掌心文学

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第49节（第1页）

于是苏然免费拿到了四头猪的猪下水，这简直就是意外的收获。

至于她最爱的猪蹄，早就被村里几个生了孩子的人家给预定走了，根本就轮不到她们，猪头也是，也被人给买走了，苏然还有些可惜，她还想要吃脆脆的猪耳朵。

“苏然，这猪下水真的能吃吗？”向梅表示非常的怀疑。

“能吃啊，肯定能吃，你知道吗？在鲁市，有一道非常有名的菜叫做九转大肠，用的就是猪下水里面的猪大肠做的，还有京市非常有名的卤煮，里面也有很多猪下水。”

“咦，我从来都没有吃过。”

“这个东西要看处理的方法，如果处理好了就没有什么味道，吃起来别有一番风味，但是也有很多人，还就喜欢有一点味道的。”

“那这些人的口味真重！”

“我们家从来都没有吃过这东西！”

李欣欣也非常的好奇，听说这猪下水还能做成名菜，还是保持怀疑的态度，她觉得哪怕做得再好吃，自己也接受不了。

咱们把东西先拿回去，等到把这些东西洗干净了，做出来给你们尝尝：

“行啊，那我们又有口福了。”

四头猪的猪下水还真的是不少，几个人忍着臭味，一路提回去，苏然没有，把猪下水提回家里，而是让他们帮忙提到河边。

清洗猪下水需要大量的活水，而且味道很大，不太适合到井边清洗。

“你们帮我先把东西提到河边，我去家里拿一点东西回来。”

苏然快速回了家，从空间里面拿了白面、碱、盐、醋酸等东西，又给几个人一人拿了一双橡胶手套和几个口罩。

“我的乖乖，居然需要这么多好东西。”向梅看到拿来的东西也是惊讶。

本来苏然是想要上手弄的，毕竟在场的几个人，除了她，别人都不知道该怎么弄。

但是徐明枭不让，最后，他带着周家两兄弟先去处理了。

第一道工序，就是要把猪下水里面的杂质清洗干净，这一道工序也是最脏最臭的。

三个女孩子躲到远远的，一直等到三个男人把猪下水里的杂质彻底的清洗干净，三个人才回来，这时候的猪下水虽然看上去干净了，但是味道还是很大。

“现在该怎么弄？”

“你们看我弄！”

苏然把袋子里的白面舀了一碗出来，又弄了一些碱面，然后倒进放猪下水的盘子里，开始使劲地揉搓，等到揉的差不多了，就用清水清洗干净。

然后拿出一双筷子，把所有的大肠都翻过来，把大肠上的肥油都清理干净。

“没有想到，这大肠里面居然有这么多肥油。”

“这些肥油能不能用来炼油？”

看到苏然把这么多肥油都扔了，向梅有些心疼。

“这里面的肥油不能吃，味道很大，吃下去对身体也不好。”

“哦哦，原来这样。”

等到把所有的大肠都清理好，苏然又往里面加了白醋和盐，开始里外搓洗，彻底清洗粘在大肠上的粘液污物，直到彻底的清洗干净。

“好了，就像这样，现在已经没有什么味道了，你们闻一下，等一会儿咱们拿回去，用热水焯一下，味道就会更少。”

几个人也上去闻了一下，发现经过处理后的猪下水，真的几乎闻不到什么味道的，也是非常的惊喜。

一副猪下水清理干净了，还有三副等着他们呢，几个人也没有在让苏然动手，他们都已经学会了。

第80章猪下水（二）

想要吃到这些东西还真的是不容易呀，几个人足足花了几个小时的时间，终于把四服猪下水全都清理干净了，几个女孩子累得腰酸背痛。

等回到家里，就开始给这些猪下水焯水，冷水下锅，把所有的猪下水都放进锅里，然后往里面加上葱白、生姜、料酒，大火烧开，煮出浮沫，然后再投入清水里面清洗干净。

清洗干净的猪下水，再一次放进烧开的沸水里，然后往里面加入卤料包，因为猪下水特别多，所以卤料包也必须多放几包。

然后就是生抽、老抽、辣椒、生姜、冰糖、十几朵花菇……

两个女孩子看到苏然就像不要钱一样的，往里面放各种调料，面面相觑。

妈呀，放这么多好东西，哪怕是一块石头煮出来，应该也能够好吃。

因为这些卤味需要煮上很长时间，今天晚上是暂时吃不到了，所以几个人学洗好了以后，就各自回家去了。

苏然把锅盖盖上，锅里的这些东西也就没有管了。

家里还有个小炉子，苏然在炉子上煮了一锅面条，她和徐明枭两个人晚上就吃面条了。

煮好的面条上面，一人各放上了几勺蘑菇酱，又放了一点辣椒酱，吃起来味道也很不错。

等到吃完饭以后，徐明枭就去清洗碗筷去了，苏然看看时间差不多了，就把锅里猪肝先捞了出来，猪肝很容易熟，煮得太久了容易发苦。

剩下的东西，又给他们翻了个，又煮了将近一个小时，把灶底里的火撤掉，直接闷在锅里入味，等到明天早上的时候就可以吃了。

今天分到的粮食，徐明枭已经全都扛进了储藏室里，连带着他的那一份。

现在一日三餐，徐明枭基本上都在苏然这里吃，苏然喜欢做饭，看到自己辛辛苦苦做出来的饭菜，被人吃的一干二净，心里特别的满足。

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