掌心文学

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第44节（第3页）

他说着还自己先夹了两块蟹肉，给自家弟弟打掩护。

桌子底下，沈思健则是偷偷踢了自家小弟一脚。

收敛点啊！

第32章

蔺圣锦默默吃着香甜的蟹肉，视线却不由得在沈思健和沈思勤之间打转。

刚才沈思健的反应，怎么像是知道沈思勤在追求自己？

还是自己想多了？

这种事能直接告诉亲人吗？

蔺圣锦有几分心不在焉。

直到他将蟹黄放入口中，这样的心不在焉才暂时消失。

好鲜甜！

蔺圣锦一边吃一边想，自己还是先享受美食吧。

其他事，其他时间再想！

等大伙吃的差不多了，沈思勤才去下了些肉丸。

给大伙一人分了一碗汤。

还有巴掌大的酥皮泡芙！

酥皮泡芙的做法比小泡芙要难一点。

酥皮和外皮需要分开做。

首先要制作酥皮，黄油软化后加入糖粉搅拌，搅拌均匀后放入低筋面粉，面团卷好滚圆成圆柱状，放入冰柜冷冻定型。

泡芙皮面糊的制作方法和小泡芙差不多。

重点是将面粉充分糊化，不然膨胀不起来。

面糊都做好后，预热烤箱，将面糊放入裱花袋，挤到烤盘上。

酥皮面团切成圆片，圆片放在面糊上，放入烤箱。

酥皮泡芙的外壳烤好后被沈思勤放在架子上，现在已经是干干酥酥的了。

卡仕达酱的做法并不复杂，四个鸡蛋黄加入糖搅拌，再加入玉米淀粉继续搅拌，不能有干粉颗粒，牛奶煮沸，再慢慢倒入面糊中，搅拌均匀后再将其放到锅中煮，不停搅拌防止粘锅，他比较喜欢最后加一块黄油，而不是混合奶油。

将酱放入冰柜中冷藏。

一两个小时后，等酱料凝固成豆腐状，拿出来用搅拌器打开，让它重新变成冰淇凌的状态。

这些都是下午沈思勤做好的。

现在，沈思勤就可以直接将装了卡仕达酱的裱花袋，从冰柜上层拿出来，往酥皮泡芙外壳中挤入满满的酱料。

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