掌心文学

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第78章（第1页）

只见邵大厨在那豆腐跟前，呆立了少说有半柱香的功夫。突然，他提起厨刀，伸手先将豆腐切成一样大小的小块。因为此前柳眉摔豆腐的手法技术过硬，豆腐碎得乱七八糟，碎块也极不均匀，邵大厨这样一修，豆腐渐渐地成了一样大小的豆腐丁。

只是邵大厨为了追求大小一致，这些豆腐丁便细小了些，看上去像是一案板的碎屑。

邵大厨极其没自信地看了看柳眉，却见柳眉缓缓地点了点头。邵大厨心头一喜，回头这才反应过来：自己怎地就这么听这小丫头的话了？

邵大厨将豆腐碎屑统统盛入一只海碗中，然后开始拧着眉头苦思，去厨下取了鲜鸡汤出来，淋在一口锅中，用文火慢慢收浓。

另一头，邵大厨则新取了鸡瓜、火腿、香蕈、口蘑四味材料，一气儿都切成与那碎豆腐一样大小的细丁，然后将火腿先下锅，煸出香味来，再接着火腿熬出的那一点儿子油，将其余三样炒香。

接着，邵大厨准备将这些材料都下到浓鸡汤里，可偏生在下锅之前，他犹豫了又犹豫，忍不住又偷偷去看柳眉。

其实柳眉知道自己的本事跟邵大厨差得不止一点半点，如今酒楼名厨必备的那些经典菜式，什么佛跳墙、葱烧海参之类，因为材料昂贵的缘故，她并没有多少烹调经验。若是比拼起这些来，她万万及不上邵大厨。

可是邵大厨却一个不察，栽在了这最最寻常不过的豆腐上头。在被柳眉碾压一次，骂醒一次之后，邵大厨确实对柳眉起了佩服之心，因此在犹豫之时，他突然起了心，想要向柳眉讨教。

可真要讨教起来，邵大厨又实实是不好意思开口。

于是柳眉开了口：“你将手里的材料先放一下，先闭上眼，想象一下。你做出来的成菜，就摆在面前——”

邵大厨果真闭上了眼，半晌开口道：“豆腐成碎丁，浸在浓鸡汤里，豆腐中间间着配菜，鸡瓜柔嫩，火腿咸鲜，香蕈香，口蘑滑……可，可总好像缺了点儿什么。”

柳眉顺着他的话问：“缺点儿什么呢？”

邵大厨如坠梦中，迷迷糊糊地答了一句，“缺点儿不一样的！”

柳眉继续引导：“是香气上不一样，还是味道上不一样的，还是口感上？”

邵大厨猛地一惊，睁开眼，说：“口感上不一样的，最好还能增香的！”说毕，他径直冲到厨房的另一头，满柜子地乱翻乱找。

半晌，他抱了两个小罐出来，一个里头盛着海松子，另一个里头是现炒的南瓜子仁儿。

“就是这两样！”

邵大厨像是疯魔了一样，抱着两个罐子想了半天，终于下定决心，将先前的四样辅料，连同松子仁与瓜子仁一起下在浓鸡汤中，再加入碎豆腐，待到煮滚，随即撒盐出锅。

这一道豆腐出锅，邵大厨惴惴不安，去取了若干只小碗，不配筷子只配勺，再一一将豆腐盛在碗中。头两碗先送给了小红与柳眉，其余又送了厨房里其余帮厨，和从外头进来凑热闹的掌柜与伙计。

尝过这豆腐，大厨房里一片寂静，无人开口。

这邵大厨自然免不了心下惴惴。到底这份豆腐自从出锅，他还未尝过一口。如今见众人是这番反应，他自然觉得有点儿不大妙。

“你自己尝一口吧！”

柳眉施施然地说。

邵大厨瞅了一圈众人的脸色，这才将最后那一小份豆腐取了，自己用勺舀了，送入口中。

半晌，这年近四旬的汉子，一直都没做声，却出乎所有人的意料，突然就捂着脸蹲在地上。

柳眉叹口气，心想：一道菜做得太成功，结果把做菜的人自己给吃哭了的情形，应该也不算太罕见吧——毕竟以前她做完特别得意的菜肴发朋友圈，总是嘚瑟地配文字“好吃到流泪”。

这件关于鸿顺楼的糟心之事，至此终于告一段落。邵大厨得林小红应允，他只要努力操持，不断创出些精品菜式，为鸿顺楼挣下个好名声，待年尾主家自然给他封一个大红包。

那邵大厨谢过小红，转身过来找柳眉。

只见这位主厨冲着柳眉就长长的一躬到底，“柳师父！”

“师父”不同“师傅”，自有其含义。这里邵大厨是尊柳眉为“一言之师”了。

旁边二厨等人就跟过来，也冲柳眉一躬到底，“柳师父”、“柳奶奶”，帮厨们年轻，跟着邵大厨胡乱称呼起来。

将她叫得那么老？——柳眉自然气得不打一处来，好容易一个个地训了闭了嘴，便听邵大厨恭恭敬敬地询问：“柳师父，若没有您当头一棒，当面喝醒了我，又一再耐心点拨，才得我做出了这道——鸡汁乱炖碎豆腐……”

鸡汁乱炖碎豆腐——柳眉听着实在是忍不住抽嘴角的冲动，这真是囧人起囧名啊！

邵大厨也很不好意思地挠了挠后脑，对柳眉说：“所以……柳姑娘，想请您给这道菜取个名字！”

“你这道菜是豆腐为主料，浓鸡汁辅佐，再加上六味辅料，一道煮滚起锅。”

柳眉想了想，又补充道，“妙就妙在，这六味辅料的味道极好地融合在一处，口感既各自鲜明，又融为一体……”

“有了，就叫六位一体魔幻……豆腐！”柳眉陡然想起了什么，一转身，就问凑上来的众人，“你们这儿谁管着食材，熟悉那种不常见的调味料的？”

众人见柳眉问，当即指了二厨，而邵大厨却还兀自没明白，“什么叫做……六位一体，魔幻……豆腐？”

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