掌心文学

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第40章 她又不是活佛（第1页）

刘英美听得奇怪，“那姑娘也没行医资格，也不是公家派的人，让人家进县城一趟不太好吧？这万一被查了，可不得了！于家屯就那么大，那姑娘姓宋，你那朋友要是真的有心求医，不如直接来俺们屯里的卫生室找彭医生捎信儿，别让人家姑娘难做了！”

大嫂一听，也是这个理儿。

“那我明白了，回头我就这么说，那姑娘真能行？”

刘英美拍了拍大腿。

“当然能行！你可是不知道！屯里那于山家的秀梅，在家里头生孩子难产，她那老婆婆死活不让送县医院，等卫生室的彭医生来的时候，都探不着气儿了！就是这宋姑娘给救回来的！三条命呢！”

大嫂听得心也定了几分。

“是有本事的就行，没事儿五妹，我也就问问。我回去啊就跟我那朋友说！”

送完了肉，将肉放在屋外的大缸里冻上，黄婶子就过来帮忙腌腊肉，炼猪油了。

农村人如果能得点猪油，是不会花钱去买油的，猪油更香，但可惜猪油家家抢着要，不好弄。

宋轻雨先是帮着把猪板油洗洗干净，然后黄婶子磨了磨刀，将猪油全都切成小块，这样更好出油。

猪油下锅，往锅里放一小碗水，适量倒点料酒，放了许多姜和大料，为了去味儿。

很快，水就被煮干了，开始出猪油了。

宋轻雨上一世也熬过猪油，试过放水的方法，也试过不放水的方法，熬出来的都差不多。

看来她以前的熬猪油办法还真用对了。

于悦把炉火拨了拨，火小了些，那肥油就在锅里慢慢熬着，时不时要翻动几下。

宋轻雨就在一旁看着炉火呆。

黄婶子又用温水把十来斤猪肉给洗干净，于悦帮着切猪肉，洗猪肉。

洗干净之后，干净的大缸里头放上一层盐，然后码上一层洗干净的肉，再放一层盐，一层肉，以此类推。

放完之后，缸给盖上，过几天腊肉就腌好了，能吃上很久。

猪油香慢慢飘了出来，熬了也不知道多久，猪油都变成猪油渣了，一锅清澈的猪油就熬好了。

黄婶子拿来洗净擦干的三个油缸，于悦就捞油往油缸里倒去，每个缸里还撒一把盐，这样油更耐放。

猪油渣被全部盛好，炒菜的时候放一些，菜会更香。

黄婶子和于悦吃了几块猪油渣就腻到了，宋轻雨不爱吃油的，尝了一块觉得挺香，但没继续吃。

猪油放上一夜，就从清澈的变成了白花花的猪油，看着就漂亮的很。

第二天，宋轻雨就看到了传说中的死皮赖脸的“亲戚”了。

黄婶子一早就来了，她反正是闲着，天天过来帮着于悦干活，弄好吃的。

“小雨啊，没吃过猪皮冻吧？婶子今天给你做一个！这玩意儿可不好做啊，可费工夫了！”

宋轻雨两眼放光。

又有好吃的了！

“婶子，你天天这么干活，多辛苦啊，这次你教我，我来做吧！”

黄婶子撸起袖子，拒绝了。

“婶子不用下地干活，高兴还来不及呢！做这点活算什么！你就在旁边看着，帮婶子打下手吧！”

宋轻雨笑嘻嘻的，但也没走。

“好嘞！”

昨天剩下的猪皮，黄婶子给焯了，变紧之后，从锅里捞出，投进凉水里。

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