掌心文学

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第49章（第1页）

一小份拔丝红薯大致需要四五个小红薯，她摸的这一串好像还不止四五个，把需要用的数量挖出来后，把土填了回去。

到家先把大米饭蒸上。

前天采回来的白参菇还在篮子里头，这种菌菇的口感十分特别，非常有嚼劲，像是在吃某种肉干。

白参菇看似是一大朵，实际上是小小的菌子聚合在了一起，需要一朵朵掐下来洗净。

四个鸡蛋打散，把洗干净的白参菇放在蛋液里，加上盐。

酸炒小鱼按平常来说是用酸萝卜炒的，家里现在没有酸萝卜，赵叶青就打算用酸菜帮子炒，一样是脆的。

之前已经晒干的小鱼还需要用油再过一遍，这样才能里外都是酥脆的。

热油先爆香葱椒蒜辣椒，再放入小鱼，厨房里瞬间盈满香气，赵叶青吸吸鼻子猝不及防被辣椒呛了一下。

等到小鱼变得金黄，就可以把切碎的酸菜帮子放进去，酸菜本身就有盐味，加上少许糖提鲜就能盛出来了。

等到米饭蒸好，赵叶青冲外头喊了一声差不多可以吃饭了。

得到回应后，才把加了白参菇的鸡蛋液下到锅里，等到鸡蛋熟了，里面的白参菇也就熟了。

从厨房窗外看见穆奚已经回来，站在水池边清洗，她这才开始把红薯放进油锅里炸。

红薯块提前削好皮，粘上了淀粉，下油锅炸好后外皮会形成一层脆壳。

炸好后的红薯不能久放，马上就得把糖浆熬出来，红薯要是凉了，放进糖浆里就拔不起丝了。

把白糖放进锅里加水熬煮融化，锅里的糖水会开始冒出泡泡，赵叶青站在锅边用勺子不断搅拌，直到泡泡消失，糖浆逐渐变成琥珀色。

稻田放水

关火下入炸好的红薯块。

让红薯块均匀粘上糖浆就可盛出来了，把锅里剩余的糖浆继续加热，用筷子粘上糖浆后在盘子里的红薯上来回拉丝。

金黄裹着糖浆的红薯上是细细的晶莹剔透的糖丝。

赵叶青松了口气，拔丝很容易失败，还好成功了没丢脸。

其实就算失败了，她也会让穆奚全部吃下去。

拔丝类的菜系，一定要趁热吃，最好就是守在锅边，一盛出来马上就吃。

把菜端上桌，赵叶青就忙不迭的催促，“快快快。”

金黄的薯块冒着热气，夹起来的时候拉起长长的丝。

过凉水再入口，外面的糖衣变得脆甜。

拔丝地瓜说是一道菜更像是一道甜品，吃饱饭后再吃两块，就算是饭后点心了。

被犒劳完毕的农民哥哥在饭后收拾碗筷去洗碗，赵叶青躺在长椅上看着纸箱里的兔子。

母兔子已经生产完毕了，一共是七只小兔子，没有死胎全都很健康，赵叶青尝试用手指轻轻戳了一下。

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