掌心文学

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第74章（第1页）

豆腐脑，第一次听人这么喊，跟脑花似的，符苏好奇，大姐盛豆腐脑的时候偏头多看了两眼。

跟滑嫩嫩的豆花不太一样，大姐卖的豆腐脑灰点，碎点，也粗糙点。

汪霁注意到他的视线，开口要了两个小份，和符苏说：“这是卤水点出来的豆腐脑，挺好吃的，我小时候天天早上都吃。”

那时候他年纪小，他爷爷每天来乡里上班顺道把他送去幼儿园，乡里人家习惯在家吃早饭，煮点面条熬点粥煎个饼的，所以街上基本没有卖早点的，唯一就是豆浆豆腐脑，一大瓷缸下肚能给汪霁肚子吃撑，别的小孩喝奶喝出奶味，他吃豆腐脑吃出豆腥味。

符苏想着那场面觉得很可爱，感觉汪霁小时候长得大概就跟块豆腐似的。

白，嫩，还软乎，跑起来都弹一下。

他又往身边看了看。

嗯，现在也很像。

蜂蜜柚子茶

从乡里回家的路上两个人又去汪姨家的菜地里摘了点菜，脆嫩的菠菜和茼蒿各掐一把回去炝炒，这时候地里的毛豆长老了，炒着吃不好吃了，汪霁摘了一把，回去和豆腐一起炖汤。

长老了的毛豆铺在地上晒干后可以拿棍子打出黄豆，等到了冬天拿来炖猪蹄，又糯又香。

汪姨地里还有颗佛手瓜，这东西不需要打理，每年到了时候就能结果，但不太好吃，喂鸡鸭喂得都少，青绿的瓜果水灵灵的缀在藤蔓上，基本上用作观赏。

从地里回家，两个人也没急着进屋，狗醒了，自己吃过狗粮在院子里撒欢，有符苏在旁边，它不敢扑花，只甩着尾巴扒拉葡萄架子玩。

前院的葡萄架是夏天时他们一起搭的，种晚了，没能结出果，此刻招摇在秋风中。

两个人在藤椅上坐下，买来的豆腐脑还热着，打开盖子，撒在上面的绵白糖化了一小半，拿勺子搅和均匀，入口甜滋滋的，带着卤水豆腐特有的豆香。

但天气凉了，风吹几下就没了热气，符苏刚开始还挺有耐心的拿着小勺舀，到后来端起没他巴掌大的碗，仰起头两口给喝了，和喝豆浆一样。

汪霁吃剩下小半碗，也推给他喝了。

符苏在这点上丝毫不讲究，两个人都习惯了，吃点口水比浪费粮食要好。

上去二楼，先开窗，秋末山间的风比三恒系统里吹出来的风更舒服。

不仅凉快，还是带着味道的。一种萧瑟的，干爽的，山里到了秋天特有的味道。

吃完豆腐脑熬猪油，乡下孩子对熬猪油一点儿不陌生，小时候家里熬了猪油，就盼着剩下的那锅猪油渣。

之前家里吃的猪油都是汪姨送来的，每每就炒蔬菜时放上那么一小勺，汪姨熬一次能管两家吃上很久。

第一次自己熬，汪霁站在灶台前拿手机翻了翻教程，网上的教程都不太一样，五花八门的，有猪板油先下锅焯水的，也有往锅里加八角葱蒜料酒去腥增香的……

看得汪霁眼花缭乱，最终关了手机，决定就按照儿时记忆里质朴的步骤来。

买回来的猪板油清水洗净切块，切块后，省去了网上教程里的各种步骤，汪霁直接倒进锅里。

为了熬油，他昨天特意回家翻出了一口老铁锅，没有牌子，家里的这种老铁锅都是早几年去专门打锅的人家里买来的，不用机器，手工热锻。

锅里也不加水，直接翻炒把猪油里的水分逼出来，小火炒就不会粘锅。

熬猪油的过程很漫长，在出油前翻炒的动作不能停，汪霁恍惚觉得像是回到春天的清明，要动作不停地去炒一锅茶。

可这次符苏没能帮上忙。

事实上，在汪霁开始切猪板油的时候，符苏看着砧板上那一坨白花花油腻腻的肉就已经皱起了眉头。

等猪板油下锅开始翻炒，不可避免地开始散发出油腻味道的时候，他站在灶台前发出了第一声干呕。

声音一出来，汪霁和他自己都愣了。

“不是，吃的时候也没见你呕啊？”汪霁傻眼。

结果符苏捂住嘴又来一声，金贵得令他震惊。

没办法，符苏看着砧板上的猪板油就想到刚才的豆腐脑，这么一联想，再加上空气里挥之不去的油味，感觉胃里好像装着一坨板油。

他忍下恶心还试图帮忙，汪霁连忙拒绝：“算了算了，猪板油也十块钱一斤呢，你别待会儿炒的时候给我吐锅里。”

于是，在汪霁手臂都挥得发酸的现在，符苏坐在离他两米开外的餐桌旁，注视着这边，起到一个增添士气的作用。

水分干后锅里就开始出油，清清亮亮的，这时候火候再调小，伴着窗外吹进来的秋风慢慢悠悠地熬。

等到锅里的猪油渣开始有些焦黄，就大功告成，可以开始捞。

乡下装猪油统一用的黄底带花的搪瓷盆儿，汪霁装了两个半盆，一半自己家里吃，一半回头送去汪姨家给他们吃。

装好的猪油放在一旁等待凝固，锅里还剩下一锅的猪油渣。

小时候家里熬猪油最期待的就是这个，汪霁拿起一块吹了吹放进嘴里，酥的，脆的，和记忆里的味道没什么变化。

“好吃吗？”有着抽油烟机和窗户的双重加持，灶台前没什么油味了，符苏走上前问。

汪霁给他拈了一块，猪油渣挺油，符苏没伸手，脑袋凑上前吃了，接受良好：“很香。”

“你真是活一点不能干，吃一点不耽误。”

符苏抬手拢住他右边肩膀，从肩颈到胳膊，力道适中地揉了揉：“也干活了。”

熬完猪油上午就没别的事情了，两个人坐在露台上休息。

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