掌心文学

手机浏览器扫描二维码访问

第42节（第2页）

回来后，他就一一跟章叔他们说了声晚上请他们吃饭，但没说要开新店的事，这里可不是操场上，这个点操场上没多少人，前头街道来来往往的人可不少，消息传开了，万一附近店铺涨价呢。

晚上再说吧。

章旗他们有点纳闷。

这不年不节的，怎么还请他们吃饭？

不过小沈要整一桌，他们几个就没有不乐意的，都说肯定来。

沈思勤将食材一一分拣好，放到冰柜上方。

大部分人做饭最困难的地方并不是炒菜的时候，而是备菜和打扫战场。

沈思勤也不例外。

他先将鸭架和花生米煮上，然后就专心处理食材。

首先将炒菜要用的葱姜蒜和各种调料都拿出来，葱姜蒜一半切丝一半切片备用。

木耳等需要使用的配菜要提前泡上。

这些小料准备好。

再处理主要的食材。

需要制作成红烧肉的五花肉切成小块。

肉必须冷水下锅，加料酒焯水除味，捞出用热水仔细冲洗一遍，放到一边待用。

糖醋鱼如果鲤鱼处理不好会有很重的土腥味。

所以新鲜的鲤鱼，要贴着鱼的骨头深深地切出刀痕，抠掉鲤鱼的鱼牙，冲洗干净，用清水价少许盐和啤酒浸泡。

至于制作水煮鱼的黑鱼，则是处理好后切成薄片，加入盐和胡椒粉，用葱姜水去腥。

最后分别加淀粉和油拌匀，放在一边。

肉丸所用的肉糜要早早剁好，加入白胡椒粉、盐、料酒等调料腌制。

……

等待食材腌制的时间，可以先将酥皮泡芙的外壳和卡仕达酱分别做好，考好的香脆外壳正好能够趁这段时间放凉，卡仕达酱放入冰柜，晚上的时候可以再拿出来挤入外壳里。

……

沈思勤不慌不忙，不紧不慢，有条不紊地烹饪着。

他神情专注而放松。

小小的厨房仿佛是他的战场，他轻松又愉快。

外头，沈黎彬光是看着就觉得脑壳痛。

更别说过去帮忙了。

他觉得自己过去肯定是帮倒忙！

既然这样自己还是乖乖看店吧！！！

当时间到达晚上六点半。

沈思勤才正式开火。

首先要做的是红烧肉。

起锅放油、出现比较多的小气泡后放白糖炒出糖色，一直要炒到气泡消失，这才能下肉翻炒，早先准备好的葱姜、桂皮、香叶、花椒、八角倒入，炒香了。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。