掌心文学

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第 53 章（第1页）

吴二郎当官多年，也是个好吃之人，他嫌坐着看不真切，就走了过来，他穿了身家常衣裳，是右衽薄绸衫，蓄着胡须，身上带着文绉绉的气息。

吴家王管事的嫂子，正在擂羊肉，木盆里放的有面团，想来是要做羊肉馒头，羊肉馒头算是一道主菜。

王管事起先面食做的并不出众，是她这个嫂子教给她的手艺，她的羊肉馒头，吴老太爷这般嘴刁的人，都能连吃三个。

挨着王管事嫂子的是元娘院里婆子的远方侄女，叫官姐的，没见过啥世面，听说有个表姑母在知州相公家里当管事婆子，这才投奔了她来。

婆子见便宜侄女，会些做菜手艺，就替她在冯氏跟前张了口。

“这是何菜？”吴二郎问。

“回……相公的话，这是鸡豆糕。”她头一次见这麽大的官，说话都说不利索，她先做的是小食。

小食，可以做糕，做甜水，做炙肉，做饼，种类繁多。

走到红果跟前的时候，就见她和元娘一般大小，灶上的手艺，却很是老练，蒸羊肉的香味隔着蒸笼飘了出来。

不知道的还以为是胡娘子亲自做的清蒸羊肉，虽然还没吃，但嗅其味，能感觉出一二来。

“二姐。”刁妈妈见相公走到了她面前，她还杵在那不动手做菜，忍不住小声唤她。

吴相公性子好，看出她在斟酌，也不出言扰她，这做菜和做文章一样，都要费心思，直至吴相公离开，梁堇都还在琢磨着做法，耳边听不到任何声音。

胡娘子教给她的酱烧羊肉，少了几l道重要的作料，梁堇今日不能按她教的做，做出来的羊肉味道平庸，争不过人家。

更何况这是一块沙羊肉，口感略粗糙，比不上山羊肉，膻味更冲，只能用味道大的烧酒来去膻。

无膻不成羊肉，烧酒放的多，膻味去没了，放的少，膻气大，着实为难灶娘。

“胡娘子，你侄女红果真是得了你的本事。”卢婆子收回目光，对身旁的胡娘子低声说道。

侄女红果是按她往日教的法子一步一步做的，手法稳重，她让她不知练了多少回，为的就是这一日。

听见卢婆子夸她，勉强压住心中的得意，嘴上谦虚了两句后，她又看向了二姐处，她聪明，知晓要做酱烧羊肉。

不过，少了几l味料，做也做不出她的好味来，这七人中，能威胁到侄女的，是做煨羊舌的七姑与张家媳妇。

其他几l人，手艺也就那样，她不再留心二姐她们，把心思都放在了红果仨人身上。

一个时辰是四柱香，第一柱香已经快要烧完了，梁堇把切好的羊肉放进锅里煸炒，先拿糖霜烧色，再放入鲜姜一两，葱白五根，半盏秋油，一撮青盐，余下作料不一一道出。

先是武火，再是文火，做酱烧羊肉，要耐得住性子，后面文火慢炖方好入味，烧火的功夫，她在另外一锅里，炸了半碗虾油出来。

炸过的虾子剁碎，掺上

蕨菜，蕨菜只要嫩叶，作料放盐和麻油，不可再放其他香料，会折损鲜味，用面皮裹了上蒸笼蒸，北宋人称这为“肉夹”，算得了主菜。

好在如今是六月，要是寒冬腊月，做好的菜放在一旁冷了还要热。

一个时辰过后，也就是四炷香烧完了，梁堇做好了一道大菜，两道主菜，两道小食。

二房的院里到处都是食物的香气，在薛小娘屋门口给鸟喂食的吴老太爷都闻到了。

按理说，这样的场合少不了他，可因着女儿芳姐的事，他心里对二房有疙瘩，没脸过来。

“娘子，不如把爹请来，让他帮元娘也掌掌眼。”

“我已经让崔儿去请了。”冯氏要是不去请他，他是不会来的，她即使不看官人的面，也要看在吴老太爷给了她两百贯银钱的份上。

芳姐走后，吴家氛围微妙，冯氏算是主动缓和了关系，另外一边，薛小娘见冯娘子让人来请了，就劝吴老太爷过去。

吴老太爷提着鸟笼，领着薛小娘过来的时候，几l人的席面都做的差不多了。

“爹，您来了。”冯氏是当儿媳的，该有的规矩是有的，站了起来主动问了好。

吴老太爷点了点头，见院子里有他的椅子，且在上首，就坐了过去，冯氏还让崔儿进屋给薛小娘搬个凳出来。

“多谢娘子。”

当着吴家上下的面，给的不单单是一个凳，薛小娘心眼好，不乱挑拨事还明理，冯氏愿意给她脸面。

“相公，娘子，我的席面齐了。”说话的是宋女户。

“她倒是快，还有一炷香没有烧，让丫头把席面抬过来。”冯氏交代道，“咱今个也别拘着，都尝尝。”

“嫂嫂，不如把做菜的人喊到跟前来，让她报报菜名。”祁氏看向冯氏说道，冯氏觉得不错，和丫头交代了下去。

宋女户来到面前，向众人欠了下身子，然后指着席上的菜报起了菜名，

“大菜，有清蒸羊肉，假鼋鱼，主菜是盖碗白肉，油豉鸡，羹是鳝丝羹，另小食，一道是芝麻猪油汤团，一道是樱桃煎，这最后一道，是用萝卜做的素鲤鱼。”

冯氏她们都看向这最后一道素鲤鱼，宋女户的刀工不是吹嘘来的，只见那用萝卜雕的鲤鱼，栩栩如生，上面的鱼鳞瞧着都像真的一般。

今日一共有七桌席面，冯氏她们每道菜浅尝即止，喜欢的一两个菜留下来，其余的都分给了在场的婆子丫头。

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