掌心文学

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第21章 金齑玉脍（第1页）

林舒晴把这炸好的豆腐果子捞起来以后，又开始捞油。

在锅里留了一点油，切了些葱蒜丢下去爆香，又扔了几颗花椒。

一股又麻又香的冲鼻味顿时在厨房里爆开，王展嗅了一口，打了个喷嚏，脸上的笑容也更大。

林舒晴放入早就准备好的牛肉沫子，牛肉的口感细嫩，用来做这道菜最合适。

这年头的牛肉是个稀罕物品，因为牛是用来耕地的重要牲畜，很少有人杀牛吃肉，都是等牛老死或生病时才动手。

厨房也虽然有牛肉，但是并不多。

王展瞧着，林舒晴把牛肉切成这样的细末，以为林舒晴是给自己省肉。

等到牛肉一下锅，这香味就更浓了。

林舒晴又往里面下了些酱油，这厨房里没有大酱，也没有辣椒，做个麻婆豆腐肯定是要差上很多。

便切了两块姜，丢到锅里，这样味道更丰富些，还有点辣。

这底料做好以后，林舒晴就往锅里舀了一瓢水。等锅中酱色的汤汁烧得咕咚咕咚冒泡时，又把豆腐切块放下去。

盖上锅盖烹煮，待其熟透。

豆腐本来是可以直接吃的，不用煮太久，她这么做就是为了让她入味。

煮太久也不行，会破坏豆腐的形状。

林舒晴算着火候差不多了，就把豆腐盛了上来，放在王展的面前。

“掌柜的你尝尝，这味道可以吗？”

麻婆豆腐，是一道家喻户晓的国民菜，要的是个麻辣爽口，能红遍大江南北，也证明能符合很多人的口味了。

王展也没客气，拿着筷子直接夹了一口。

入口，便满是鲜香麻辣滑，一种菜能聚集这么多的口味，这是他第一次品尝。

王展对这菜自然是赞不绝口，可又有些好奇那边的炸过的金黄色豆腐。

“姑娘，这牛肉豆腐菜很好，那边的豆腐也是这么做吗？”王展迫不及待问道。

“这菜叫麻婆豆腐，又麻又香。”

“这是炸过的豆腐，叫它豆果儿吧，这是做别的菜的！我等它放凉……”林舒晴说着，试了下那边的温度。

王展也没深究为什么叫麻婆，看着林舒晴做菜他眼睛都直了，自然是她说什么就是什么。

拿了个刀，给豆果儿切了边，把里面的豆腐给掏出来，留下一个黄色的外皮。

她看着屋里剩余的东西，切了些萝卜、山菌、野菜、白菜、肉丝、豆腐，全部切成小丁，加盐搅拌开来，又添到这黄金袋子里，找了根葱系上口子。

这一个个做下来，用锅里剩下的麻婆豆腐汤汁煮了煮。

煮熟后盛起来，精细摆在盘中。

“这道菜……叫金玉满堂吧！这汤底你用骨头加萝卜熬上一些，费时间，我就不做了！”林舒晴说道。

王展又尝了一个，这菜不论是外形还味道都让他笑得合不拢做，有这些菜，何愁他家酒楼不火呢？

想来这林姑娘定然是什么大户人家后人，虽穿得朴素，可满身的风骨和这不凡的厨艺，定是不止于眼前的困境。

王展也没客气，直接开口：“林姑娘有兴趣留在这里当厨子吗？这几道菜卖出高价不在话下，赚来的钱都归你，我还另外每日给你工钱！”

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