掌心文学

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第92章 学习（第1页）

“这里，便是泡好的豆子，磨成这样的豆渣，加水放到锅里煮沸即可。”

“这煮的时候都搅拌着，不然小心黏锅。”

“先生在看，把这豆渣过滤出来，用细布最好，这也是豆浆，可以直接喝。如果喜欢，加上盐和糖都行。”

“接下来便是点豆腐，先生可以直接来试试。”

……

“点完就豆花了，豆花先生也吃过。做成豆腐，直接放布里压一压，若想吃嫩的，压的时间短一些即可，若是想吃老一些的，压久一些，想吃豆干，那更要压长一点时间。”

林舒晴说着，把所有东西集中摆在庞津眼前。

庞津进到厨房为止，只参与了一个卤水点豆腐的环节，其他的，都是林舒晴拿出成品给他看。

虽然学得一些快，但他还是记住了，先要泡豆子，泡软了磨豆子，煮豆子，接着就是他做的点豆腐。

先前他只知道，豆子磨成了渣，加上林家卖的引子，是必然会变成豆腐的。

没想到这里还有这么多的工序，要是他一个人抱着引子回家了，定然不知道如何做豆腐。

这么一想，庞津不禁有汗颜。

“那庞先生知道怎么做豆腐菜吗？”林舒晴开口道。

庞津点点头，这些日子吃了不少的豆腐菜，他觉得自己的会的。

“那我不如再教先生一道豆腐汤？既然是给老人喝的，我觉得这汤再合适不过了！”林舒晴自信道。

说是豆腐汤，其实也还有别的东西。

她往碗里打了两个鸡蛋，放到锅里去蒸。

另一边的锅也没闲着，加了点肉沫爆香以后，加水把豆腐倒了进去，煮沸。

放在蒸笼里的鸡蛋羹也很快出炉了，林舒晴拿刀化成四四方方的小块，直接丢汤里，加上一点盐，还有一丢丢的藕粉，也算是直接出锅了。

年前有不少的挑了藕来换豆腐的人，她想着自己的家里没有淀粉，便做了些藕粉来做菜。

效果也是差不多了，给汤勾芡增加粘稠感。

汤捞上来以后，切上一丝丝细葱，也算摆盘了。

整个过程，庞津有些呆愣，似乎没有明白，好好的豆腐和鸡蛋，怎么就变成了这些东西。

“林姑娘，这是豆腐汤？”庞津有些难以置信。

眼前摆着的一盘黄白相间的浓稠的汤，虽然放的汤碗是破旧的陶土做的，可丝毫也改变不了这汤的颜色。

精制透亮如玉，看上去就让人垂涎三尺。

庞津自认为吃过不少的京城世家的名贵吃食，倒也没见过这般精致的。

倒是有些，来自天上的感觉。

“庞先生尝尝，合胃口吗？如果先生觉得合适，这粉我也给送点儿给先生。”林舒晴说道。

清汤寡水跟勾芡浓汤比起来，还是差得多了。

庞津尝了一口，味道极其鲜嫩，不仅是这豆腐，鸡蛋也是做得平滑如玉，入口以后都不像鸡蛋。

想来家里的老人吃着，也是喜欢的。

“合适，实在是太贵重了。”庞津面上满是赞叹，但也有些遗憾。

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