喧哗的人声越来越小，周围越来越安静，直到只剩下微风吹动树叶响起的沙沙声。

陆嫣没来由得感觉隐隐有些不安，后脖颈子凉。她刚想转头跟何文静说两句话，就见何文静拔刀向她劈来。

陆嫣一瞬间心如擂鼓，四肢都僵在原地。

只见何文静度极快地破空一刀，有什么东西掉到地上的声音。陆嫣怔愣看着何文静收回刀，迷茫看向地上，一条手腕粗细一米多长的蛇被劈成了两半，那蛇身没了头还能抽动两下。

陆嫣鸡皮疙瘩瞬间窜了起来。

“刚才就在你肩膀上头。”何文静说：“我也不认识，不知道有毒没毒，直接砍死了。”

陆嫣拍着胸脯顺了口气：“吓死我了。砍得好。”

陆嫣被吓了一跳，有点不太敢往前走了，想着回去得了，一转头何文静已经走到了她旁边，捡起地上彻底不动了的没脑袋的蛇，装进了自己的袋子里。

陆嫣看着她，她解释道：“给小涂军医带回去，他没准喜欢。继续往前走吧。”

陆嫣平复了一下，继续往前走。

夏天的林子果然比冬天多了很多趣味，遍地长着陆嫣不认识的植物，树上也结了果子，但还没有完全成熟，何文静摘了几个，把陆嫣酸的话都说不利索了。

找了一路还真让她找到甜菜了。当她看到那一丛大叶子的时候，着实松了口气。

她真怕他们这没甜菜，她还得去军营找袁将军要。毕竟军营不属于他们辽阳县，在涉及到利益的事上亲兄弟也得明算账，她用了人家军营的甜菜，就不可能不让利，最后榨出了糖大头也得归人家。

幸好她这也有，掌握了原材料就是掌握了生产的主动权，只要主动权在她手里她就放心了。

她跟何文静把整颗甜菜从地里刨出来，刨了一大袋子，两人装好就赶紧回去了。

回了营地，何文静把弄来的蛇给了小兔子，小兔子果然很喜欢，当即就把它给剖了，抠出来蛇胆泡酒。

几个人看见蛇都有点馋，问了小兔子蛇肉没用之后，直接剁了块，找陆嫣要了调料，炖一锅蛇羹。

陆嫣上一世看纪录片知道蛇身体里可能会有寄生虫，看两眼就一身鸡皮疙瘩，坚决拒绝了他们的邀请，一口都不吃。

陆嫣回去就开始鼓捣她的甜菜。现在已经是七月了，甜菜已经结了果，果子剖开里边就是甜菜种子。

陆嫣把种子弄出来晒干收好回去种。甜菜叶子揪下来，当青菜吃。甜菜的块根是榨糖的原材料，洗干净切块。

甜菜制糖，有优势也有劣势。优势就是比较细腻。北方大多是绵白糖，南方大多是白砂糖，绵白糖的口感比白砂糖强了数倍，这绵白糖就是甜菜做的，白砂糖是甘蔗做的。

但这前提是真的能制出来绵白糖。甜菜制糖的劣势同样也非常明显。

与甘蔗相比，甜菜中含有的杂质更多，处理比较复杂。如果杂质太多处理不好，最后只能得到红褐色的糖稀。这种糖稀浓度较低，保质期短，且口感涩，很难往外卖。

甜菜制糖与甘蔗不同。甘蔗，或者甜杆高粱，一般是采用榨取法，但甜菜不行，甜菜如果切碎榨取的话会有太多杂质去除不了。所以甜菜制糖只能采用热水浸出的方法。

把甜菜根切成小细条，放进锅里。锅里加水没过甜菜条，开小火煮二十分钟，期间不停用筷子搅动，让甜菜中的糖分析出到热水里。

一锅甜菜重复两次，最后捞出来，留出两锅热水。把两锅水倒在一起，在火上加热。剩下的甜菜渣可以拌进牲畜的饲料里，喂马喂羊。

一大锅析出了甜菜糖分的水在火上不停加热，不停撇去浮沫，等到水剩下五分之一的时候离火倒出，得到的就是稀糖浆了。

到这一步其实就已经算是一种成品了，不讲究的人家稀糖浆也可以直接用了。但稀糖浆里有一些涩味，是甜菜碱导致的。如果要继续浓缩，我们还需要去除杂质。

陆嫣把稀糖浆装罐先收到了一边。现代很多去除杂质的方法在这里是用不了的，现代甜菜制糖工艺里直接有一个过滤塔，高旋转把糖液传送到顶端，与杂质分离。但古代既没有旋转塔，也没有化学制品让她提取，她能想到的只有一个办法，就是活性炭过滤。

那么问题来了，活性炭是不是也得她自己自制呢？

陆嫣想了想活性炭的制取过程，彻底放弃了在林子里自己搞的念头，决定等回去以后建一个化学实验室，不仅自己做活性炭，还要提取酒精。

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