掌心文学

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第74章（第2页）

剁椒和豆瓣酱，萧棘做了有一段时间，现在正是开罐使用的时候。

灯笼椒、朝天椒、小米椒等辣椒混合剁碎腌制后的剁椒，仅仅是铺在鱼头上就散发着不好惹的辛辣气息。

前两锅水差不多同时沸腾，萧棘在清水锅中放上支架，把装着鱼头的盘子放上去，盖上盖子开始蒸。

另一边，他往散发着葱姜的汤锅中放入切成片的鲩鱼和香菇，再倒入少许料酒，盖上盖子开始煮。

一蒸一煮同时进行，第三口锅继续熬煮。

在这个空闲的时间里，萧棘起锅烧油，将浸渍好的鱼块捞出沥干后放入油锅炸过。

鱼块倒下，油锅瞬间沸腾起来，鲜香自噼里啪啦的油爆声中散发出来。

好在萧棘提前沥干水分，油锅沸腾，但滚烫的油花没有乱溅。

鱼块表面慢慢变色，鱼皮紧缩，渐渐浮在油锅表面，萧棘伸出筷子在油锅中翻搅，避免鱼块黏在一起。

炸鱼香味弥漫厨房，鱼块表面呈现出棕色，萧棘夹了一下鱼块，感觉到鱼肉紧实，随即将鱼块尽数捞起沥去多余的油放到盘中备用。

此时，第三口锅的汤汁异常鲜香，茴香、桂皮和葱姜的香味在熬煮中融合到一起，最后萧棘在熬煮好的汤汁中加入白糖，待其融化后又加入少许黄酒和酱油，调味也调色。

趁着鱼块刚出锅，正是鲜香滚烫，萧棘把它们放入第三口锅中。

油炸后的鱼块浸在汤汁中融入香味。

萧棘打开蒸着鱼头的锅盖，在剁椒上又撒下一层姜蒜碎末和少许蒸鱼豉油，又盖上锅盖继续蒸。

晚饭的制作步入尾声，萧棘动作迅速地再起一锅，凉油在热锅中冒出少许白烟。

油温渐热，成末状的姜蒜下锅，爆炒之中，香气扑鼻。

接着加入豆瓣酱，小火炒散后加入切好的茄条。慢慢翻炒的过程中，他依次在碗中倒入生抽、香醋、白糖、淀粉和少许清水。

萧棘再转大火翻炒，直到茄条变得细软，他直接倒入调好的鱼香汁，继续翻炒，使得每根茄条都均匀地裹上鱼香汁，汤汁在锅中逐渐浓稠，醋的酸香格外明显。

萧棘撒上少许盐和葱花，再翻炒两下，直接关火出锅，动作一气呵成。

最后，萧棘统一关上一蒸一煮的两口锅。

他往蒸好的鱼头上撒下一层葱花，再淋下热油。

另一锅里，萧棘捞出鲩鱼汤中的姜块和葱段，往里滚烫的汤中放入菊花。

爆鱼、鱼香茄子、剁椒鱼头和菊花鲩鱼汤，依次出锅。

萧棘点开星脑，看到录像和传感数据完整，上传星网后，他就让机器人端着三菜一汤下楼。

“终于又吃到萧棘做的菜了！”水云浅感叹，语气加重：“昨晚晚饭、今天早饭和午饭，三顿没有吃到了！”

林雾绕跟着点头，以前顿顿营养液，多喝一点少喝一点都没什么区别，

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