掌心文学

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第151章（第1页）

【多正常的事，是我我也不自己搅，这工作量看着都吓人。】

【博主手也酸了么，哈哈哈哈。】

萧棘第一次加的鸡蛋液很少，见到搅拌机完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，然后再次少量加入鸡蛋液。干燥的面糊越来越湿润细滑，白色的表面渐变为淡黄色，萧棘用筷子挑起粘稠的面糊，面糊呈现出倒三角形状，尖角到底部的长度约一个指节左右。见它没有滑落，萧棘将其放回去，不再继续加入鸡蛋。

萧棘取出烤盘，在上面先垫上一层锡纸，接着就拿勺子挖起面团放在锡纸上，泡芙面团之间间距稍大。

“可以使用不同形状的花嘴将面团挤到烤盘，那样会呈现出表面有螺旋花纹的面团形状。”萧棘之前试过这个做法，今天在星舰上就选简便一点的方式。

【对我这个手残党来说，没用的信息增加了。】

【但是这个对于复刻博主美食的人来说很有用啊，今晚估计就有人会做出螺旋花纹形状的泡芙。】

【其他人我不管，我现在只想吃上博主做的甜点。】

萧棘把烤盘放入烤箱，直播球跟上，画面里可以清晰看到预热温度为210度，时间为十三分钟。

萧棘又拿了取过鸡蛋，将蛋黄和蛋清分开放进不同碗里，分别往里放入糖，然后让机器人用打蛋器分别打发为蛋黄糊和蛋白糊。

【我看出来了，除了费手以外，甜品还费鸡蛋。】

【鸡蛋还好吧，总比其他食材常见，而且价格也更让人能接受。】

【我这里鸡蛋489星币一个，已经算是最便宜了。】

【你们极寒星什么都贵好吧，我们星球鸡蛋也就20星币一个，隔壁养殖业发达的星球，他们鸡蛋好像才2星币一个。】

【是的，没错！所以这个甜品我是势必要复刻出来，2星

币一个的鸡蛋可太香了。】

【诶？蛋黄糊和蛋白糊又混合到一起了？那刚才分开是为什么？】

【这个我知道，之前看过资料，蛋黄和蛋清分开是为了让蛋白更好的打发。】

【蛋白单独搅拌会膨胀很大，但是接触到蛋黄里的脂肪就会影响它膨胀。而且蛋白单独搅打之后会很好气泡，但是蛋黄里的卵磷脂具有亲水亲油的双重特性，会影响蛋白起泡，所以蛋白和蛋黄分开打更好。】

【没看懂，但是我把蛋白蛋黄分开打牢牢记在脑海里了。】

萧棘把打发好的蛋白糊和蛋黄糊混合到一起，接着往里加入低筋面粉轻轻搅拌均匀后装入平口花嘴的裱花袋中。

他取出另一个烤盘，在上面铺上一层油纸，然后捏着裱花袋在油纸上挤出似手指条状的面糊。

萧棘将烤盘放入烤箱，直播球拍到温度为180度和时间则是八分钟。

在两个烤箱同时烤制的过程中，萧棘分别取出鲜奶油和淡奶油，他往鲜奶油里加入少许糖，然后快速打发至固体状态，装入裱花袋里备用。他又继续打发淡奶油，但是他只将淡奶油打发至表面发泡，呈现出半固体仍可流动的状态就停下手，

【太可怕了，甜品真的耗手啊！】

【我本来想两个都复刻的，但是现在准备打退堂鼓了，先选一个复刻试试。】

【旁边的蛋黄糊都搅拌了有十分钟了吧，我真的不敢想象人工需要多久，手臂会有多痛。】

萧棘让机器人停下，他轻触蛋黄糊，感受到它已经彻底冷却变凉，他暂时将其放到一旁。接着他拿出一个大碗，往里放入一盒马斯卡彭芝士，用打蛋器打到顺滑后将蛋黄糊加入其中混合搅拌均匀。

他取出泡软的吉利丁沥干水分，隔水放入平底锅中在火上加热为吉利丁溶液，然后倒入刚才混合的芝士糊中搅拌均匀。

叮地一声，萧棘戴好手套取出手指饼干的烤盘放到一旁，接着他脱下手套开始调制咖啡酒。

将浓缩咖啡和朗姆酒混合后，萧棘取一块手指饼干在咖啡酒蘸一下，使得饼干在酒液浸透下可以轻易折断但又不至于软烂的程度，他将蘸满咖啡酒的饼干铺满模具底部。

萧棘在铺满手指饼干的表面倒入一半芝士糊，抹平表面后继续铺上一层蘸满咖啡酒的手指饼干，然后将另一半芝士糊倒在表面抹平后直接放入冰箱冷藏。

叮地一声，萧棘走到烤箱前，里面的泡芙面团膨胀起来，表面呈现出金黄色，他又将温度降低到180度，时间设置为30分钟。

【还要烤吗？现在的金黄色好好看啊，再烤会不会焦了啊？】

【不会吧，博主应该心里有数。】

【刚才那个手指饼干出来的时候，我就想吃了结果博主转头调咖啡酒，把饼干蘸咖啡酒了。】

【我也想吃那个饼干，闻起来香香的，感觉一口咬下去会很脆。】

【想吃＋1，但是博主已经把它们都蘸了咖啡酒，好可惜。】

【手指饼干的相较起来更简单啊，可以试着做一下。】

【现在是准备做果茶了吗？沙默星人狂喜！】

【好多水果啊，我觉得可以替换成自己喜欢的。】

【哇，我要记一下博主用的水果复刻一杯，然后再用我喜欢的水果另外做一杯。】

萧棘烧了一大壶热水，往里放入蜂蜜化开，等它自然冷却的过程中，他洗干净所有水果，将其中的西柚、柠檬切片，红心火龙果切成小块。

他将百香果对半切开，挖出果肉放入冷却的蜂蜜水中，然后将切好的水果也放入其中静置。其他的水果，萧棘就直接放入果盘。

【这个果茶，我又可以了！这不就有手就会？！感谢博主考虑到我们手残党！】

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